Món mặn ăn với cơm

Bò xào nấm hương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò xào nấm hương
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt bò nạc (sống); 10 tai (≈ 100 g) Nấm hương tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò xào nấm hương thơm đậm, nấm dai ngọt quyện với thịt bò nạc mềm và tỏi. Món xào nhanh, đưa cơm, ít dầu. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 172 kcal.

172kcal
19,7 gđạm
8,4 gtinh bột
7,6 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò xào nấm hương là món xào đậm vị, nấm hương tươi thơm dậy mùi và hơi dai nhẹ, đi cùng thịt bò nạc mềm ngọt. Nước tương và tỏi chỉ cần một chút là đủ đậm đà. Nấm cho vị umami tự nhiên nên không phải nêm nhiều, lại có nhiều chất xơ. Một đĩa xào nhanh trong vài phút, hợp bữa cơm nhà và cả cơm hộp mang đi.

Bò xào nấm hương bao nhiêu calo?

Một phần bò xào nấm hương theo công thức này có khoảng 172 kcal, gồm 19,7 g đạm, 8,4 g tinh bột và 7,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm44%
Tinh bột19%
Chất béo38%

Năng lượng	172 kcal
Chất đạm	19,7 g
Tinh bột	8,4 g
Chất béo	7,6 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 172 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò xào nấm hương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò xào hẹ	163 kcal	19,5 g	7,4 g
Bò xào cần tây	165 kcal	19,2 g	7,4 g
Bò xào hoa thiên lý	167 kcal	20,8 g	7,5 g
Bò xào hành lá	169 kcal	19,6 g	7,4 g
Bò xào nấm hương	172 kcal	19,7 g	7,6 g
Bê xào sả ớt	178 kcal	20,1 g	7,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò xào nấm hương

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)80 g
Nấm hương tươi10 tai (≈ 100 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò xào nấm hương từng bước

Bước 1: Sơ chế bò và nấm
Cắt thịt bò nạc vừa ăn. Cắt bỏ chân nấm hương, rửa nhanh rồi cắt đôi hoặc cắt miếng vừa ăn. Ướp 80 g bò với tỏi và tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Các miếng đều nhau
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào bò lửa lớn 2 phút, rồi cho nấm hương vào xào thêm 4 phút. Nếu ăn chín hẳn, đo tâm miếng bò đạt 63 °C.
Nhận biết: Bò chín tới, nấm thơm và mềm
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn

Bò xào nấm hương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò xào nấm hương. Bò xào nấm hương thơm đậm, nấm dai ngọt quyện với thịt bò nạc mềm và tỏi. Món xào nhanh, đưa cơm, ít dầu.

Cách làm bò xào nấm hương ít calo hơn

Tăng lượng nấm, giảm bớt cơm trắng để món ít năng lượng hơn.
Chọn thịt bò nạc đã lọc mỡ, xào bằng chảo chống dính với lượng dầu nhỏ.

Mẹo nấu bò xào nấm hương ngon

Nấm hương tươi rửa nhanh bằng nước, không ngâm, để nấm khỏi hút nước và nhũn.
Xào lửa lớn để nấm không ra nước, giữ được mùi thơm đặc trưng.
Cắt nấm cùng cỡ với miếng bò để chín đều cùng lúc.

Câu hỏi thường gặp về bò xào nấm hương

Nấm hương tươi xào bò có cần ngâm không?

Không cần ngâm như nấm hương khô. Chỉ cần rửa nhanh, cắt bỏ chân nấm rồi xào ngay để nấm giữ vị.

Làm sao để nấm xào không ra nhiều nước?

Dùng chảo nóng, xào lửa lớn và không cho muối hay nước tương quá sớm. Nêm sau cùng để nấm không bị tiết nước.

Nấu bò xào nấm hương mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 7 phút.

Bò xào nấm hương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play