Món mặn ăn với cơm

Cánh gà nướng cay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cánh gà nướng cay
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Cánh gà nướng (bỏ xương, giữ da); 1 củ (≈ 6 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 nhúm (≈ 0,4 g) Bột ớt; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Mật ong; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 15 ml Nước lọc

Cánh gà lọc xương nướng chín mềm, phết xốt tỏi ớt mật ong cay nhẹ, da vàng thơm. Ăn với cơm hoặc salad đều hợp. Làm trong khoảng 65 phút, dễ nấu, mỗi phần 258 kcal.

258kcal
21,9 gđạm
5,1 gtinh bột
16,3 gchất béo

65 phút
Dễ nấu
Khoảng 17.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cánh gà nướng cay là món ăn vặt kiêm món mặn được nhiều người thích: da vàng thơm, thịt mềm, xốt tỏi ớt mật ong cay ngọt hài hòa. Cánh gà được nướng trước rồi mới lọc xương và áo xốt, nên da không bị cháy và thịt vẫn mọng. Không chiên, chỉ dùng chút dầu để nấu xốt, món ăn gọn gàng và nhẹ hơn gà rán.

Cánh gà nướng cay bao nhiêu calo?

Một phần cánh gà nướng cay theo công thức này có khoảng 258 kcal, gồm 21,9 g đạm, 5,1 g tinh bột và 16,3 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột8%
Chất béo58%

Năng lượng	258 kcal
Chất đạm	21,9 g
Tinh bột	5,1 g
Chất béo	16,3 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	2,5 g

Đốt 258 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cánh gà nướng cay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà ta ủ muối	234 kcal	23,7 g	15,1 g
Gà ủ muối hoa tiêu	236 kcal	23,7 g	15,1 g
Cánh gà xốt mù tạt	237 kcal	28,5 g	6,4 g
Cánh gà nướng cay	258 kcal	21,9 g	16,3 g
Gà nướng táo	258 kcal	27,9 g	7,7 g
Gà nướng teriyaki	300 kcal	41,2 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cánh gà nướng cay

Số người ăn:

Cánh gà nướng (bỏ xương, giữ da)90 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 6 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Bột ớt1 nhúm (≈ 0,4 g)
Mật ong½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cánh gà nướng cay từng bước

Bước 1: Nướng cánh gà
Chọn lượng cánh gà đủ cho khoảng 90 g thịt sau khi bỏ xương, không tẩm gia vị, không rửa gà sống dưới vòi nước. Xếp lên khay có rãnh, nướng ở 180 °C khoảng 35–40 phút, đảo giữa chừng đến khi phần dày nhất không chạm xương đạt 74 °C. Không phết dầu hay ướp ở lần nướng này. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Thịt chín kỹ, da hơi vàng.
40 phút · nướng 180°C
Bước 2: Bỏ xương, lấy thịt
Để nguội bớt cho dễ cầm, bỏ hết xương và sụn, lấy 90 g thịt cánh kèm da, tách thành 4 miếng. Phần dư cất riêng. Không dùng lại mỡ tiết ra từ lần nướng đầu.
Nhận biết: Thịt không còn xương vụn.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu xốt, áo cánh
Xay nhỏ 1 củ hành tím và 1 tép tỏi, cho vào chảo nhỏ với ¼ thìa cà phê dầu, 1 nhúm bột ớt, 1 nhúm tiêu, 1 nhúm muối và 15 ml nước. Nấu 3 phút cho hành tỏi chín, trộn ½ thìa cà phê mật ong rồi đảo đều thịt cánh trong xốt. Xếp cả thịt và xốt lên khay sạch, nướng ở 180 °C thêm 5–7 phút cho nóng đến tâm 74 °C, không để cháy đen.
Nhận biết: Da vàng nâu, xốt phủ mỏng, không còn mùi tỏi sống.
10 phút · nướng 180°C
Bước 4: Dọn món
Bày cả 4 miếng cánh cùng phần xốt còn trên khay, dùng nóng. Nếu ăn kèm dưa chua hay nước chấm thì thêm riêng bên cạnh.
Nhận biết: Da không cháy, xốt bóng.
2 phút · không dùng nhiệt

Cánh gà nướng cay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cánh gà nướng cay. Cánh gà lọc xương nướng chín mềm, phết xốt tỏi ớt mật ong cay nhẹ, da vàng thơm. Ăn với cơm hoặc salad đều hợp.

Cách làm cánh gà nướng cay ít calo hơn

Bỏ da cánh gà sau khi nướng để món ít béo hơn.
Ăn kèm nhiều rau sống hoặc salad thay vì cơm trắng.

Mẹo nấu cánh gà nướng cay ngon

Nướng cánh gà trước rồi mới phết xốt để lớp xốt không bị cháy sém.
Bột ớt cho vừa phải; quá nhiều sẽ át vị tỏi và mật ong.
Muốn nhẹ hơn, bỏ da cánh gà trước khi phết xốt.

Câu hỏi thường gặp về cánh gà nướng cay

Nướng cánh gà ở bao nhiêu độ thì chín?

Nướng ở khoảng 180 °C trong 35 đến 40 phút, đảo giữa chừng. Dùng nhiệt kế đo phần thịt dày nhất không chạm xương, đạt 74 °C là chín.

Xốt tỏi ớt mật ong có bị cháy khi nướng không?

Phết xốt ở vòng nướng thứ hai ngắn 5 đến 7 phút, không để quá lâu vì mật ong dễ cháy sém.

Nấu cánh gà nướng cay mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 50 phút.

Cánh gà nướng cay có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,9 g đạm, khoảng 34% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play