Món mặn ăn với cơm

Ức gà xào rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ức gà xào rau củ
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 100 g Bông cải xanh; ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 50 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 25 ml Nước lọc

Ức gà xào cùng bông cải xanh, cà rốt và ớt chuông, nêm nhẹ với xì dầu và tiêu. Món nhiều đạm, rau đủ màu. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 301 kcal.

301kcal
38,3 gđạm
18,5 gtinh bột
8,6 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 33.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà xào rau củ là món quen thuộc ở các mâm cơm gia đình và hộp cơm trưa văn phòng. Ức gà ít béo kết hợp với bông cải, cà rốt, ớt chuông tạo ra đĩa món nhiều màu, giòn ngọt xen mềm. Xào với ít dầu, nêm nhẹ xì dầu nên món lành, hợp người muốn ăn nhiều đạm.

Ức gà xào rau củ bao nhiêu calo?

Một phần ức gà xào rau củ theo công thức này có khoảng 301 kcal, gồm 38,3 g đạm, 18,5 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột24%
Chất béo25%

Năng lượng	301 kcal
Chất đạm	38,3 g
Tinh bột	18,5 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	5,7 g
Đường	0 g

Đốt 301 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh82 phút
Đạp xe nhẹ48 phút
Bơi41 phút
Chạy bộ36 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ức gà xào rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà rang gừng	284 kcal	41,6 g	8,9 g
Gà xào khổ qua	286 kcal	42,4 g	8,1 g
Gà xào sả ớt	292 kcal	41,4 g	9,8 g
Gà xào ớt chuông	299 kcal	38,4 g	9,6 g
Ức gà xào rau củ	301 kcal	38,3 g	8,6 g
Gà xào nấm	302 kcal	45,6 g	9,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ức gà xào rau củ

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)150 g
Bông cải xanh100 g
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc25 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ức gà xào rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế gà và rau
Bỏ da, xương, thái 150 g ức gà thành miếng nhỏ. Rửa bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông, hành tây dưới vòi nước sạch rồi để ráo, cắt vừa ăn; bước chuẩn bị này mất khoảng 14 phút. Dùng dao và thớt riêng cho gà sống.
Nhận biết: Rau ráo nước, gà thái đều miếng.
14 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào gà
Cho ½ thìa cà phê dầu vào chảo, phi tỏi 1 phút rồi xào gà 6 phút đến khi thịt đổi màu trắng đục. Không cho rau vào chung chảo với phần gà còn sống.
Nhận biết: Miếng gà săn lại, không còn màu hồng.
7 phút · lửa vừa
Bước 3: Xào rau cùng gà
Thêm ½ thìa cà phê dầu còn lại cùng rau củ, 25 ml nước, xì dầu và tiêu. Xào 5 phút đến khi rau chín tới, tâm miếng gà đạt 74 °C. Dùng kẹp và thớt riêng cho gà sống, gà chín.
Nhận biết: Rau vẫn giòn, gà chín mềm.
5 phút · lửa vừa
Bước 4: Bày ra đĩa
Múc gà và rau cùng phần nước xào ra đĩa, ăn ngay; phần bày và dọn bàn mất khoảng 6 phút. Không rắc thêm hạt hay sốt khác.
Nhận biết: Gà và rau xen đều, màu sắc tươi.
6 phút · không dùng nhiệt

Ức gà xào rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ức gà xào rau củ. Ức gà xào cùng bông cải xanh, cà rốt và ớt chuông, nêm nhẹ với xì dầu và tiêu. Món nhiều đạm, rau đủ màu.

Cách làm ức gà xào rau củ ít calo hơn

Chia dầu làm hai lần, xào gà bằng chảo chống dính để dùng ít dầu hơn.
Tăng lượng rau (bông cải, cà rốt) và giảm bớt dầu ăn để món nhẹ năng lượng hơn.

Mẹo nấu ức gà xào rau củ ngon

Chần sơ bông cải khoảng 1 phút nếu bạn thích rau mềm hơn trước khi xào.
Thái gà vừa miệng và xào lửa lớn, vừa tay để thịt không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về ức gà xào rau củ

Xào ức gà sao cho không bị khô, dai?

Thái miếng vừa, xào lửa lớn và nhanh tay, tránh xào quá lâu. Có thể ướp gà với chút xì dầu và tiêu trước khi xào cho thịt mềm.

Rau củ nào xào cùng ức gà là hợp nhất?

Bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông, đậu cô ve và nấm đều hợp. Rau cứng cho vào trước, rau mềm cho vào sau để chín đều.

Nấu ức gà xào rau củ mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn ức gà xào rau củ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 301 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ức gà xào rau củ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,3 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ức gà xào rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn từ ức gà cho người tập gym và giảm cân

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play