Canh và súp

Canh chua bạc hà nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua bạc hà nấm
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 20 nhánh (≈ 60 g) Dọc mùng (bạc hà, bỏ vỏ); 6 tai (≈ 60 g) Nấm rơm; ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 lát (≈ 40 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (bỏ vỏ và hạt); 30 g Giá đỗ

Canh chua bạc hà nấu nấm rơm với cà chua, dứa và me chín, chua thanh, thơm và nhẹ bụng. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 112 kcal.

112kcal
4,9 gđạm
20,7 gtinh bột
2,6 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua bạc hà nấm là phiên bản chay của món canh chua Nam Bộ quen thuộc. Dọc mùng xốp hút nước chua, nấm rơm tròn đầy cho vị ngọt thơm thay cho tôm cá, cà chua và dứa thêm vị chua ngọt tự nhiên, me chín làm dịu nước canh. Giá đỗ cho vào cuối giữ độ giòn. Món nhiều rau, nấu nhanh, hợp bữa cơm chay hoặc ngày muốn ăn nhẹ.

Canh chua bạc hà nấm bao nhiêu calo?

Một phần canh chua bạc hà nấm theo công thức này có khoảng 112 kcal, gồm 4,9 g đạm, 20,7 g tinh bột và 2,6 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm16%
Tinh bột66%
Chất béo19%

Năng lượng	112 kcal
Chất đạm	4,9 g
Tinh bột	20,7 g
Chất béo	2,6 g
Chất xơ	4,7 g
Đường	0 g

Đốt 112 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh30 phút
Đạp xe nhẹ18 phút
Bơi15 phút
Chạy bộ13 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua bạc hà nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cải cúc	110 kcal	9,9 g	5,9 g
Súp bắp cải cà chua	111 kcal	5,8 g	4 g
Canh chua bạc hà nấm	112 kcal	4,9 g	2,6 g
Súp hạt sen nấm	114 kcal	5,5 g	2,7 g
Súp cà chua chay	115 kcal	3,8 g	2,5 g
Súp rau củ chay	115 kcal	3,5 g	2,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua bạc hà nấm

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dọc mùng (bạc hà, bỏ vỏ)20 nhánh (≈ 60 g)
Nấm rơm6 tai (≈ 60 g)
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 40 g)
Me chín (bỏ vỏ và hạt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Giá đỗ30 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua bạc hà nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế
Thái dọc mùng, nấm, dứa và cà chua; dọc mùng và nấm cộng lại khoảng 120 g. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, miếng đều nhau.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm gốc hành lá với ½ thìa cà phê dầu, cho dọc mùng và nấm vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nguyên liệu hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước vào, thêm cà chua, dứa và me chín, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, chua nhẹ, rau chín mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Cho giá vào, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Giá còn giòn, canh thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh chua bạc hà nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua bạc hà nấm. Canh chua bạc hà nấu nấm rơm với cà chua, dứa và me chín, chua thanh, thơm và nhẹ bụng.

Cách nấu canh chua bạc hà nấm ít calo hơn

Giảm dầu phi hành và dùng chảo chống dính để canh nhẹ hơn.
Thêm đậu hũ hoặc nấm các loại để tăng đạm thực vật mà vẫn thanh.

Mẹo nấu canh chua bạc hà nấm ngon

Bóp dọc mùng với chút muối, rửa lại để bớt ngứa trước khi nấu.
Nấm rơm nên nấu chín kỹ, không ăn tái.

Câu hỏi thường gặp về canh chua bạc hà nấm

Canh chua chay nấu sao cho ngọt nước?

Dùng nấm rơm tươi, cà chua chín và dứa, nấu đủ thời gian để nước ngọt ra. Thêm chút nước tương cho đậm đà thay cho nước mắm.

Dọc mùng nấu canh chua có cần sơ chế đặc biệt không?

Gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt khúc, bóp nhẹ với muối rồi rửa lại. Cách này giúp dọc mùng bớt ngứa, giữ được độ xốp mềm.

Nấu canh chua bạc hà nấm mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua bạc hà nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 112 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua bạc hà nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play