Món mặn ăn với cơm

Gà nướng táo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà nướng táo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Đùi gà góc tư bỏ da, xương (sống); 12 g Bánh mì baguette (2 lát); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Bơ lạt; ½ quả (≈ 60 g) Táo (gọt vỏ, bỏ lõi); ½ quả chanh (≈ 4 g) Nước cốt chanh vàng; ½ quả (≈ 30 g) Cà chua; 20 g Xà lách lá xanh; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; ½ hũ (≈ 15 g) Sữa chua không đường ít béo

Đùi gà xếp lớp táo chín và vụn bánh mì, nướng kín trong giấy bạc cho thịt mềm ẩm, thơm ngọt vị táo, ăn kèm salad. Làm trong khoảng 60 phút, dễ nấu, mỗi phần 258 kcal.

258kcal
27,9 gđạm
18,8 gtinh bột
7,7 gchất béo

60 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà nướng táo là món kết hợp kiểu Âu: vị ngọt chua của táo hòa cùng thịt gà mềm, vụn bánh mì giữ hơi ẩm trong gói giấy bạc. Gà dùng phần đùi bỏ da, táo gọt vỏ áp nhẹ với bơ nên ít béo mà vẫn thơm. Nướng kín giúp thịt không khô, dọn kèm salad xà lách cà chua cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.

Gà nướng táo bao nhiêu calo?

Một phần gà nướng táo theo công thức này có khoảng 258 kcal, gồm 27,9 g đạm, 18,8 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm44%
Tinh bột29%
Chất béo27%

Năng lượng	258 kcal
Chất đạm	27,9 g
Tinh bột	18,8 g
Chất béo	7,7 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 258 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà nướng táo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà ta ủ muối	234 kcal	23,7 g	15,1 g
Gà ủ muối hoa tiêu	236 kcal	23,7 g	15,1 g
Cánh gà xốt mù tạt	237 kcal	28,5 g	6,4 g
Gà nướng táo	258 kcal	27,9 g	7,7 g
Cánh gà nướng cay	258 kcal	21,9 g	16,3 g
Gà nướng teriyaki	300 kcal	41,2 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà nướng táo

Số người ăn:

Đùi gà góc tư bỏ da, xương (sống)130 g
Bánh mì baguette (2 lát)12 g
Bơ lạt½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Táo (gọt vỏ, bỏ lõi)½ quả (≈ 60 g)
Nước cốt chanh vàng½ quả chanh (≈ 4 g)
Cà chua½ quả (≈ 30 g)
Xà lách lá xanh20 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Sữa chua không đường ít béo½ hũ (≈ 15 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà nướng táo từng bước

Bước 1: Chuẩn bị gà, táo, bánh
Lấy 130 g thịt góc tư đùi gà bỏ da và xương, cắt sao cho miếng dày không quá 2 cm. Nướng 12 g bánh baguette ở 180 °C trong 5 phút cho khô, bóp vụn và giữ lại hết. Gọt vỏ, bỏ lõi táo chín rồi lấy 60 g.
Nhận biết: Gà sống, táo đã gọt, vụn bánh khô
14 phút · nướng 180°C
Bước 2: Ướp gà, áp chảo táo
Cắt táo thành 6 miếng bán nguyệt dày 5 mm, trộn với ½ quả chanh nước cốt chanh, giữ cả nước. Ướp gà với 1 tép tỏi, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu trong 10 phút, để trong tủ lạnh dưới 4 °C. Cho 1 g bơ vào chảo, áp táo khoảng 1 phút mỗi mặt. Áp tiếp gà 2 phút mỗi mặt cho se mặt, giữ lại bơ và nước trong chảo. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống.
Nhận biết: Táo vàng nhẹ, gà se mặt nhưng chưa chín hẳn
8 phút · lửa vừa
Bước 3: Xếp lớp, nướng kín
Quét 1 g bơ còn lại lên giấy bạc đặt trong khay. Xếp 3 miếng táo, rắc 6 g vụn bánh rồi đặt gà lên. Trộn ½ hũ sữa chua với phần vụn còn lại, phủ lên gà, xếp 3 miếng táo còn lại và đổ hết nước trong chảo vào gói. Gói kín, nướng ở 200 °C trong 22–28 phút, đến khi tâm gà đạt 74 °C. Mở gói cẩn thận kẻo bỏng hơi nóng.
Nhận biết: Gà chín đều, táo mềm, vụn bánh bám mỏng
28 phút · nướng 200°C
Bước 4: Bày cùng salad
Rửa 20 g xà lách và ½ quả cà chua, cắt lát. Bày cùng gói gà vừa mở ra đĩa, ăn hết cả gà, táo, vụn bánh, nước sốt và rau. Rau rửa riêng, tách dụng cụ đã chạm gà sống.
Nhận biết: Gà xếp gọn, salad tươi bên cạnh
3 phút · không dùng nhiệt

Gà nướng táo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà nướng táo. Đùi gà xếp lớp táo chín và vụn bánh mì, nướng kín trong giấy bạc cho thịt mềm ẩm, thơm ngọt vị táo, ăn kèm salad.

Cách làm gà nướng táo ít calo hơn

Giảm một nửa lượng bơ áp táo và chảo, dùng chảo chống dính.
Tăng lượng salad xà lách cà chua, giảm vụn bánh mì để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu gà nướng táo ngon

Chọn táo chín nhưng còn chắc để không nhũn khi nướng.
Mở gói giấy bạc cẩn thận vì hơi nóng bốc lên rất mạnh.
Thêm khoảng 20 g bánh mì baguette nướng nếu bạn cần thêm tinh bột cho bữa ăn.

Câu hỏi thường gặp về gà nướng táo

Nên chọn táo nào để nướng với gà?

Chọn táo chín nhưng còn chắc, vị hơi chua ngọt để không nhũn khi nướng. Gọt vỏ và bỏ lõi trước khi áp chảo.

Vì sao phải nướng gà trong giấy bạc?

Giấy bạc giữ hơi nước trong gói nên gà không bị khô, táo mềm và thấm nước ướp. Mở gói cẩn thận để khỏi bỏng hơi nóng.

Nấu gà nướng táo mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn gà nướng táo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 258 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà nướng táo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,9 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà nướng táo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), sữa. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play