Món mặn ăn với cơm

Cá ngừ hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá ngừ hấp gừng
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá ngừ; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá ngừ hấp cùng gừng sợi và hành lá, thịt cá chắc ngọt, thơm nhẹ. Món nhanh gọn, nhiều đạm, ít dầu. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 172 kcal.

172kcal
32,5 gđạm
2,6 gtinh bột
2,7 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 65.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá ngừ là loại cá biển thịt chắc, nhiều đạm, ít béo, rất quen thuộc ở miền Trung. Hấp gừng là cách nấu giữ nguyên vị ngọt của cá mà vẫn đậm đà, gừng át mùi tanh còn hành lá thêm thơm. Chỉ cần chút nước tương và 2 g dầu nóng rưới cuối, món đã đủ vị. Nấu mất chưa đến 20 phút, thích hợp cho bữa trưa nhanh gọn hoặc bữa tối nhẹ nhàng.

Cá ngừ hấp gừng bao nhiêu calo?

Một phần cá ngừ hấp gừng theo công thức này có khoảng 172 kcal, gồm 32,5 g đạm, 2,6 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm79%
Tinh bột6%
Chất béo15%

Năng lượng	172 kcal
Chất đạm	32,5 g
Tinh bột	2,6 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 172 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá ngừ hấp gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá rô phi hấp xì dầu	166 kcal	29 g	4,5 g
Cá tra hấp bầu	167 kcal	22,5 g	5,7 g
Cá rô phi hấp bầu	168 kcal	27,3 g	4,3 g
Cá ngừ hấp gừng	172 kcal	32,5 g	2,7 g
Cá dìa hấp	172 kcal	29,3 g	4,6 g
Cá hấp bia	176 kcal	27,3 g	4,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá ngừ hấp gừng

Số người ăn:

Cá ngừ130 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá ngừ hấp gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 130 g cá ngừ, ướp với gừng sợi và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm gừng và nước tương
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Cá chín mềm, nước tiết ra trong
10 phút · hấp
Bước 3: Rưới dầu nóng
Rắc hành lá lên cá, rưới chút nước hấp và ½ thìa cà phê dầu đun nóng rồi dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành gừng
2 phút · không dùng nhiệt

Cá ngừ hấp gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá ngừ hấp gừng. Cá ngừ hấp cùng gừng sợi và hành lá, thịt cá chắc ngọt, thơm nhẹ. Món nhanh gọn, nhiều đạm, ít dầu.

Cách làm cá ngừ hấp gừng ít calo hơn

Bỏ phần dầu nóng rưới cuối, thêm gừng sợi và hành lá cho thơm.
Ăn kèm rau hấp hoặc salad, thay cơm bằng khoai lang luộc.

Mẹo nấu cá ngừ hấp gừng ngon

Chọn miếng cá ngừ dày đều để hấp chín cùng lúc, thịt không bị khô.
Cá ngừ nạc dễ khô nên hấp vừa đủ, đừng kéo dài thời gian.

Câu hỏi thường gặp về cá ngừ hấp gừng

Cá ngừ hấp có bị khô không?

Cá ngừ nạc nên dễ khô nếu hấp quá lâu. Hấp trên nước sôi mạnh khoảng 10 phút với miếng dày vừa và rưới thêm nước hấp là cá vẫn mềm ẩm.

Ăn cá ngừ hấp gừng với gì?

Ăn với cơm trắng, rau luộc hoặc salad. Có thể chấm nước hấp hoặc chút nước tương pha ớt.

Nấu cá ngừ hấp gừng mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cá ngừ hấp gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 172 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá ngừ hấp gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 32,5 g đạm, khoảng 76% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá ngừ hấp gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play