Món mặn ăn với cơm
Ức gà luộc chấm mắm gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Ức gà luộc mềm thái miếng, chấm mắm gừng chanh. Món luộc truyền thống, đơn giản và ít béo. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 143 kcal.
- 143kcal
- 25,2 gđạm
- 2,4 gtinh bột
- 3 gchất béo
Gà luộc chấm mắm gừng là món gắn với mâm cơm Việt từ ngày giỗ đến bữa cơm thường. Ở đây dùng ức gà nên thịt nạc, ít béo; luộc nhẹ lửa để giữ độ mềm. Bát mắm gừng chanh vừa át mùi gà vừa kích vị, ăn cùng rau thơm hoặc cơm đều ngon, không cần dầu mỡ.
Ức gà luộc chấm mắm gừng bao nhiêu calo?
Một phần ức gà luộc chấm mắm gừng theo công thức này có khoảng 143 kcal, gồm 25,2 g đạm, 2,4 g tinh bột và 3 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 143 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 25,2 g |
| Tinh bột | 2,4 g |
| Chất béo | 3 g |
| Chất xơ | 0,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 143 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh39 phút
- Đạp xe nhẹ23 phút
- Bơi19 phút
- Chạy bộ17 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo ức gà luộc chấm mắm gừng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Ức gà luộc chấm mắm gừng | 143 kcal | 25,2 g | 3 g |
| Ức gà hấp gừng hành | 145 kcal | 25,6 g | 3 g |
| Ức gà hấp sả | 150 kcal | 25,3 g | 3 g |
| Gà luộc lá chanh | 217 kcal | 40,7 g | 4,3 g |
| Gà đông tảo luộc | 242 kcal | 23,9 g | 15,1 g |
| Vịt luộc chấm mắm gừng | 258 kcal | 33,5 g | 10,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm ức gà luộc chấm mắm gừng
- Ức gà (bỏ da, bỏ xương)110 g
- Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm ức gà luộc chấm mắm gừng từng bước
Bước 1: Chuẩn bị
Rửa sạch 110 g ức gà. Giữ lửa đều khi luộc để thịt không bị săn. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Miếng gà sạch, để ráo.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc gà
Đun sôi nước rồi cho gà vào luộc 12 phút ở lửa vừa. Thịt chín khi tâm miếng dày nhất đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt chín mềm, nước luộc trong.
12 phút · sôi nhẹBước 3: Bày ra đĩa
Vớt gà ra, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Pha nước chấm gồm ¾ thìa cà phê nước mắm, 10 ml nước cốt chanh và gừng thái sợi nhỏ.
Nhận biết: Gà còn ấm, bát mắm gừng thơm.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm ức gà luộc chấm mắm gừng ít calo hơn
- Nước luộc gà để nấu canh rau thay vì ăn riêng, vì phần mỡ nổi nên vớt bớt.
- Ăn kèm rau luộc hoặc salad thay cơm để món nhẹ hơn nữa.
Mẹo nấu ức gà luộc chấm mắm gừng ngon
- Cho gà vào khi nước đã sôi rồi hạ lửa nhỏ để thịt chín đều, không bị bở.
- Ngâm gà vào bát nước đá một lát sau khi luộc nếu muốn thịt săn và dễ thái.
Câu hỏi thường gặp về ức gà luộc chấm mắm gừng
Luộc ức gà sao cho không bị khô, bở?
Dùng lửa vừa rồi nhỏ, tránh để nước sôi sùng sục. Gà chín đạt nhiệt độ thì vớt ra ngay và để nghỉ vài phút trước khi thái.
Nước mắm gừng chấm gà pha sao cho ngon?
Giã nhỏ gừng, trộn với nước mắm, nước cốt chanh và chút nước lọc rồi thêm vài lát ớt. Nếm sao cho chua mặn cân bằng, vị gừng vừa đủ ấm.
Nấu ức gà luộc chấm mắm gừng mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn ức gà luộc chấm mắm gừng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 143 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Ức gà luộc chấm mắm gừng có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 25,2 g đạm, khoảng 70% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Ức gà luộc chấm mắm gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
