Món mặn ăn với cơm

Gà luộc lá chanh: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà luộc lá chanh
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Ức gà bỏ da (đã luộc chín); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 2 lá (≈ 1 g) Lá chanh (tạo hương, vớt bỏ)

Ức gà luộc bỏ da, thái lát, thơm lá chanh và gừng, chấm muối tiêu chanh nhẹ, thanh vị và rất ít béo. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 217 kcal.

217kcal
40,7 gđạm
1,6 gtinh bột
4,3 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà luộc lá chanh là món cơm đơn giản của người Việt, nhất là ở miền Bắc. Ức gà bỏ da luộc nhẹ lửa với gừng và lá chanh để thịt thơm mà không cần nêm nếm. Chén chấm muối tiêu chanh pha thật nhạt giúp món thanh vị, hợp người cần bữa ăn ít béo, nhiều đạm. Ăn cùng cơm, rau luộc hoặc dưa leo là đủ bữa.

Gà luộc lá chanh bao nhiêu calo?

Một phần gà luộc lá chanh theo công thức này có khoảng 217 kcal, gồm 40,7 g đạm, 1,6 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm78%
Tinh bột3%
Chất béo19%

Năng lượng	217 kcal
Chất đạm	40,7 g
Tinh bột	1,6 g
Chất béo	4,3 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 217 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh59 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà luộc lá chanh với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ức gà luộc chấm mắm gừng	143 kcal	25,2 g	3 g
Gà hấp muối Hải Nam	212 kcal	30,1 g	8,3 g
Gà luộc lá chanh	217 kcal	40,7 g	4,3 g
Gà nướng riềng mẻ	221 kcal	28,3 g	8,9 g
Gà đông tảo luộc	242 kcal	23,9 g	15,1 g
Vịt luộc chấm mắm gừng	258 kcal	33,5 g	10,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà luộc lá chanh

Số người ăn:

Ức gà bỏ da (đã luộc chín)140 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Lá chanh (tạo hương, vớt bỏ)2 lá (≈ 1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà luộc lá chanh từng bước

Bước 1: Sơ chế gà và lá
Chuẩn bị khoảng 185–200 g ức gà sống đã bỏ da, để sau khi luộc còn 140 g thịt chín. Rửa 2 lá lá chanh, thái khúc 1 cm gừng.
Nhận biết: Gà sạch da và xương, lá chanh sạch
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc nhẹ
Đun nước đủ ngập gà, thêm gừng và lá chanh, cho gà vào rồi giữ sôi nhẹ 18–22 phút. Vớt ra, bỏ lá chanh. Gà chín khi đo ở miếng dày nhất đạt 74 °C. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Thịt trắng đục, không còn hồng
22 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Thái gà, pha chấm
Thái lát 140 g gà đã luộc. Pha 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu và 1 quả chanh nước cốt chanh làm chén chấm. Giữ lại gừng đã luộc để ăn kèm.
Nhận biết: Miếng gà ẩm, muối đã tan hết
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xếp gà giữa đĩa, đặt chén chấm bên cạnh, dọn cùng cơm và rau luộc.
Nhận biết: Gà xếp gọn, thơm lá chanh
2 phút · không dùng nhiệt

Gà luộc lá chanh hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà luộc lá chanh. Ức gà luộc bỏ da, thái lát, thơm lá chanh và gừng, chấm muối tiêu chanh nhẹ, thanh vị và rất ít béo.

Cách làm gà luộc lá chanh ít calo hơn

Bỏ sạch da và mỡ rời trước khi luộc, chỉ dùng phần ức nạc.
Chấm muối tiêu chanh thay nước mắm đường và ăn kèm thật nhiều rau luộc.

Mẹo nấu gà luộc lá chanh ngon

Giữ lửa sôi nhẹ để ức gà không bị khô và dai.
Để gà nguội bớt trong nước luộc vài phút rồi hãy thái, thịt sẽ ẩm hơn.
Nước luộc gà ngọt, có thể dùng nấu canh hoặc nấu cháo.

Câu hỏi thường gặp về gà luộc lá chanh

Luộc ức gà thế nào để không bị khô, dai?

Luộc lửa nhỏ, nước chỉ sủi tăm và không luộc quá lâu. Để gà nguội bớt trong nước luộc rồi hãy thái cho thịt giữ ẩm.

Chén chấm muối tiêu chanh pha thế nào cho vừa?

Trộn muối và tiêu xay, vắt chanh từ từ đến khi chua mặn cân bằng. Pha nhạt tay để vị gà vẫn là chính.

Nấu gà luộc lá chanh mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn gà luộc lá chanh được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 217 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà luộc lá chanh có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,7 g đạm, khoảng 75% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play