Món mặn ăn với cơm

Cá nục kho cà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá nục kho cà
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Cá thu (bỏ xương); 1 quả (≈ 90 g) Cà chua; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá

Cá nục kho cùng cà chua, hành, tiêu; nước kho sánh nhẹ chua ngọt tự nhiên, hợp bữa cơm miền Trung. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.

184kcal
20,8 gđạm
5,9 gtinh bột
8,5 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà ở đây là cà chua, cá nục kho cà là món cơm quen thuộc ở miền Trung, ai từng ăn đều nhớ vị chua ngọt tự nhiên của nó. Cà chua xào nhuyễn cùng hành tím phi thơm tạo nên nước kho sánh đỏ, bao lấy từng miếng cá. Cá nục vốn thịt chắc, ngọt nên chỉ cần ướp nước mắm và kho lửa nhỏ. Món dùng 2 g dầu, nhẹ bụng mà đưa cơm.

Cá nục kho cà bao nhiêu calo?

Một phần cá nục kho cà theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 20,8 g đạm, 5,9 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột13%
Chất béo42%

Năng lượng	184 kcal
Chất đạm	20,8 g
Tinh bột	5,9 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá nục kho cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá kho nghệ	182 kcal	29 g	5,3 g
Cá ngừ kho dứa	182 kcal	28 g	2,7 g
Cá nục kho cà	184 kcal	20,8 g	8,5 g
Cá cơm rim hành	186 kcal	23,3 g	8,3 g
Cá diếc kho gừng	187 kcal	22 g	8,8 g
Cá nục sốt cà	187 kcal	20,9 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá nục kho cà

Số người ăn:

Cá thu (bỏ xương)100 g
Cà chua1 quả (≈ 90 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá nục kho cà từng bước

Bước 1: Sơ chế cá
Làm sạch 100 g cá nục (có thể dùng cá thu), khía vài đường nông trên thân, ướp với ½ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát đến khi nấu.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào cà chua
Phi hành tím với ½ thìa cà phê dầu, cho cà chua vào xào 3 phút cho nhuyễn.
Nhận biết: Cà chua ra nước sánh
4 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho cá
Xếp cá vào nồi, thêm 60 ml nước và ½ thìa cà phê nước mắm còn lại, kho nhỏ lửa 15 phút. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước sánh, cá chín chắc
16 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc tiêu và hành lá thái nhỏ, dọn nóng.
Nhận biết: Thơm cà chua, tiêu
1 phút · không dùng nhiệt

Cá nục kho cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá nục kho cà. Cá nục kho cùng cà chua, hành, tiêu; nước kho sánh nhẹ chua ngọt tự nhiên, hợp bữa cơm miền Trung.

Cách làm cá nục kho cà ít calo hơn

Tăng lượng cà chua, giảm nước mắm để nước kho đậm mà bớt mặn.
Ăn với rau luộc và một chén cơm nhỏ.

Mẹo nấu cá nục kho cà ngon

Khía cá vài đường để nước kho ngấm nhanh hơn.
Xào cà chua thật nhuyễn trước khi cho cá, nước kho sẽ sánh và ngọt dịu.

Câu hỏi thường gặp về cá nục kho cà

Cá nục kho cà có bị tanh không?

Khía cá, ướp nước mắm và phi hành thơm trước khi kho sẽ giúp bớt tanh. Vị chua của cà chua cũng giúp át mùi cá.

Cà chua nên xào hay cho thẳng vào nồi kho?

Nên xào nhuyễn với hành phi trước để cà ra nước và sánh. Cách này cho nước kho đỏ đẹp, ngọt hơn so với cho cà vào sau.

Nấu cá nục kho cà mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.

Cá nục kho cà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,8 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá nục kho cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play