Món mặn ăn với cơm
Gà hầm ớt hiểm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Gà hầm ớt hiểm cay nồng, nước trong thơm sả gừng, nấu với rất ít dầu nên ăn nóng rất ấm bụng. Làm trong khoảng 41 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.
- 184kcal
- 24,4 gđạm
- 4,8 gtinh bột
- 7 gchất béo
Gà hầm ớt hiểm là món ăn ấm bụng của miền Nam vào những ngày trời mưa. Đùi gà bỏ da xương hầm cùng sả, gừng, hành tím cho nước trong và thơm, ớt hiểm thêm vị cay nhẹ ở cuối. Cách làm ít dầu nên không ngấy, ăn nóng với cơm hoặc bún đều hợp, nhất là bữa tối khi trời se lạnh.
Gà hầm ớt hiểm bao nhiêu calo?
Một phần gà hầm ớt hiểm theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 24,4 g đạm, 4,8 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 184 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,4 g |
| Tinh bột | 4,8 g |
| Chất béo | 7 g |
| Chất xơ | 0,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh50 phút
- Đạp xe nhẹ29 phút
- Bơi25 phút
- Chạy bộ22 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gà hầm ớt hiểm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gà hầm ớt hiểm | 184 kcal | 24,4 g | 7 g |
| Gà hầm sả | 189 kcal | 24,4 g | 7,1 g |
| Gà nấu mẻ | 189 kcal | 24,5 g | 7,1 g |
| Gà tần thuốc bắc | 210 kcal | 28 g | 5,6 g |
| Gà nấu nước dừa | 211 kcal | 25,3 g | 8,2 g |
| Gà nấu đậu hũ | 247 kcal | 31,4 g | 11,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gà hầm ớt hiểm
- Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
- Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
- Sả1 cây (≈ 8 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước lọc250 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu gà hầm ớt hiểm từng bước
Bước 1: Sơ chế
Chặt 120 g đùi gà đã bỏ da, bỏ xương thành miếng vừa ăn. Ướp cùng sả, ớt và gừng trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Miếng gà đều, thấm sả ớt
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào sơ
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu, cho gà vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm dậy, thịt săn lại
2 phút · lửa vừaBước 3: Hầm nhỏ lửa
Đổ 250 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 30 phút. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước trong, thịt gà mềm
30 phút · sôi nhẹBước 4: Nếm và dọn
Nếm lại cho vừa miệng rồi dọn nóng cả nồi nhỏ.
Nhận biết: Nước nóng, thơm cay
1 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu gà hầm ớt hiểm ít calo hơn
- Giảm nửa lượng dầu khi phi hành, hoặc dùng chảo chống dính để phi hành ít dầu.
- Thêm cà rốt, củ cải hoặc rau ăn kèm vào nồi để món no hơn mà không cần thêm cơm.
Mẹo nấu gà hầm ớt hiểm ngon
- Ớt hiểm rất cay, có thể bỏ hạt hoặc giảm bớt nếu bạn không quen ăn cay.
- Hầm lửa nhỏ để nước trong, tránh sôi mạnh làm thịt gà bị bở.
- Hớt bọt khi nước mới sôi để nồi hầm sạch và thơm.
Câu hỏi thường gặp về gà hầm ớt hiểm
Gà hầm ớt hiểm ăn với gì ngon nhất?
Ăn nóng với cơm trắng hoặc bún tươi, thêm ít rau sống như rau om, giá. Nước hầm cay nhẹ chan vào cơm rất đưa miệng.
Hầm gà ớt hiểm thế nào để nước trong?
Hớt bọt khi nước vừa sôi và hầm lửa nhỏ liu riu. Nước sôi mạnh sẽ làm đục và thịt bở.
Nấu gà hầm ớt hiểm mất bao lâu?
Khoảng 41 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 33 phút.
Đang giảm cân có ăn gà hầm ớt hiểm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 184 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Gà hầm ớt hiểm có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 24,4 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gà hầm ớt hiểm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
