Món mặn ăn với cơm

Bò viên sốt cà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò viên sốt cà
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 95 g Thịt bò nạc (sống); 1½ quả (≈ 130 g) Cà chua; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng; 100 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò viên mềm nhỏ lửa trong sốt cà chua chua ngọt tự nhiên, thơm hành và tiêu. Món đưa cơm mà ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.

184kcal
21,5 gđạm
10,2 gtinh bột
6,9 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò viên sốt cà là món nhà làm mà ai cũng quen: những viên bò mềm thơm nằm trong sốt cà chua chua ngọt, chan cơm là hết nồi. Bò viên tự vo nên biết rõ nguyên liệu, không nhiều bột. Cà chua tạo vị và độ sánh tự nhiên, nên chỉ cần rất ít dầu. Món chín nhanh, hợp bữa trưa mang đi hay bữa tối nhanh gọn.

Bò viên sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần bò viên sốt cà theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 21,5 g đạm, 10,2 g tinh bột và 6,9 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm46%
Tinh bột22%
Chất béo33%

Năng lượng	184 kcal
Chất đạm	21,5 g
Tinh bột	10,2 g
Chất béo	6,9 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò viên sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò sốt cà chua	164 kcal	20,4 g	6,7 g
Bò hầm củ cải ít béo	165 kcal	22,1 g	6 g
Bò sốt nấm	170 kcal	22 g	6,7 g
Bò viên sốt cà	184 kcal	21,5 g	6,9 g
Bò hầm cà chua đậu que	186 kcal	24 g	6,2 g
Bò hầm tiêu xanh	193 kcal	25,3 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò viên sốt cà

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)95 g
Cà chua1½ quả (≈ 130 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc100 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò viên sốt cà từng bước

Bước 1: Làm viên bò
Băm nhuyễn 95 g thịt bò nạc, trộn với hành tím băm, tiêu và 1½ thìa cà phê bột năng, ướp 10 phút rồi vo thành viên vừa ăn. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Hỗn hợp dẻo, viên tròn đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành tím 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu viên trong sốt
Cho bò viên và cà chua cắt múi vào đảo 2 phút, đổ 100 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, hạ lửa nhỏ nấu 12 phút đến khi nước sánh nhẹ. Nếu ăn chín, đo tâm viên bò đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước sốt sánh, viên mềm
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Rắc tiêu và dọn
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước sốt bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Bò viên sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò viên sốt cà. Bò viên mềm nhỏ lửa trong sốt cà chua chua ngọt tự nhiên, thơm hành và tiêu. Món đưa cơm mà ít dầu mỡ.

Cách làm bò viên sốt cà ít calo hơn

Tăng lượng cà chua và hành tây, giảm bớt phần cơm trắng đi kèm.
Chọn bò nạc thật sạch mỡ và nêm nhạt, để vị chua ngọt của cà chua làm nên món.

Mẹo nấu bò viên sốt cà ngon

Chọn cà chua chín đỏ, xào mềm trước khi thêm nước để sốt ngọt và có màu đẹp.
Thả viên vào khi nước đã sôi nhẹ để viên giữ hình, không bị bở.

Câu hỏi thường gặp về bò viên sốt cà

Bò viên sốt cà ăn với gì ngon nhất?

Ăn với cơm trắng nóng hoặc bún, bánh mì đều hợp. Thêm vài cọng rau mùi hoặc hành lá cho thơm.

Bò viên nấu sốt có bị bở không?

Không nếu thịt băm nhuyễn và có chút bột năng. Hãy thả viên khi nước sôi nhẹ và đừng khuấy mạnh.

Nấu bò viên sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn bò viên sốt cà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 184 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò viên sốt cà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,5 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò viên sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play