Món mặn ăn với cơm

Gà đông tảo luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà đông tảo luộc
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thịt gà ta (để da, bỏ xương); khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 nhúm (≈ 0,6 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 nhánh (≈ 3 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)

Gà Đông Tảo luộc vừa chín, thịt chắc ngọt, chấm muối tiêu chanh thơm lá chanh, cách làm đơn giản không cần dầu mỡ. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 242 kcal.

242kcal
23,9 gđạm
3,4 gtinh bột
15,1 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà Đông Tảo ở Hưng Yên nổi tiếng với đôi chân to xù xì, thịt chắc và ngọt hơn gà thường. Người Bắc hay dùng làm gà luộc dịp lễ Tết, nhưng một phần nhỏ cũng hợp bữa cơm thường ngày. Luộc vừa chín, chấm muối tiêu chanh và lá chanh thái chỉ là đủ ngon, không cần thêm dầu mỡ hay gia vị cầu kỳ.

Gà đông tảo luộc bao nhiêu calo?

Một phần gà đông tảo luộc theo công thức này có khoảng 242 kcal, gồm 23,9 g đạm, 3,4 g tinh bột và 15,1 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm39%
Tinh bột6%
Chất béo55%

Năng lượng	242 kcal
Chất đạm	23,9 g
Tinh bột	3,4 g
Chất béo	15,1 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 242 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh66 phút
Đạp xe nhẹ38 phút
Bơi33 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà đông tảo luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ức gà luộc chấm mắm gừng	143 kcal	25,2 g	3 g
Gà luộc lá chanh	217 kcal	40,7 g	4,3 g
Gà đông tảo luộc	242 kcal	23,9 g	15,1 g
Gà nướng muối ớt	242 kcal	40,8 g	6,8 g
Gà tiên Yên hấp	242 kcal	23,9 g	15,1 g
Vịt luộc chấm mắm gừng	258 kcal	33,5 g	10,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà đông tảo luộc

Số người ăn:

Thịt gà ta (để da, bỏ xương)120 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,6 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)1 nhánh (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà đông tảo luộc từng bước

Bước 1: Chuẩn bị
Rửa 120 g thịt gà, xát gừng và 1 nhúm muối lên mặt thịt. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt sạch, khô ráo
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc gà
Đun sôi nước ngập mặt gà cùng hành tím và gừng. Cho gà vào, hạ lửa nhỏ luộc 25 phút. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Chọc đũa thấy nước trong, thịt chắc
27 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Ngâm nước đá
Vớt gà ra, ngâm nhanh 2 phút trong nước lạnh có đá cho da săn lại.
Nhận biết: Da vàng bóng
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha chén chấm
Trộn muối, tiêu, nước cốt chanh và lá chanh thái chỉ.
Nhận biết: Chấm thơm mùi lá chanh
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Chặt và bày
Chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa cùng rau thơm, dọn kèm chén chấm.
Nhận biết: Thịt chín trắng, nước ra trong
3 phút · không dùng nhiệt

Gà đông tảo luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà đông tảo luộc. Gà Đông Tảo luộc vừa chín, thịt chắc ngọt, chấm muối tiêu chanh thơm lá chanh, cách làm đơn giản không cần dầu mỡ.

Cách làm gà đông tảo luộc ít calo hơn

Chỉ ăn phần thịt, bỏ bớt da và mỡ khi chặt để món nhẹ hơn.
Ăn kèm rau thơm và rau luộc, dùng ít cơm hơn để cân bằng bữa.

Mẹo nấu gà đông tảo luộc ngon

Luộc lửa nhỏ, nước chỉ sủi tăm để thịt không bị bở và da không nứt.
Ngâm nước đá nhanh giúp da săn, nhưng đừng ngâm lâu kẻo nhạt vị.
Nước luộc gà còn ngọt, có thể dùng nấu canh hoặc nấu cháo.

Câu hỏi thường gặp về gà đông tảo luộc

Luộc gà Đông Tảo thế nào để da vàng đẹp?

Luộc lửa nhỏ, nước chỉ sủi tăm, rồi vớt ra ngâm nhanh nước lạnh có đá. Da sẽ săn và bóng vàng hơn.

Nước luộc gà Đông Tảo dùng làm gì?

Nước luộc ngọt nên rất hợp nấu cháo, nấu miến hoặc làm canh rau. Vớt bọt và hớt mỡ trước khi dùng cho thanh.

Nấu gà đông tảo luộc mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 30 phút.

Gà đông tảo luộc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,9 g đạm, khoảng 40% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play