Món một tô, một đĩa

Phở cuốn gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Phở cuốn gà
Prep time: 18 min
Cook time: 17 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Bánh phở tươi; 70 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); 13 nhánh (≈ 40 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 40 g Xà lách; 30 g Đu đủ xanh; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi

Phở cuốn gà với ức gà luộc xé sợi, nhiều rau thơm và xà lách, chấm nước mắm chanh đu đủ chua ngọt dịu. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 286 kcal.

286kcal
22,3 gđạm
44,8 gtinh bột
2,2 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Phở cuốn gà là biến tấu nhẹ nhàng của món phở cuốn Hà Nội. Ức gà luộc xé sợi mềm, ít béo, cuốn cùng thật nhiều rau thơm và xà lách giòn mát trong lớp bánh phở mỏng. Chấm nước mắm chanh pha với đu đủ xanh bào, vị chua ngọt dịu, rất dễ ăn. Món không cần xào dầu, hợp làm bữa trưa nhẹ nhàng hay món ăn chơi cuối tuần.

Phở cuốn gà bao nhiêu calo?

Một phần phở cuốn gà theo công thức này có khoảng 286 kcal, gồm 22,3 g đạm, 44,8 g tinh bột và 2,2 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột62%
Chất béo7%

Năng lượng	286 kcal
Chất đạm	22,3 g
Tinh bột	44,8 g
Chất béo	2,2 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 286 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh78 phút
Đạp xe nhẹ45 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo phở cuốn gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi cuốn gà	257 kcal	20,5 g	2,4 g
Phở cuốn gà	286 kcal	22,3 g	2,2 g
Cuốn gà luộc	291 kcal	17,4 g	9,2 g
Salad bông cải ức gà	340 kcal	46 g	7,1 g
Salad gà hấp gừng xà lách dưa leo kèm bánh mì nguyên cám	371 kcal	36,1 g	10,5 g
Salad gà hấp gừng dưa leo cà chua kèm bánh mì nguyên cám	376 kcal	35,8 g	10,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm phở cuốn gà

Số người ăn:

Bánh phở tươi120 g
Ức gà (bỏ da, bỏ xương)70 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)13 nhánh (≈ 40 g)
Xà lách40 g
Đu đủ xanh30 g
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm phở cuốn gà từng bước

Bước 1: Luộc gà xé sợi
Luộc 70 g ức gà lửa nhỏ trong 15 phút, để nguội rồi xé sợi. Thịt gà cần chín tới tâm ≥ 74 °C. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà chín trắng, không còn chỗ hồng.
18 phút · sôi mạnh
Bước 2: Chuẩn bị rau và bánh
Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bánh phở tươi trong nước sôi 10 giây, vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo nước, bánh mềm tách rời.
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn
Nhúng ướt lá bánh phở, xếp rau, xà lách và gà xé lên, cuốn chặt tay thành 6 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm
Pha 1½ thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh, một ít nước, tỏi, đu đủ xanh bào và ớt. Dọn kèm cuốn.
Nhận biết: Chấm vừa vị, cuốn còn tươi.
3 phút · không dùng nhiệt

Phở cuốn gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Phở cuốn gà. Phở cuốn gà với ức gà luộc xé sợi, nhiều rau thơm và xà lách, chấm nước mắm chanh đu đủ chua ngọt dịu.

Cách làm phở cuốn gà ít calo hơn

Chỉ dùng ức gà bỏ da, luộc thay vì xào, như vậy gần như không có thêm dầu.
Tăng rau thơm và xà lách trong mỗi cuốn, pha nước chấm loãng hơn để bớt phần nước mắm.

Mẹo nấu phở cuốn gà ngon

Xé gà theo thớ khi còn ấm tay cho sợi dài, mềm; để nguội hẳn rồi mới cuốn.
Dùng thớt và dao riêng cho gà sống, rửa tay ngay sau khi chạm.
Cuốn xong nên ăn ngay để bánh phở không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về phở cuốn gà

Luộc ức gà thế nào để không bị khô?

Luộc lửa nhỏ, đừng để nước sôi bùng, vừa chín tới thì vớt ra để nguội trong nước luộc thêm vài phút rồi xé sợi.

Phở cuốn gà chấm gì ngon nhất?

Nước mắm chanh pha loãng, thêm đu đủ xanh bào mỏng, tỏi và chút ớt. Vị chua ngọt nhẹ rất hợp với thịt gà.

Nấu phở cuốn gà mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn phở cuốn gà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 286 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Phở cuốn gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,3 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Phở cuốn gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Phở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play