Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào su su: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào su su
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ quả (≈ 100 g) Su su (gọt vỏ, bỏ hạt già)

Đậu hũ xào su su giòn ngọt, thanh mát, thơm tỏi. Món chay dân dã miền Bắc, dễ nấu và dễ ăn với cơm trắng. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 180 kcal.

180kcal
15 gđạm
10,4 gtinh bột
10,4 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Su su là rau quen thuộc ở miền Bắc, ngọt mát và giòn, quanh năm đều có. Khi xào cùng đậu hũ, su su giữ được độ giòn nhẹ và ra chút nước ngọt tự nhiên, giúp món vừa đậm đà vừa dễ ăn. Ít dầu, nêm nhẹ với tỏi và nước tương, đây là món chay thanh đạm hợp bữa cơm gia đình hằng ngày.

Đậu hũ xào su su bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào su su theo công thức này có khoảng 180 kcal, gồm 15 g đạm, 10,4 g tinh bột và 10,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột21%
Chất béo48%

Năng lượng	180 kcal
Chất đạm	15 g
Tinh bột	10,4 g
Chất béo	10,4 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 180 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào su su với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào khổ qua	178 kcal	15,2 g	10,5 g
Đậu hũ xào lá quế	179 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào su su	180 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào cần tây	180 kcal	15 g	10,5 g
Đậu hũ xào mướp	181 kcal	15,4 g	10,5 g
Đậu hũ xào bắp non	182 kcal	16 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào su su

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Su su (gọt vỏ, bỏ hạt già)½ quả (≈ 100 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào su su từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Su su gọt vỏ, bỏ hạt già, cắt thanh vừa ăn. Băm nhỏ tỏi.
Nhận biết: Su su và đậu hũ đều miếng
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và su su vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Su su chín tới, còn giòn, trong
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Su su ngọt mát, thơm tỏi
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào su su hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào su su. Đậu hũ xào su su giòn ngọt, thanh mát, thơm tỏi. Món chay dân dã miền Bắc, dễ nấu và dễ ăn với cơm trắng.

Cách làm đậu hũ xào su su ít calo hơn

Tăng lượng su su, giảm dầu: su su ít năng lượng nhưng giòn mát, ăn nhiều vẫn nhẹ bụng.
Thêm nấm hoặc cà rốt để món nhiều màu và nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu đậu hũ xào su su ngon

Su su gọt vỏ dưới vòi nước hoặc đeo găng, vì nhựa dễ dính tay.
Chọn quả su su non, vỏ xanh nhạt, ít hạt để ngọt và giòn hơn.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào su su

Su su xào có bị ra nhiều nước và nhựa không?

Su su ra chút nước khi xào nhưng không nhiều nếu xào lửa lớn. Gọt vỏ dưới vòi nước để nhựa không dính tay và rửa sạch trước khi cắt.

Có thể dùng cả ngọn su su cho món này không?

Ngọn su su cũng xào rất ngon, nhưng món này dùng phần quả nên cắt thanh vừa ăn. Nếu có ngọn, bạn xào riêng một đĩa rau khác.

Nấu đậu hũ xào su su mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào su su có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play