Món mặn ăn với cơm

Thịt heo nạc kho cà chua ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt heo nạc kho cà chua ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt heo nạc; 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 100 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc kho cùng cà chua chín, nước kho sánh nhẹ, chua dịu và đậm đà, ăn với cơm rất hao. Ít dầu mỡ nên nhẹ bụng hơn thịt kho kiểu truyền thống. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 180 kcal.

180kcal
20,3 gđạm
4,8 gtinh bột
9,2 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt kho cà chua là món cơm nhà quen thuộc của nhiều gia đình Việt, nhất là những bữa chiều vội. Bản ít béo này dùng thịt heo nạc, để cà chua tan nhẹ thành nước kho đỏ hồng, vị chua dịu thay cho đường thắng màu. Ít dầu mà vẫn nhiều nước sốt ngon, món hợp với cơm trắng nóng và một đĩa rau luộc.

Thịt heo nạc kho cà chua ít béo bao nhiêu calo?

Một phần thịt heo nạc kho cà chua ít béo theo công thức này có khoảng 180 kcal, gồm 20,3 g đạm, 4,8 g tinh bột và 9,2 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm44%
Tinh bột10%
Chất béo45%

Năng lượng	180 kcal
Chất đạm	20,3 g
Tinh bột	4,8 g
Chất béo	9,2 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 180 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt heo nạc kho cà chua ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo nạc kho cà chua ít béo	180 kcal	20,3 g	9,2 g
Thịt nạc kho củ cải ít béo	180 kcal	20 g	9,1 g
Thịt rim gừng	180 kcal	19,2 g	10 g
Thịt rim sả ớt	184 kcal	19,2 g	10 g
Thịt kho nghệ	185 kcal	19 g	10,7 g
Thịt xay kho bắp đậu	185 kcal	23,6 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt heo nạc kho cà chua ít béo

Số người ăn:

Thịt heo nạc100 g
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước lọc100 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt heo nạc kho cà chua ít béo từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g heo nạc thành miếng vừa ăn, ướp với hành và nước mắm trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ khoảng 1 phút, lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho thịt vào đảo 2 phút, thêm 1 quả cà chua, đổ 100 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 15 phút đến khi nước sánh nhẹ. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, rải hành lá rồi dọn nóng ngay trong niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt heo nạc kho cà chua ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt heo nạc kho cà chua ít béo. Thịt heo nạc kho cùng cà chua chín, nước kho sánh nhẹ, chua dịu và đậm đà, ăn với cơm rất hao. Ít dầu mỡ nên nhẹ bụng hơn thịt kho kiểu truyền thống.

Cách làm thịt heo nạc kho cà chua ít béo ít calo hơn

Thay một phần cơm trắng bằng gạo lứt và ăn thêm rau luộc để bữa ăn no lâu hơn.
Giữ lượng dầu thật ít, vớt bớt lớp mỡ nổi trên mặt nồi nếu có, thêm cà chua để nước sốt nhiều hơn mà không cần thêm thịt.

Mẹo nấu thịt heo nạc kho cà chua ít béo ngon

Chọn cà chua chín đỏ để nước kho có vị chua dịu tự nhiên, không cần thêm đường.
Thịt nạc dễ bị khô, nên kho lửa nhỏ và thái miếng vừa ăn để thịt thấm đều mà không phải kho lâu.
Muốn nước kho sền sệt hơn, mở nắp nồi ở phút cuối cho nước cạn bớt.

Câu hỏi thường gặp về thịt heo nạc kho cà chua ít béo

Kho thịt nạc với cà chua sao cho thịt không bị khô?

Ướp thịt đủ 15 phút, kho lửa nhỏ và đừng kho quá lâu sau khi thịt đã chín. Cà chua tiết nước giúp thịt vẫn mềm.

Thịt kho cà chua ăn kèm gì ngon?

Cơm trắng hoặc cơm gạo lứt cùng đĩa rau luộc, dưa leo hay bát canh rau là gọn. Nước kho chua nhẹ cũng rất hợp để chan cơm.

Nấu thịt heo nạc kho cà chua ít béo mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Thịt heo nạc kho cà chua ít béo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,3 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt heo nạc kho cà chua ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play