Món mặn ăn với cơm

Bê thui cầu mống: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bê thui cầu mống
Prep time: 30 min
Cook time: 21 min
Total time: 51 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thịt bê nạc; khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 cây (≈ 8 g) Sả; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 30 g Xà lách; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bê nạc ướp gừng, tỏi, sả nướng bằng nồi chiên, thơm mềm ngọt thịt, chấm tương gừng và ăn kèm rau sống. Làm trong khoảng 51 phút, dễ nấu, mỗi phần 180 kcal.

180kcal
26,1 gđạm
5,8 gtinh bột
5,7 gchất béo

51 phút
Dễ nấu
Khoảng 58.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bê thui Cầu Mống là đặc sản nổi tiếng của vùng Cầu Mống ở Quảng Nam: thịt bê thui vàng, thái mỏng, chấm tương gừng và cuốn rau sống. Phiên bản này dùng thịt nạc ướp gừng, tỏi, sả rồi nướng bằng nồi chiên, giữ được mùi thơm đặc trưng mà ít dầu và không bị khói. Ăn cùng xà lách và rau thơm tươi, món rất đưa cơm mà vẫn nhẹ nhàng.

Bê thui cầu mống bao nhiêu calo?

Một phần bê thui cầu mống theo công thức này có khoảng 180 kcal, gồm 26,1 g đạm, 5,8 g tinh bột và 5,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm58%
Tinh bột13%
Chất béo29%

Năng lượng	180 kcal
Chất đạm	26,1 g
Tinh bột	5,8 g
Chất béo	5,7 g
Chất xơ	0,8 g
Đường	0 g

Đốt 180 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bê thui cầu mống với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò cuốn lá lốt nướng nồi chiên	148 kcal	22,1 g	5,9 g
Bò nướng nồi chiên	164 kcal	23,8 g	6,2 g
Bò xào rau củ nồi chiên	175 kcal	19,6 g	6,4 g
Bò hấp sả	177 kcal	26,6 g	4,7 g
Bê xào sả ớt	178 kcal	20,1 g	7,6 g
Bê thui cầu mống	180 kcal	26,1 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bê thui cầu mống

Số người ăn:

Thịt bê nạc120 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Xà lách30 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bê thui cầu mống từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Ướp 120 g thịt bê nạc với gừng, tỏi, sả, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 30 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, màu đều.
30 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu, nướng trong nồi chiên 200 °C 18 phút, lật mặt giữa chừng. Nếu ăn chín, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng.
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ thịt và bày
Để thịt nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa cùng rau sống và chén tương gừng.
Nhận biết: Thịt mọng nước, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Bê thui cầu mống hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bê thui cầu mống. Bê nạc ướp gừng, tỏi, sả nướng bằng nồi chiên, thơm mềm ngọt thịt, chấm tương gừng và ăn kèm rau sống.

Cách làm bê thui cầu mống ít calo hơn

Chọn thịt thật nạc, bỏ bớt mỡ và chỉ phết một lớp dầu rất mỏng khi nướng.
Ăn nhiều rau sống và xà lách, chấm tương gừng vừa đủ thay vì chấm nhiều mắm.

Mẹo nấu bê thui cầu mống ngon

Ướp thật đủ 30 phút để thịt thấm gừng, tỏi, sả; thịt thái dày vừa phải sẽ mềm hơn.
Tương gừng nên pha nhạt, chấm ít để không át vị ngọt của thịt.

Câu hỏi thường gặp về bê thui cầu mống

Bê thui Cầu Mống chấm với gì?

Truyền thống chấm tương gừng hoặc mắm gừng, ăn cùng rau sống và bánh tráng. Bạn có thể pha chén chấm nhạt để vị thịt vẫn nổi bật.

Không có thịt bê có thể dùng thịt gì khác?

Thịt bò nạc là lựa chọn thay thế gần nhất, vẫn ướp và nướng theo cách này. Thịt hơi dai nên thái mỏng ngang thớ để dễ ăn.

Nấu bê thui cầu mống mất bao lâu?

Khoảng 51 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 21 phút.

Đang giảm cân có ăn bê thui cầu mống được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 180 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bê thui cầu mống có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,1 g đạm, khoảng 58% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bê thui cầu mống có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play