Món mặn ăn với cơm

Gà đồi Yên Thế hấp hành: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà đồi Yên Thế hấp hành
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 115 g Thịt gà ta (để da, bỏ xương); khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 4 cây (≈ 20 g) Hành lá; 1 nhúm (≈ 0,6 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Gà đồi Yên Thế chắc thịt, hấp cùng gừng và hành lá cho ngọt tự nhiên, chấm muối tiêu chanh, gần như không cần dầu mỡ. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 232 kcal.

232kcal
23 gđạm
3,4 gtinh bột
14,5 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà đồi ở vùng Yên Thế, Bắc Giang được nuôi thả nên thịt chắc, da mỏng và ngọt thanh. Cách ăn đơn giản nhất cũng là cách hợp nhất: hấp cùng gừng, hành lá rồi chấm muối tiêu chanh. Món không dùng giọt dầu nào, phù hợp ai thích ăn thanh đạm, nhưng vẫn đủ đậm vị để ăn cùng cơm nóng.

Gà đồi Yên Thế hấp hành bao nhiêu calo?

Một phần gà đồi Yên Thế hấp hành theo công thức này có khoảng 232 kcal, gồm 23 g đạm, 3,4 g tinh bột và 14,5 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm39%
Tinh bột6%
Chất béo55%

Năng lượng	232 kcal
Chất đạm	23 g
Tinh bột	3,4 g
Chất béo	14,5 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 232 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh63 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà đồi Yên Thế hấp hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà tre Bến Tre hấp	223 kcal	21,9 g	13,9 g
Gà hấp lá chanh	225 kcal	40,8 g	4,8 g
Gà đồi Yên Thế hấp hành	232 kcal	23 g	14,5 g
Gà hấp muối sả	237 kcal	36 g	8,2 g
Gà tiên Yên hấp	242 kcal	23,9 g	15,1 g
Gà hấp muối	243 kcal	39,4 g	8,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà đồi Yên Thế hấp hành

Số người ăn:

Thịt gà ta (để da, bỏ xương)115 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Hành lá4 cây (≈ 20 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,6 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà đồi Yên Thế hấp hành từng bước

Bước 1: Sơ chế gà
Rửa 115 g gà, chặt miếng vừa ăn, bỏ phần mỡ thừa rồi xát chút muối. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt ráo nước
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xếp gà hấp
Xếp gà cùng gừng và hành lá lên đĩa, hấp trên nước đang sôi 22 phút. Gà chín khi đo ở phần dày nhất đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước tiết ra trong, thịt chắc
22 phút · hấp
Bước 3: Pha chén chấm
Trộn 1 nhúm tiêu, 1 nhúm muối và 8 ml nước cốt chanh thành chén chấm.
Nhận biết: Chua mặn vừa miệng
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xếp gà ra đĩa, rắc thêm hành lá, dọn kèm chén chấm.
Nhận biết: Gà bóng, thơm hành
2 phút · không dùng nhiệt

Gà đồi Yên Thế hấp hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà đồi Yên Thế hấp hành. Gà đồi Yên Thế chắc thịt, hấp cùng gừng và hành lá cho ngọt tự nhiên, chấm muối tiêu chanh, gần như không cần dầu mỡ.

Cách làm gà đồi Yên Thế hấp hành ít calo hơn

Bỏ sạch mỡ thừa trước khi hấp và chỉ ăn thịt, không thêm da.
Chấm muối tiêu chanh thay nước mắm đường, ăn thêm rau luộc để no mà nhẹ.

Mẹo nấu gà đồi Yên Thế hấp hành ngon

Gà đồi nuôi thả vườn thịt chắc nên chặt miếng vừa ăn để hấp chín đều.
Gừng đập dập hoặc thái lát mỏng xếp dưới gà sẽ át được mùi hôi của thịt.
Không có chanh thì dùng quất, vị chua thanh vẫn hợp với thịt gà.

Câu hỏi thường gặp về gà đồi Yên Thế hấp hành

Gà đồi hấp mất bao lâu thì chín?

Với miếng chặt vừa ăn, hấp trên nước sôi khoảng 22 phút là chín. Đo ở phần dày nhất để chắc thịt đã chín hẳn.

Pha chén chấm muối tiêu chanh sao cho ngon?

Trộn muối và tiêu xay trước, vắt chanh từ từ đến khi vị chua mặn cân bằng. Thêm lát ớt hoặc lá chanh thái chỉ nếu thích thơm.

Nấu gà đồi Yên Thế hấp hành mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Gà đồi Yên Thế hấp hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23 g đạm, khoảng 40% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play