Món mặn ăn với cơm

Gà kho nấm rơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà kho nấm rơm
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 8 tai (≈ 80 g) Nấm rơm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 60 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Gà kho nấm rơm mềm ngọt, nấm thấm nước kho đậm vị, nấu ít dầu rất hợp bữa cơm gia đình. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 187 kcal.

187kcal
23,4 gđạm
6,5 gtinh bột
7,4 gchất béo

33 phút
Dễ nấu
Khoảng 36.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm rơm là đặc sản của miền Nam, ngọt dịu và hút nước kho rất tốt. Kho chung với đùi gà, nấm mềm mọng, gà thấm vị đậm đà mà không cần nhiều dầu mỡ. Món hợp những bữa cơm gia đình giản dị, ăn nóng cùng cơm trắng và chén canh rau. Nhiều nấm cũng giúp phần ăn đầy đặn hơn mà không nặng bụng.

Gà kho nấm rơm bao nhiêu calo?

Một phần gà kho nấm rơm theo công thức này có khoảng 187 kcal, gồm 23,4 g đạm, 6,5 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột14%
Chất béo36%

Năng lượng	187 kcal
Chất đạm	23,4 g
Tinh bột	6,5 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	2,1 g
Đường	0 g

Đốt 187 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà kho nấm rơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà rang lá chanh	184 kcal	24,2 g	8 g
Gà kho nấm rơm	187 kcal	23,4 g	7,4 g
Gà kho lá chanh	188 kcal	24,4 g	8 g
Gà kho tiêu	188 kcal	24,5 g	8 g
Gà kho gừng nghệ	190 kcal	24,4 g	8,1 g
Gà om sấu	193 kcal	24,6 g	8,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà kho nấm rơm

Số người ăn:

Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)100 g
Nấm rơm8 tai (≈ 80 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc60 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà kho nấm rơm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g đùi gà đã bỏ da, bỏ xương thành miếng vừa ăn. Ướp với hành, tỏi và tiêu trong 10 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho gà vào đảo 2 phút, thêm 8 tai nấm rơm, đổ 60 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 18 phút đến khi nước sánh nhẹ. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt và nấm mềm
20 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Gà kho nấm rơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà kho nấm rơm. Gà kho nấm rơm mềm ngọt, nấm thấm nước kho đậm vị, nấu ít dầu rất hợp bữa cơm gia đình.

Cách làm gà kho nấm rơm ít calo hơn

Tăng lượng nấm rơm, giảm bớt phần gà béo để món nhẹ hơn mà vẫn đầy đặn.
Dùng nồi chống dính, phi hành với rất ít dầu rồi thêm nước từ từ.

Mẹo nấu gà kho nấm rơm ngon

Nấm rơm nên cắt đôi, rửa nhanh và để ráo để không ra nhiều nước khi kho.
Cho nấm vào sau gà để nấm không bị nát.
Nấm hút gia vị rất nhanh, nên nêm vừa tay rồi nếm lại cuối cùng.

Câu hỏi thường gặp về gà kho nấm rơm

Nấm rơm kho gà có cần luộc trước không?

Nên rửa nhanh và trụng sơ nếu nấm có mùi đất, rồi để ráo. Nấm tươi cho vào kho sau thì giữ được độ giòn và ngọt.

Gà kho nấm rơm có để qua đêm được không?

Được, để nguội rồi cất kín trong ngăn mát và ăn trong ngày hôm sau. Hâm lại thật nóng, nấm sẽ mềm hơn nhưng vẫn ngon.

Nấu gà kho nấm rơm mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 23 phút.

Gà kho nấm rơm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,4 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà kho nấm rơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play