Món mặn ăn với cơm
Gà kho gừng nghệ: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gà kho gừng nghệ thơm nồng, nước kho sánh vàng nhờ nghệ, đưa cơm mà chỉ dùng rất ít dầu. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 190 kcal.
- 190kcal
- 24,4 gđạm
- 4 gtinh bột
- 8,1 gchất béo
Gà kho gừng là món cơm nhà cổ điển, nay thêm nghệ cho nước kho màu vàng đẹp và mùi thơm ấm. Gừng cay nhẹ át mùi gà, nghệ làm nồi kho dịu hơn, hợp những ngày se lạnh. Cách làm ít dầu, nước kho sánh vừa phải nên không ngấy. Ăn nóng với cơm trắng và chút dưa leo hay rau luộc là trọn bữa.
Gà kho gừng nghệ bao nhiêu calo?
Một phần gà kho gừng nghệ theo công thức này có khoảng 190 kcal, gồm 24,4 g đạm, 4 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 190 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,4 g |
| Tinh bột | 4 g |
| Chất béo | 8,1 g |
| Chất xơ | 0,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 190 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh52 phút
- Đạp xe nhẹ30 phút
- Bơi26 phút
- Chạy bộ23 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gà kho gừng nghệ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gà kho nấm rơm | 187 kcal | 23,4 g | 7,4 g |
| Gà kho lá chanh | 188 kcal | 24,4 g | 8 g |
| Gà kho tiêu | 188 kcal | 24,5 g | 8 g |
| Gà kho gừng nghệ | 190 kcal | 24,4 g | 8,1 g |
| Gà om sấu | 193 kcal | 24,6 g | 8,1 g |
| Gà rang sả | 195 kcal | 24,4 g | 8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gà kho gừng nghệ
- Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
- Gừngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
- Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước lọc50 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gà kho gừng nghệ từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g đùi gà đã bỏ da, bỏ xương thành miếng vừa ăn. Ướp với gừng, nghệ và hành tím trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, lên màu vàng
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Cho gà vào đảo 2 phút, đổ 50 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 20 phút đến khi nước sánh nhẹ. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
22 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gà kho gừng nghệ ít calo hơn
- Giảm bớt phần dầu phi hành, dùng nồi chống dính cho đỡ dính đáy.
- Thêm cà rốt hoặc nấm vào nồi kho, ăn ít cơm hơn.
Mẹo nấu gà kho gừng nghệ ngon
- Nghệ tươi hay bột đều được, nhưng đừng cho nhiều vì dễ đắng.
- Gừng thái sợi mảnh để thơm đều trong từng miếng gà.
- Kho lửa nhỏ và đảo nhẹ để thịt không bị bở.
Câu hỏi thường gặp về gà kho gừng nghệ
Kho gà với nghệ có bị đắng không?
Dùng lượng nhỏ nghệ thì chỉ còn mùi thơm ấm và màu vàng đẹp. Đừng cho nhiều và đừng để cháy ở đáy nồi.
Gà kho gừng nghệ bảo quản được mấy ngày?
Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong 2 đến 3 ngày. Hâm lại kỹ cho nóng hẳn trước khi ăn.
Nấu gà kho gừng nghệ mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.
Gà kho gừng nghệ có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 24,4 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Gà kho gừng nghệ có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
