Canh và súp

Canh đu đủ hầm xương: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh đu đủ hầm xương
Prep time: 8 min
Cook time: 28 min
Total time: 36 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Đu đủ xanh; 60 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím

Canh đu đủ xanh hầm sườn, mềm ngọt, thơm hành. Món canh nóng ấm bụng, đậm đà mà không quá ngấy. Làm trong khoảng 36 phút, dễ nấu, mỗi phần 158 kcal.

158kcal
12,7 gđạm
11,8 gtinh bột
7,1 gchất béo

36 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh đu đủ hầm xương là món canh miền Nam quen thuộc, hầm lâu cho thịt mềm và đu đủ thấm vị ngọt. Đu đủ xanh nấu chín mềm như khoai, vị thanh nhẹ cân bằng với sườn đậm đà. Sườn được tỉa bớt mỡ và chỉ phi hành rất ít dầu, nên bát canh vẫn ấm áp, đậm đà mà nhẹ hơn cách hầm truyền thống.

Canh đu đủ hầm xương bao nhiêu calo?

Một phần canh đu đủ hầm xương theo công thức này có khoảng 158 kcal, gồm 12,7 g đạm, 11,8 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột29%
Chất béo39%

Năng lượng	158 kcal
Chất đạm	12,7 g
Tinh bột	11,8 g
Chất béo	7,1 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 158 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh đu đủ hầm xương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cải thìa thịt băm	150 kcal	24 g	3,6 g
Canh sườn nấu rau củ	152 kcal	12,6 g	7,1 g
Canh nấm hương thịt băm	156 kcal	20,6 g	3,2 g
Canh sườn gyoza	157 kcal	12,4 g	4,5 g
Canh đu đủ hầm xương	158 kcal	12,7 g	7,1 g
Canh đậu hũ nấu thịt băm	162 kcal	17,9 g	9,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh đu đủ hầm xương

Số người ăn:

Đu đủ xanh150 g
Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)60 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh đu đủ hầm xương từng bước

Bước 1: Gọt đu đủ, chần sườn
Gọt đu đủ xanh, thái miếng, chần sườn (60 g đã bỏ xương, tỉa bớt mỡ) 2 phút rồi rửa sạch. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Đu đủ sạch nhựa, sườn sạch bọt.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào sườn
Phi hành tím cho thơm, cho sườn vào xào 1–2 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Sườn thơm, se mặt.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm canh
Đổ 300 ml nước, thêm đu đủ, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 25 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Đu đủ mềm, nước canh trong.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, tiêu
Rắc hành lá, chút tiêu rồi dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh thơm nóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh đu đủ hầm xương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh đu đủ hầm xương. Canh đu đủ xanh hầm sườn, mềm ngọt, thơm hành. Món canh nóng ấm bụng, đậm đà mà không quá ngấy.

Cách nấu canh đu đủ hầm xương ít calo hơn

Chọn sườn nạc, tỉa kỹ mỡ và hớt váng mỡ trước khi ăn.
Tăng lượng đu đủ, ăn ít cơm hơn để bữa nhiều rau củ.

Mẹo nấu canh đu đủ hầm xương ngon

Chọn đu đủ xanh còn non, gọt kỹ để hết nhựa và vị chát.
Chần sườn rồi rửa sạch bọt để canh trong, không hôi.
Hầm lửa nhỏ để đu đủ mềm mà vẫn giữ miếng.

Câu hỏi thường gặp về canh đu đủ hầm xương

Đu đủ xanh nấu canh có bị chát không?

Chọn đu đủ non, gọt sạch vỏ và nhựa trắng, rửa kỹ trước khi nấu. Nấu chín mềm thì hết chát và ngọt dịu.

Canh đu đủ hầm xương nên cho đu đủ lúc nào?

Cho đu đủ khi đã đổ nước và nấu cùng sườn khoảng 25 phút. Đu đủ chín vừa tới, không nát là ngon nhất.

Nấu canh đu đủ hầm xương mất bao lâu?

Khoảng 36 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 28 phút.

Canh đu đủ hầm xương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play