Rau, gỏi và món phụ
Rau đắng xào tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Rau đắng xào tỏi lửa lớn, giữ vị đắng nhẹ, hậu ngọt, thơm tỏi và đậm đà nước mắm. Món rau đặc trưng miền Nam. Làm trong khoảng 11 phút, dễ nấu, mỗi phần 83 kcal.
- 83kcal
- 3,8 gđạm
- 8,2 gtinh bột
- 4,5 gchất béo
Rau đắng là loại rau mọc dại quen thuộc ở miền Nam, nổi bật với vị đắng nhẹ rồi hậu ngọt. Xào tỏi nhanh tay giữ độ giòn, tỏi phi thơm cân bằng vị đắng, nêm chút nước mắm là đậm đà. Người ăn quen thường mê, ai chưa quen có thể trụng sơ cho bớt đắng. Món rất ăn cơm, nhất là với cá kho hoặc thịt kho.
Rau đắng xào tỏi bao nhiêu calo?
Một phần rau đắng xào tỏi theo công thức này có khoảng 83 kcal, gồm 3,8 g đạm, 8,2 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 83 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 3,8 g |
| Tinh bột | 8,2 g |
| Chất béo | 4,5 g |
| Chất xơ | 3,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 83 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh23 phút
- Đạp xe nhẹ13 phút
- Bơi11 phút
- Chạy bộ10 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo rau đắng xào tỏi với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cải bó xôi xào tỏi | 82 kcal | 6,3 g | 3,8 g |
| Rau đắng xào tỏi | 83 kcal | 3,8 g | 4,5 g |
| Cải thìa xào nấm | 83 kcal | 6,7 g | 3,8 g |
| Bông cải trắng xào tỏi | 84 kcal | 4,2 g | 3,6 g |
| Măng xào | 84 kcal | 4,5 g | 4,5 g |
| Rau dền xào tỏi | 84 kcal | 4,7 g | 4,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm rau đắng xào tỏi
- Rau đắng150 g
- Tỏi1 tép (≈ 5 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm rau đắng xào tỏi từng bước
Bước 1: Sơ chế
Rửa rau đắng dưới vòi nước chảy, cắt khúc vừa ăn. Băm tỏi.
Nhận biết: Rau ráo, cắt đều.
3 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, phi tỏi rồi cho rau đắng vào xào lửa lớn 2 phút, đảo thêm 3 phút cho chín tới.
Nhận biết: Rau chín tới, còn giòn.
5 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và dọn
Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Rau bóng, thơm tỏi.
1 phút · lửa lớn
Cách làm rau đắng xào tỏi ít calo hơn
- Xào bằng chảo chống dính với 4 g dầu, thêm nhiều tỏi để thơm đậm thay vì thêm gia vị.
- Nêm nước mắm loãng với nước lọc để giảm bớt độ mặn.
Mẹo nấu rau đắng xào tỏi ngon
- Xào nhanh lửa lớn để rau giữ độ giòn, đừng xào lâu kẻo đắng thêm.
- Nếu ngại vị đắng, trụng sơ rau trong nước sôi khoảng một phút rồi mới xào.
- Nêm nước mắm sau cùng để rau không ra nước.
Câu hỏi thường gặp về rau đắng xào tỏi
Rau đắng xào thế nào để bớt đắng?
Trụng rau nhanh trong nước sôi rồi xào, hoặc xào lửa lớn nhanh tay với nhiều tỏi. Vị đắng nhẹ sẽ chuyển thành hậu ngọt.
Rau đắng ăn kèm với món gì ngon?
Rất hợp với cá kho, thịt kho tộ hay các món mặn đậm vị, vì vị đắng nhẹ giúp đỡ ngấy.
Nấu rau đắng xào tỏi mất bao lâu?
Khoảng 11 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 6 phút.
Rau đắng xào tỏi có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầuRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
