Canh và súp

Canh chua cá thác lác: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua cá thác lác
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Cá thác lác (phi lê); ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 lát (≈ 40 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); 30 g Giá đỗ; 13 nhánh (≈ 40 g) Dọc mùng (bạc hà, bỏ vỏ); 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (bỏ vỏ và hạt); 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh chua miền Tây với cá thác lác mềm ngọt, me, dứa, cà chua và dọc mùng. Vị chua thanh, nhiều rau, rất hợp bữa cơm nóng. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 171 kcal.

171kcal
18,9 gđạm
18 gtinh bột
3,7 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua cá thác lác là món quen thuộc của bữa cơm miền Tây, nơi cá đồng gặp me, dứa và dọc mùng. Thịt cá thác lác dai nhẹ, ngọt, ăn với nước canh chua thanh rất dễ vào. Cách nấu này chỉ dùng chút dầu để phi hành, còn lại là rau củ và nước dùng loãng, nên bát canh nhẹ bụng mà vẫn đưa cơm. Hợp bữa trưa hoặc bữa tối mùa nóng.

Canh chua cá thác lác bao nhiêu calo?

Một phần canh chua cá thác lác theo công thức này có khoảng 171 kcal, gồm 18,9 g đạm, 18 g tinh bột và 3,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm42%
Tinh bột40%
Chất béo18%

Năng lượng	171 kcal
Chất đạm	18,9 g
Tinh bột	18 g
Chất béo	3,7 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 171 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua cá thác lác với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua cá hú	165 kcal	16,9 g	4,8 g
Canh chua cá lóc	165 kcal	18,7 g	3,8 g
Canh chua cá bông lau	170 kcal	17 g	4,8 g
Canh chua cá kèo	170 kcal	21,6 g	4 g
Canh chua cá thác lác	171 kcal	18,9 g	3,7 g
Canh chua cá bớp	177 kcal	18,9 g	3,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua cá thác lác

Số người ăn:

Cá thác lác (phi lê)80 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 40 g)
Giá đỗ30 g
Dọc mùng (bạc hà, bỏ vỏ)13 nhánh (≈ 40 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Me chín (bỏ vỏ và hạt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua cá thác lác từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa cá thác lác (80 g phi lê), cà chua, dứa, dọc mùng và rau thơm, thái vừa ăn. Để cá riêng, giữ lạnh ở 4 °C trở xuống đến lúc nấu và rửa tay sau khi chạm cá sống.
Nhận biết: Rau củ sạch, miếng đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, áp cá
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa. Cho cá vào áp nhẹ mỗi mặt 1 phút, không đảo mạnh để cá khỏi nát.
Nhận biết: Hành thơm, cá săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh chua
Đổ 300 ml nước, cho me, dứa, cà chua và dọc mùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút, cá chín khi thịt đục, tách thớ và tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước canh trong, cá chín mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Thêm giá và rau thơm
Cho giá đỗ và rau thơm vào, tắt bếp ngay rồi múc canh nóng ra bát.
Nhận biết: Rau thơm dậy mùi, giá còn giòn.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh chua cá thác lác hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua cá thác lác. Canh chua miền Tây với cá thác lác mềm ngọt, me, dứa, cà chua và dọc mùng. Vị chua thanh, nhiều rau, rất hợp bữa cơm nóng.

Cách nấu canh chua cá thác lác ít calo hơn

Giảm dầu phi hành xuống một nửa, dùng nồi chống dính để cá vẫn không dính đáy.
Thêm nhiều giá đỗ, cà chua, dọc mùng và ăn ít cơm hơn để bữa vừa no vừa nhẹ.

Mẹo nấu canh chua cá thác lác ngon

Chọn cá thác lác còn tươi, thịt chắc, ít mùi tanh; nếu có mùi, rửa với chút gừng hoặc nước muối loãng.
Me dầm với nước ấm rồi lọc lấy nước sẽ chua dịu và canh trong hơn là bỏ cả me vào nấu.
Nêm nước mắm vừa tay, vì dứa và me đã tạo vị đậm sẵn.

Câu hỏi thường gặp về canh chua cá thác lác

Nấu canh chua cá thác lác sao cho cá không tanh?

Rửa cá với nước muối loãng, phi hành thơm rồi áp cá nhẹ tay trước khi đổ nước. Cho thêm vài lát gừng hoặc rau thơm cuối nồi sẽ át mùi tanh tốt hơn.

Canh chua cá thác lác ăn kèm gì?

Ăn nóng với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt, thêm chén nước mắm ớt nhỏ và vài lát ớt tươi nếu thích cay.

Nấu canh chua cá thác lác mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua cá thác lác được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 171 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua cá thác lác có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play