Rau, gỏi và món phụ

Cải thìa xào nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cải thìa xào nấm
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Cải thìa (bỏ gốc già); 7 tai (≈ 100 g) Nấm mỡ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 20 ml Nước lọc

Cải thìa xào nấm mỡ với tỏi và xì dầu, cuống giòn lá xanh, nấm mềm ngọt; món rau nhanh gọn, ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 83 kcal.

83kcal
6,7 gđạm
9,2 gtinh bột
3,8 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 17.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cải thìa xào nấm là món rau xanh nhanh gọn cho bữa cơm hằng ngày. Cuống cải giòn ngọt, lá mềm xanh, nấm mỡ thấm xì dầu và tỏi thơm. Xào lửa lớn trong thời gian ngắn giúp rau giữ màu đẹp, nước tiết ra vừa đủ nên không cần nhiều dầu. Đây là món phụ hợp với cơm trắng, cũng ăn kèm được với cá hoặc thịt luộc.

Cải thìa xào nấm bao nhiêu calo?

Một phần cải thìa xào nấm theo công thức này có khoảng 83 kcal, gồm 6,7 g đạm, 9,2 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột38%
Chất béo35%

Năng lượng	83 kcal
Chất đạm	6,7 g
Tinh bột	9,2 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 83 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh23 phút
Đạp xe nhẹ13 phút
Bơi11 phút
Chạy bộ10 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cải thìa xào nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cải bó xôi xào tỏi	82 kcal	6,3 g	3,8 g
Cải thìa xào nấm	83 kcal	6,7 g	3,8 g
Rau đắng xào tỏi	83 kcal	3,8 g	4,5 g
Bông cải trắng xào tỏi	84 kcal	4,2 g	3,6 g
Măng xào	84 kcal	4,5 g	4,5 g
Rau dền xào tỏi	84 kcal	4,7 g	4,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cải thìa xào nấm

Số người ăn:

Cải thìa (bỏ gốc già)200 g
Nấm mỡ trắng7 tai (≈ 100 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cải thìa xào nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế rau và nấm
Nhặt bỏ gốc già, rửa sạch 200 g cải thìa dưới vòi nước rồi để ráo; chẻ đôi phần cuống dày, tách riêng lá. Làm sạch 7 tai nấm mỡ, thái lát; băm 1 tép tỏi. Chuẩn bị sẵn ¾ thìa cà phê dầu và ¾ thìa cà phê xì dầu giảm muối.
Nhận biết: Rau sạch kẽ lá, nấm trắng không nhớt.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào nấm và cuống cải
Đun nóng ¾ thìa cà phê dầu, phi tỏi 20 giây cho thơm. Cho nấm và cuống cải vào xào 4 phút; nếu chảo khô, thêm 20 ml nước. Giữ lại nước nấm tiết ra.
Nhận biết: Nấm mềm, cuống cải gần chín.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Cho lá cải và nêm
Thêm lá cải và ¾ thìa cà phê xì dầu, đảo đều 4–5 phút đến khi rau và nấm chín nóng. Múc ra đĩa cùng nước xào, dùng làm món rau ăn kèm cơm.
Nhận biết: Cuống giòn mềm, lá xanh mướt.
5 phút · lửa vừa

Cải thìa xào nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cải thìa xào nấm. Cải thìa xào nấm mỡ với tỏi và xì dầu, cuống giòn lá xanh, nấm mềm ngọt; món rau nhanh gọn, ít dầu.

Cách làm cải thìa xào nấm ít calo hơn

Xào bằng chảo chống dính và lửa lớn để dùng được rất ít dầu.
Thêm vài miếng đậu hũ hoặc ít tôm vào cùng nấm để món có thêm đạm.

Mẹo nấu cải thìa xào nấm ngon

Xào cuống trước, lá sau để cuống kịp mềm mà lá vẫn xanh.
Không cần dầu hào hay bột nêm; nước nấm và xì dầu đã đủ ngọt đậm.

Câu hỏi thường gặp về cải thìa xào nấm

Xào cải thìa thế nào để không bị ra nhiều nước?

Rửa xong để rau thật ráo, xào lửa lớn và không đậy nắp. Cho cuống vào trước, lá vào sau cùng để rau chín nhanh, giữ độ giòn.

Nấm mỡ có cần rửa kỹ trước khi xào không?

Chỉ nên rửa nhanh dưới vòi nước rồi để ráo, đừng ngâm vì nấm sẽ hút nước và xào ra bị nhũn. Cắt bỏ chân nấm rồi thái lát vừa ăn.

Nấu cải thìa xào nấm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 10 phút.

Cải thìa xào nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play