Canh và súp

Canh chua đậu bắp đậu hũ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua đậu bắp đậu hũ
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 60 g Đậu bắp; ½ miếng (≈ 80 g) Đậu hũ trắng; ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 lát (≈ 40 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (bỏ vỏ và hạt); 30 g Giá đỗ

Canh chua chay nấu đậu bắp, đậu hũ, cà chua và dứa. Chua thanh, đậu hũ mềm, đậu bắp giòn nhẹ, làm nhanh trong vài chục phút. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 163 kcal.

163kcal
10,7 gđạm
21,9 gtinh bột
5,8 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua đậu bắp đậu hũ là phiên bản chay của canh chua miền Nam, vẫn đủ me, dứa, cà chua nhưng không cần cá hay tôm. Đậu hũ thấm nước chua, đậu bắp mềm nhẹ, giá đỗ giòn tạo nên bát canh nhiều lớp vị. Cách nấu dùng rất ít dầu, chủ yếu là rau củ và đạm thực vật, phù hợp bữa cơm ngày ăn chay hoặc khi muốn ăn nhẹ bụng.

Canh chua đậu bắp đậu hũ bao nhiêu calo?

Một phần canh chua đậu bắp đậu hũ theo công thức này có khoảng 163 kcal, gồm 10,7 g đạm, 21,9 g tinh bột và 5,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột48%
Chất béo29%

Năng lượng	163 kcal
Chất đạm	10,7 g
Tinh bột	21,9 g
Chất béo	5,8 g
Chất xơ	5,1 g
Đường	0 g

Đốt 163 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua đậu bắp đậu hũ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chuối xanh đậu hũ	161 kcal	8,8 g	5,7 g
Canh chua đậu bắp đậu hũ	163 kcal	10,7 g	5,8 g
Canh khoai tây cà rốt đậu hũ	163 kcal	9,7 g	5,5 g
Canh miến đậu hũ	163 kcal	8 g	5,4 g
Súp cua chay	166 kcal	8,1 g	5,7 g
Canh đậu hũ trứng	167 kcal	14,5 g	10,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua đậu bắp đậu hũ

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Đậu bắp60 g
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 80 g)
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 40 g)
Me chín (bỏ vỏ và hạt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Giá đỗ30 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua đậu bắp đậu hũ từng bước

Bước 1: Sơ chế đậu bắp, đậu hũ
Thái đậu bắp, cắt đậu hũ miếng vừa ăn, tổng cộng 200 g. Cà chua cắt múi, dứa thái lát mỏng. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Miếng đều, rau củ sạch.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ cho thơm
Phi hành lá với ½ thìa cà phê dầu, cho đậu bắp và đậu hũ vào xào 1–2 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Thơm mùi hành, đậu săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, thêm me, dứa, cà chua, nêm ¾ thìa cà phê nước tương. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút.
Nhận biết: Nước trong, đậu bắp mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Cho giá, dọn canh
Cho giá đỗ vào, tắt bếp và dọn canh khi còn nóng.
Nhận biết: Giá còn giòn, canh thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh chua đậu bắp đậu hũ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua đậu bắp đậu hũ. Canh chua chay nấu đậu bắp, đậu hũ, cà chua và dứa. Chua thanh, đậu hũ mềm, đậu bắp giòn nhẹ, làm nhanh trong vài chục phút.

Cách nấu canh chua đậu bắp đậu hũ ít calo hơn

Dùng đậu hũ non thay đậu hũ chiên và bỏ bớt dầu phi hành để món nhẹ hơn.
Thêm một nắm nấm rơm hoặc nấm bào ngư để tăng đạm thực vật mà không thêm nhiều năng lượng.

Mẹo nấu canh chua đậu bắp đậu hũ ngon

Đậu bắp nên chọn quả nhỏ, non để ít nhớt; không khuấy nhiều khi nấu.
Đậu hũ cắt miếng dày một chút để không vỡ khi xào.
Me chín dầm lấy nước sẽ cho vị chua dịu hơn me nguyên miếng.

Câu hỏi thường gặp về canh chua đậu bắp đậu hũ

Làm sao để canh chua đậu bắp không bị nhớt?

Chọn quả nhỏ, thái lát dày, xào sơ trước khi đổ nước và hạn chế khuấy khi canh đang sôi. Một chút me hoặc chanh cũng giúp bớt nhớt.

Canh chua chay nêm gì thay nước mắm?

Nước tương hoặc chút muối là đủ; muốn đậm vị hơn có thể thêm ít nấm khô ngâm hoặc nước hầm rau củ.

Nấu canh chua đậu bắp đậu hũ mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua đậu bắp đậu hũ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 163 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua đậu bắp đậu hũ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play