Ăn vặt healthy

Ức gà xé cuốn bánh tráng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ức gà xé cuốn bánh tráng
Prep time: 23 min
Cook time: 20 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 4 tờ (≈ 35 g) Bánh tráng gạo; 120 g Ức gà bỏ da (đã luộc chín); 30 g Xà lách lá xanh; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 1 nhánh (≈ 3 g) Húng quế; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Xì dầu giảm muối; 20 ml Nước lọc

Bánh tráng cuốn ức gà luộc xé, xà lách, dưa leo, cà rốt và húng quế, chấm nước lạc chanh. Món tươi mát, nhiều đạm. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 374 kcal.

374kcal
38,6 gđạm
36,3 gtinh bột
8 gchất béo

43 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà xé cuốn bánh tráng là món ăn nhanh, hợp bữa trưa ngày nóng hoặc bữa tối nhẹ. Ức gà luộc xé sợi kết hợp với rau xanh, dưa leo, cà rốt và húng quế tạo vị thanh mát, cuốn trong bánh tráng mỏng dễ ăn. Chén nước chấm lạc chanh pha nhẹ tay, không cần mayonnaise, nên món giữ được vị tươi và ít dầu mỡ.

Ức gà xé cuốn bánh tráng bao nhiêu calo?

Một phần ức gà xé cuốn bánh tráng theo công thức này có khoảng 374 kcal, gồm 38,6 g đạm, 36,3 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm42%
Tinh bột39%
Chất béo19%

Năng lượng	374 kcal
Chất đạm	38,6 g
Tinh bột	36,3 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 374 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh102 phút
Đạp xe nhẹ59 phút
Bơi51 phút
Chạy bộ45 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ức gà xé cuốn bánh tráng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh mì nguyên cám ức gà	278 kcal	31,8 g	6,8 g
Khoai lang và ức gà luộc	281 kcal	29,5 g	3,4 g
Salad gà hấp gừng xà lách dưa leo kèm bánh mì nguyên cám	371 kcal	36,1 g	10,5 g
Ức gà xé cuốn bánh tráng	374 kcal	38,6 g	8 g
Salad gà hấp gừng dưa leo cà chua kèm bánh mì nguyên cám	376 kcal	35,8 g	10,6 g
Salad gà hấp gừng dưa leo cà chua kèm khoai lang hấp	377 kcal	31,2 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ức gà xé cuốn bánh tráng

Số người ăn:

Bánh tráng gạo4 tờ (≈ 35 g)
Ức gà bỏ da (đã luộc chín)120 g
Xà lách lá xanh30 g
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 50 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Húng quế1 nhánh (≈ 3 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Xì dầu giảm muối¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ức gà xé cuốn bánh tráng từng bước

Bước 1: Luộc và xé gà
Luộc ức gà đã bỏ da, xương 20 phút đến khi tâm miếng dày nhất đạt 74 °C. Vớt ra bằng kẹp sạch, lấy 120 g thịt gà chín rồi xé sợi. Dùng thớt và kẹp riêng cho gà sống và gà chín.
Nhận biết: Thịt gà chín trắng, xé thành sợi.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Rửa rau, pha chấm
Rửa và thái rau, để ráo; lấy sẵn 4 tờ bánh tráng khô. Giã thô 2½ thìa cà phê đậu phộng rồi pha cùng 1 quả chanh nước cốt chanh, ¼ thìa cà phê xì dầu và 20 ml nước thành chén chấm. Rửa rau dưới vòi nước sạch; bước này mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Rau sạch ráo, lạc còn hạt thô.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Cuốn bốn cuốn
Làm mềm bánh tráng, chia đều gà và rau vào 4 cuốn rồi cuốn chắc tay, mất khoảng 8 phút. Không cần thêm bún hay topping khác.
Nhận biết: Bốn cuốn đều nhau, nhân gà trắng nằm giữa.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp 4 cuốn cùng chén chấm nhỏ lên đĩa, chừng 3 phút là xong. Chấm hết phần nước lạc đã pha.
Nhận biết: Chén chấm đặt gọn cạnh các cuốn.
3 phút · không dùng nhiệt

Ức gà xé cuốn bánh tráng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ức gà xé cuốn bánh tráng. Bánh tráng cuốn ức gà luộc xé, xà lách, dưa leo, cà rốt và húng quế, chấm nước lạc chanh. Món tươi mát, nhiều đạm.

Cách làm ức gà xé cuốn bánh tráng ít calo hơn

Dùng ít bánh tráng hơn và thêm nhiều rau xà lách để cuốn dày rau, nhẹ năng lượng hơn.
Tăng lượng ức gà một chút hoặc thêm trứng luộc cắt lát để tăng đạm.

Mẹo nấu ức gà xé cuốn bánh tráng ngon

Nhúng bánh tráng nhanh qua nước ấm rồi để vài giây cho mềm đều; nhúng lâu bánh sẽ nát.
Nếu dị ứng lạc hoặc hạt, hãy xem kỹ thành phần trên gói bánh tráng và đậu phộng trước khi dùng.

Câu hỏi thường gặp về ức gà xé cuốn bánh tráng

Bánh tráng cuốn gà có bị rách không?

Bánh sẽ không rách nếu bạn nhúng nước ấm vừa phải và để ráo trong vài giây trước khi cuốn. Đừng cho quá nhiều nhân và hãy gập hai mép trước khi cuộn.

Cuốn gà xé ăn kèm rau gì cho ngon?

Xà lách, dưa leo, cà rốt và húng quế là những loại phổ biến nhất. Có thể thêm chút rau thơm như tía tô hoặc rau mùi cho dậy mùi.

Nấu ức gà xé cuốn bánh tráng mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 23 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn ức gà xé cuốn bánh tráng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 374 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ức gà xé cuốn bánh tráng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,6 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ức gà xé cuốn bánh tráng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc), đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Món ăn từ ức gà cho người tập gym và giảm cân

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play