Canh và súp

Canh chua đậu hũ nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua đậu hũ nấm
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ miếng (≈ 80 g) Đậu hũ trắng; 5 tai (≈ 50 g) Nấm rơm; ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 lát (≈ 40 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); 13 nhánh (≈ 40 g) Dọc mùng (bạc hà, bỏ vỏ); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (bỏ vỏ và hạt); 30 g Giá đỗ

Canh chua chay với đậu hũ, nấm rơm, dọc mùng, dứa và cà chua. Vị chua nhẹ, nấm ngọt, hợp bữa cơm thanh đạm. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 168 kcal.

168kcal
11,7 gđạm
21,6 gtinh bột
5,9 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua đậu hũ nấm là món chay quen thuộc ở nhiều gia đình miền Nam, mang đủ vị chua của me, ngọt của dứa và cà chua. Nấm rơm cho nước canh ngọt tự nhiên, đậu hũ mềm hút vị, dọc mùng xốp mát. Cách làm chỉ cần rất ít dầu và nấu nhanh, bát canh ăn nhẹ bụng, hợp ngày chay hoặc bữa tối muốn ăn thanh.

Canh chua đậu hũ nấm bao nhiêu calo?

Một phần canh chua đậu hũ nấm theo công thức này có khoảng 168 kcal, gồm 11,7 g đạm, 21,6 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột46%
Chất béo29%

Năng lượng	168 kcal
Chất đạm	11,7 g
Tinh bột	21,6 g
Chất béo	5,9 g
Chất xơ	4,9 g
Đường	0 g

Đốt 168 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua đậu hũ nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua đậu bắp đậu hũ	163 kcal	10,7 g	5,8 g
Canh khoai tây cà rốt đậu hũ	163 kcal	9,7 g	5,5 g
Canh miến đậu hũ	163 kcal	8 g	5,4 g
Súp cua chay	166 kcal	8,1 g	5,7 g
Canh đậu hũ trứng	167 kcal	14,5 g	10,2 g
Canh chua đậu hũ nấm	168 kcal	11,7 g	5,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua đậu hũ nấm

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 80 g)
Nấm rơm5 tai (≈ 50 g)
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 40 g)
Dọc mùng (bạc hà, bỏ vỏ)13 nhánh (≈ 40 g)
Me chín (bỏ vỏ và hạt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Giá đỗ30 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua đậu hũ nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt đậu hũ, nấm rơm (tổng cộng 130 g), thái dọc mùng, dứa và cà chua. Rửa rau dưới vòi nước chảy cho sạch.
Nhận biết: Miếng đều, nguyên liệu sạch.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ đậu hũ và nấm
Phi hành lá với ½ thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và nấm vào xào 1–2 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, nấm hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, cho me, dứa, cà chua và dọc mùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước tương. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, nấm và đậu mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Cho giá, dọn nóng
Thêm giá đỗ, tắt bếp rồi dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh thơm, giá còn giòn.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh chua đậu hũ nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua đậu hũ nấm. Canh chua chay với đậu hũ, nấm rơm, dọc mùng, dứa và cà chua. Vị chua nhẹ, nấm ngọt, hợp bữa cơm thanh đạm.

Cách nấu canh chua đậu hũ nấm ít calo hơn

Dùng đậu hũ non thái miếng, xào bằng chảo chống dính với nửa lượng dầu.
Tăng lượng nấm và dọc mùng, bớt dứa một chút để món ít đường tự nhiên hơn.

Mẹo nấu canh chua đậu hũ nấm ngon

Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa nhanh tay để không bị hút nước, mất vị ngọt.
Dọc mùng thái xong để ráo, cho vào cuối khi canh sôi để khỏi nhũn.
Nêm nhạt rồi thêm sau, vì dứa và me đã có vị đậm.

Câu hỏi thường gặp về canh chua đậu hũ nấm

Canh chua chay có ngọt nước như canh nấu xương không?

Nấm rơm, dứa và cà chua cho vị ngọt tự nhiên khá rõ. Xào nấm với hành trước khi đổ nước sẽ làm nước canh đậm đà hơn.

Dọc mùng cho lúc nào để không bị nhũn?

Cho dọc mùng vào lúc canh đã sôi và nấu vừa chín tới. Nấu lâu dọc mùng sẽ mềm nhũn và ra nhớt.

Nấu canh chua đậu hũ nấm mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua đậu hũ nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 168 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua đậu hũ nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play