Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt me: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt me
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 2½ thìa cà phê (≈ 12 g) Me chín (bỏ vỏ và hạt); ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 60 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ sốt me chua ngọt dịu cùng cà chua và hành tím, nước sốt sánh nhẹ, kiểu món nấu của miền Nam. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 191 kcal.

191kcal
15 gđạm
15,7 gtinh bột
9,5 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Me là gia vị chua dịu rất thân thuộc với bếp miền Nam, dùng nấu canh chua, kho cá và nhiều món sốt. Đậu hũ sốt me có vị chua ngọt tự nhiên, kết hợp cà chua và hành tím tạo nên nước sốt đậm đà, vừa ăn với cơm. Món nấu trong một nồi nhỏ, ít dầu, không chiên đậu, nên nhẹ bụng mà vẫn thấy ngon miệng, hợp những ngày nóng nực.

Đậu hũ sốt me bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt me theo công thức này có khoảng 191 kcal, gồm 15 g đạm, 15,7 g tinh bột và 9,5 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột30%
Chất béo41%

Năng lượng	191 kcal
Chất đạm	15 g
Tinh bột	15,7 g
Chất béo	9,5 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 191 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt me với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt cà chua nấm hương	187 kcal	16,3 g	9,8 g
Đậu hũ sốt me	191 kcal	15 g	9,5 g
Đậu hũ sốt cà chua rau củ	191 kcal	16,3 g	9,7 g
Đậu hũ sốt tôm	192 kcal	22,9 g	8,8 g
Đậu hũ sốt nấm rơm	196 kcal	17,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt rau củ	196 kcal	15,9 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt me

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Me chín (bỏ vỏ và hạt)2½ thìa cà phê (≈ 12 g)
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc60 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt me từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm trong 5 phút. Hòa 2 thìa cà phê me chín (bỏ vỏ và hạt) với chút nước ấm, lọc lấy phần nước me. Cà chua cắt múi cau.
Nhận biết: Miếng đậu thấm hành, nước me sánh đều.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa, cho cà chua vào đảo cho ra nước.
Nhận biết: Thơm, cà chua mềm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước cùng nước me, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 10 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, chua ngọt hài hòa.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt me hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt me. Đậu hũ sốt me chua ngọt dịu cùng cà chua và hành tím, nước sốt sánh nhẹ, kiểu món nấu của miền Nam.

Cách làm đậu hũ sốt me ít calo hơn

Dùng me và cà chua chín để tạo vị chua ngọt, không thêm đường hay nước sốt đóng chai.
Chỉ phi hành với 3 g dầu và ăn kèm rau luộc để bữa ăn nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ sốt me ngon

Me chín tự nhiên đã chua ngọt, nếm trước rồi mới điều chỉnh, thường không cần thêm đường.
Lọc kỹ nước me để loại hết hạt và xơ cho nước sốt mịn.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt me

Me chua quá thì chữa thế nào?

Thêm chút nước và nấu thêm vài phút, hoặc cho thêm cà chua chín để vị ngọt hơn. Lần sau giảm lượng me lại.

Có thể dùng me nước sẵn thay me chín không?

Được nhưng nên chọn loại không đường và nếm trước. Me chín tự pha cho vị tự nhiên và dễ kiểm soát hơn.

Nấu đậu hũ sốt me mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ sốt me có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play