Món một tô, một đĩa

Miến gà nấm hương: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Miến gà nấm hương
Prep time: 20 min
Cook time: 36 min
Total time: 56 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Miến dong (khô); 160 g Ức gà bỏ da (sống); 8 tai (≈ 80 g) Nấm hương tươi; ½ củ (≈ 50 g) Hành tây; ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt (gọt vỏ); khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng tươi; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá và rau thơm; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; 1,1 l Nước lọc

Miến dong trong nước dùng gà ngọt, ức gà xé, nấm hương, cà rốt và hành tây. Món nồi gia đình dễ nấu, nhẹ dầu. Làm trong khoảng 56 phút, dễ nấu, mỗi phần 501 kcal.

501kcal
40 gđạm
74 gtinh bột
5 gchất béo

56 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Miến gà nấm hương là món canh nồi ấm bụng, dễ nấu trong căn bếp gia đình. Ức gà luộc xé tơi, nấm hương thơm, cà rốt và hành tây ngọt nước, nấu cùng sợi miến dong dai trong trong nước dùng gà thanh. Món dùng rất ít dầu, chủ yếu vị ngọt từ nguyên liệu tươi, hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc những hôm trời trở lạnh.

Miến gà nấm hương bao nhiêu calo?

Một phần miến gà nấm hương theo công thức này có khoảng 501 kcal, gồm 40 g đạm, 74 g tinh bột và 5 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột59%
Chất béo9%

Năng lượng	501 kcal
Chất đạm	40 g
Tinh bột	74 g
Chất béo	5 g
Chất xơ	6 g

Đốt 501 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh136 phút
Đạp xe nhẹ80 phút
Bơi68 phút
Chạy bộ60 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo miến gà nấm hương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gà xối mỡ Sài Gòn	484 kcal	36 g	9,9 g
Cơm gà xào bông bí tỏi	488 kcal	44,5 g	10,4 g
Salad mì Ý nguyên cám gà và cà chua	497 kcal	43,9 g	11,9 g
Miến gà nấm hương	501 kcal	40 g	5 g
Cơm thố gà nấm	515 kcal	35,6 g	13,2 g
Cơm gà om nấm	542 kcal	45 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm miến gà nấm hương

Số người ăn:

Miến dong (khô)65 g
Ức gà bỏ da (sống)160 g
Nấm hương tươi8 tai (≈ 80 g)
Hành tây½ củ (≈ 50 g)
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 60 g)
Gừng tươikhúc 1 cm (≈ 6 g)
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước lọc1,1 l

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu miến gà nấm hương từng bước

Bước 1: Ngâm miến, sơ chế
Ngâm 65 g miến trong 350 ml nước mát 15–20 phút rồi vớt, cắt ngắn. Bỏ chân dai của nấm hương và thái lát. Cắt mỏng cà rốt, bổ hành tây thành múi.
Nhận biết: Miến mềm, uốn được nhưng chưa nhũn.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc gà
Cho ức gà, gừng và 700 ml nước còn lại vào nồi. Đun sôi nhẹ 15–20 phút, hớt bọt, kiểm tra tâm miếng gà đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà chín, nước dùng trong.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu rau, nấm
Gắp gà ra đĩa sạch. Cho cà rốt, nấm và hành tây vào nước dùng, nấu 7–8 phút rồi nêm 1½ thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Nấm chín, cà rốt mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Xé gà
Khi gà bớt nóng, xé theo thớ thành miếng vừa ăn. Rửa hành lá và rau thơm, cắt nhỏ.
Nhận biết: Thịt tơi vừa, không vụn.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Nấu miến, múc tô
Cho miến vào nước dùng, nấu 2–4 phút tùy độ dai của loại miến. Thêm lại gà, rắc rau thơm và múc ra tô ngay.
Nhận biết: Miến trong mềm, chưa nhũn.
4 phút · sôi vừa

Miến gà nấm hương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Miến gà nấm hương. Miến dong trong nước dùng gà ngọt, ức gà xé, nấm hương, cà rốt và hành tây. Món nồi gia đình dễ nấu, nhẹ dầu.

Cách nấu miến gà nấm hương ít calo hơn

Tăng lượng nấm, cà rốt và hành tây, giảm bớt miến để tô nhiều rau hơn.
Bỏ da gà hoàn toàn và hớt kỹ bọt, mỡ trên mặt nước dùng.

Mẹo nấu miến gà nấm hương ngon

Nước ngâm miến không dùng chung vào nước nấu, hãy đổ bỏ.
Gà luộc xong gắp ra sớm rồi xé để thịt không bị khô, bã.
Cho miến vào cuối và múc ra ngay để sợi vẫn dai, không bị nhũn.

Câu hỏi thường gặp về miến gà nấm hương

Ức gà nấu miến làm sao không bị khô, bã?

Luộc ức gà lửa nhỏ, vừa chín đến nơi thì gắp ra, xé khi còn ấm rồi cho lại vào tô lúc cuối. Nấu quá lâu thịt ức rất dễ khô.

Nấm hương tươi và nấm hương khô khác nhau thế nào?

Nấm hương khô đậm mùi hơn nhưng cần ngâm nở trước, còn nấm hương tươi thơm nhẹ, nấu nhanh. Công thức này dùng nấm hương tươi nên chỉ cần rửa, bỏ chân rồi thái.

Nấu miến gà nấm hương mất bao lâu?

Khoảng 56 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 36 phút.

Đang giảm cân có ăn miến gà nấm hương được không?

Một phần khoảng 501 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Miến gà nấm hương có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40 g đạm, khoảng 32% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Miến gà nấm hương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play