Rau, gỏi và món phụ

Nộm bắp cải gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nộm bắp cải gà
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); 100 g Bắp cải; ½ củ (≈ 25 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Nộm bắp cải gà xé sợi giòn chua ngọt, thêm lạc rang và rau thơm, vừa nhẹ bụng vừa đủ đạm. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 193 kcal.

193kcal
22,3 gđạm
12,9 gtinh bột
6,3 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nộm bắp cải gà là món gỏi quen thuộc trong bữa cơm gia đình và các bữa tiệc nhỏ của người Việt. Bắp cải và cà rốt thái sợi giòn sần sật, thịt ức gà xé tơi nhẹ, nước trộn chua cay đậm đà, lạc rang rắc lên cho thơm bùi. Ức gà luộc ít béo nên món vừa ngon miệng vừa hợp bữa tối thanh đạm hoặc mang theo ăn trưa.

Nộm bắp cải gà bao nhiêu calo?

Một phần nộm bắp cải gà theo công thức này có khoảng 193 kcal, gồm 22,3 g đạm, 12,9 g tinh bột và 6,3 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột26%
Chất béo29%

Năng lượng	193 kcal
Chất đạm	22,3 g
Tinh bột	12,9 g
Chất béo	6,3 g
Chất xơ	4,4 g
Đường	0 g

Đốt 193 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nộm bắp cải gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nộm bắp cải gà	193 kcal	22,3 g	6,3 g
Gỏi gà xé phay	223 kcal	24,2 g	9,5 g
Gỏi gà bắp cải	224 kcal	27,5 g	6,6 g
Gỏi bắp chuối gà	229 kcal	16,9 g	12,8 g
Salad bơ gà nướng	234 kcal	23,4 g	9,5 g
Gỏi gà giòn	258 kcal	22,4 g	8,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nộm bắp cải gà

Số người ăn:

Ức gà (bỏ da, bỏ xương)80 g
Bắp cải100 g
Cà rốt½ củ (≈ 25 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nộm bắp cải gà từng bước

Bước 1: Luộc gà, thái rau
Luộc 80 g ức gà 15 phút tới khi chín tâm 74 °C, để nguội rồi xé sợi. Thái mỏng bắp cải, cà rốt, hành tây. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào thịt gà sống.
Nhận biết: Rau ráo nước, thái đều sợi
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh, giấm, tỏi, ớt và 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Chua cay vừa miệng
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn nộm
Trộn đều gà và rau với nước trộn, rắc lạc rang và rau thơm. Dọn ngay khi còn giòn.
Nhận biết: Nộm giòn, thấm đều gia vị
3 phút · không dùng nhiệt

Nộm bắp cải gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nộm bắp cải gà. Nộm bắp cải gà xé sợi giòn chua ngọt, thêm lạc rang và rau thơm, vừa nhẹ bụng vừa đủ đạm.

Cách làm nộm bắp cải gà ít calo hơn

Bỏ da gà, chỉ dùng ức gà và giảm nước mắm, tăng chanh để vẫn đậm vị mà ít mặn.
Thêm nhiều bắp cải, cà rốt và rau thơm hơn, bớt lạc rang một chút để phần ăn ít béo hơn.

Mẹo nấu nộm bắp cải gà ngon

Thái bắp cải thật mỏng, ngâm nước đá vài phút rồi vắt ráo để nộm giòn hơn.
Luộc ức gà với lửa nhỏ và nhớ để nguội hẳn rồi mới xé, thịt sẽ mềm và không bị khô.
Chỉ trộn nước trộn khi sắp ăn, để rau không ra nước.

Câu hỏi thường gặp về nộm bắp cải gà

Làm sao để nộm bắp cải gà không bị ra nước?

Vắt ráo bắp cải sau khi thái, và chỉ trộn với nước trộn ngay trước khi ăn. Để lâu rau sẽ ra nước và mềm.

Nộm bắp cải gà để được bao lâu?

Nên ăn ngay. Nếu chuẩn bị trước, giữ riêng gà, rau và nước trộn trong hộp kín ở tủ lạnh, trộn khi ăn.

Nấu nộm bắp cải gà mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn nộm bắp cải gà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 193 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nộm bắp cải gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,3 g đạm, khoảng 46% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Nộm bắp cải gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play