Món mặn ăn với cơm

Cá nục nướng sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá nục nướng sả
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá nục (bỏ ruột); 1 cây (≈ 10 g) Sả; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 30 g Xà lách

Cá nục ướp sả, tỏi, nước mắm rồi nướng bằng nồi chiên không dầu cho da xém vàng, thịt ngọt mọng nước. Ăn kèm xà lách rất nhẹ bụng. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 219 kcal.

219kcal
26,1 gđạm
4,5 gtinh bột
10,3 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá nục là loại cá biển quen thuộc của bà con miền Trung, thịt chắc, ngọt và ít xương dăm. Ướp với sả, tỏi rồi nướng là cách giữ trọn vị biển mà không cần nước chấm cầu kỳ. Bản nướng nồi chiên này chỉ cần một chút dầu, da vẫn xém thơm, ăn kèm xà lách mát lành. Món hợp bữa cơm trưa nhanh gọn hoặc bữa tối nhẹ bụng.

Cá nục nướng sả bao nhiêu calo?

Một phần cá nục nướng sả theo công thức này có khoảng 219 kcal, gồm 26,1 g đạm, 4,5 g tinh bột và 10,3 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm49%
Tinh bột8%
Chất béo43%

Năng lượng	219 kcal
Chất đạm	26,1 g
Tinh bột	4,5 g
Chất béo	10,3 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 219 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh60 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá nục nướng sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá chép nướng giấy bạc	207 kcal	24 g	9,4 g
Cá trắm nướng giấy bạc	207 kcal	24 g	9,4 g
Cá thu một nắng nướng	215 kcal	27,6 g	9,9 g
Cá nục nướng sả	219 kcal	26,1 g	10,3 g
Cá chim nướng muối ớt	243 kcal	24,7 g	14,4 g
Cá diêu hồng nướng muối ớt	243 kcal	42 g	7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá nục nướng sả

Số người ăn:

Cá nục (bỏ ruột)130 g
Sả1 cây (≈ 10 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Xà lách30 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá nục nướng sả từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 130 g cá nục với sả đập dập, tỏi băm và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C đến lúc nướng, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị, sả tỏi bám đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên mặt cá, nướng nồi chiên 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Da xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút cho thịt giữ nước rồi xếp ra đĩa cùng xà lách.
Nhận biết: Thịt mọng nước
3 phút · không dùng nhiệt

Cá nục nướng sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá nục nướng sả. Cá nục ướp sả, tỏi, nước mắm rồi nướng bằng nồi chiên không dầu cho da xém vàng, thịt ngọt mọng nước. Ăn kèm xà lách rất nhẹ bụng.

Cách làm cá nục nướng sả ít calo hơn

Chấm nước mắm chanh pha loãng thay vì nước mắm đường để bớt đường và muối.
Ăn kèm thật nhiều xà lách, dưa leo và rau thơm rồi giảm bớt cơm trắng.

Mẹo nấu cá nục nướng sả ngon

Chọn cá nục mắt trong, mình chắc, bụng không bị mềm nhão.
Khía vài đường chéo trên thân cá để sả, nước mắm ngấm sâu và cá chín đều.
Phết dầu thật mỏng bằng cọ, nồi chiên vẫn cho da vàng xém mà không cần nhiều dầu.

Câu hỏi thường gặp về cá nục nướng sả

Cá nục nướng sả có bị tanh không?

Cá tươi, ướp sả đập dập cùng chút tỏi trước khi nướng là hết tanh. Nếu vẫn lo, lau cá bằng chút rượu gừng rồi thấm khô trước khi ướp.

Không có nồi chiên thì nướng cá nục bằng gì?

Bạn có thể nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ tương đương hoặc áp chảo bằng chảo chống dính lửa vừa, mỗi mặt vài phút. Nhớ kiểm tra cá chín tới tận xương sống.

Nấu cá nục nướng sả mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 17 phút.

Cá nục nướng sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,1 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá nục nướng sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play