Món mặn ăn với cơm

Cá thu kho thơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá thu kho thơm
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Cá thu (bỏ xương); 1 lát (≈ 60 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 50 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá thu kho thơm vị chua ngọt tự nhiên từ dứa và cà chua, nước kho sánh nhẹ, thịt cá mềm. Món ít dầu, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 217 kcal.

217kcal
22,4 gđạm
11,3 gtinh bột
9,1 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 60.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá thu kho thơm là món cá kho chua ngọt kiểu miền Trung. Dứa và cà chua làm nước kho chua ngọt tự nhiên, át mùi tanh và giúp thịt cá thu béo ngọt ăn không bị ngán. Cách kho nhỏ lửa trong ít nước, dầu chỉ vừa đủ phi hành, giữ món nhẹ nhàng. Nóng hổi chan cơm hoặc ăn với bún đều hợp.

Cá thu kho thơm bao nhiêu calo?

Một phần cá thu kho thơm theo công thức này có khoảng 217 kcal, gồm 22,4 g đạm, 11,3 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột21%
Chất béo38%

Năng lượng	217 kcal
Chất đạm	22,4 g
Tinh bột	11,3 g
Chất béo	9,1 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 217 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh59 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá thu kho thơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá cơm kho thơm	200 kcal	23,2 g	7,4 g
Cá bống kho tiêu	203 kcal	35,5 g	3,4 g
Cá trắm om nghệ	213 kcal	24,6 g	9,6 g
Cá lóc kho tộ	214 kcal	26,8 g	8,8 g
Cá thu kho thơm	217 kcal	22,4 g	9,1 g
Cá kho tiêu	228 kcal	37,4 g	6,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá thu kho thơm

Số người ăn:

Cá thu (bỏ xương)110 g
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 60 g)
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc50 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá thu kho thơm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g cá thu thành miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm và chút tiêu trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá cùng 60 g dứa và ½ quả cà chua cắt miếng vào nồi, đổ 50 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, kho lửa nhỏ 14 phút. Thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
16 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá thu kho thơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá thu kho thơm. Cá thu kho thơm vị chua ngọt tự nhiên từ dứa và cà chua, nước kho sánh nhẹ, thịt cá mềm. Món ít dầu, rất đưa cơm.

Cách làm cá thu kho thơm ít calo hơn

Tăng dứa và cà chua, giảm bớt cơm.
Nêm nước mắm nhạt và dùng ít dầu phi hành.

Mẹo nấu cá thu kho thơm ngon

Chọn dứa chín vừa để vị chua ngọt dịu, không cần thêm đường.
Cắt dứa mỏng cho nhanh mềm, thấm đều.
Xếp cá một lớp để nước kho thấm đều.

Câu hỏi thường gặp về cá thu kho thơm

Kho cá thu với thơm có cần thêm đường không?

Thường không cần vì dứa và cà chua đã ngọt tự nhiên. Nếm thử rồi mới nêm thêm nếu cần.

Cá thu kho thơm ăn với gì?

Ăn với cơm trắng nóng, thêm rau luộc hoặc dưa leo. Cũng có thể chan nước kho lên bún.

Nấu cá thu kho thơm mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 19 phút.

Cá thu kho thơm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,4 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá thu kho thơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play