Rau, gỏi và món phụ

Su su xào trứng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Su su xào trứng
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ quả (≈ 150 g) Su su; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Trứng đảo mềm xào cùng su su giòn ngọt và tỏi, thêm chút nước tương cho đậm đà, món cơm nhà gọn nhẹ. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 143 kcal.

143kcal
8 gđạm
8,6 gtinh bột
9 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 10.000đ/phần
Món miền Bắc
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Su su xào trứng là món cơm nhà bình dân mà ai cũng nhớ: su su ngọt mát, trứng béo mềm, tỏi thơm. Cách làm không cầu kỳ, chỉ cần xào lửa lớn trong vài phút và nêm chút nước tương là đủ đậm vị. Món vừa rau vừa đạm, làm nhanh trong mười hai phút, hợp bữa tối gọn nhẹ hay hộp cơm trưa.

Su su xào trứng bao nhiêu calo?

Một phần su su xào trứng theo công thức này có khoảng 143 kcal, gồm 8 g đạm, 8,6 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột23%
Chất béo55%

Năng lượng	143 kcal
Chất đạm	8 g
Tinh bột	8,6 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 143 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh39 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo su su xào trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Su su xào trứng	143 kcal	8 g	9 g
Rau cải bó xôi xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Rau ngót xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Bắp cải xào trứng	152 kcal	8,7 g	8,9 g
Bí ngòi xào trứng	152 kcal	8,6 g	10,3 g
Bí đỏ xào trứng	153 kcal	8,3 g	8,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm su su xào trứng

Số người ăn:

Su su½ quả (≈ 150 g)
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm su su xào trứng từng bước

Bước 1: Sơ chế
Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Gọt su su, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Băm tỏi. Rửa tay sau khi chạm vào trứng sống.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng, trứng đánh tan
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho trứng vào xào lửa lớn 2 phút cho đông, rồi thêm su su và tỏi xào thêm 4 phút. Trứng phải chín hoàn toàn, tâm đạt 71 °C.
Nhận biết: Trứng chín, su su chín tới còn giòn
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm ½ thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Món thơm, gia vị thấm đều
1 phút · lửa lớn

Su su xào trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Su su xào trứng. Trứng đảo mềm xào cùng su su giòn ngọt và tỏi, thêm chút nước tương cho đậm đà, món cơm nhà gọn nhẹ.

Cách làm su su xào trứng ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và chỉ lượng dầu nhỏ, thay bằng thêm chút nước khi chảo khô.
Thêm nhiều su su, giữ nguyên trứng để món nhiều rau và nhẹ hơn.

Mẹo nấu su su xào trứng ngon

Đánh trứng với chút nước lọc cho trứng mềm xốp, xào trên lửa lớn để không ra nước.
Thái su su đều miếng để các miếng chín cùng lúc; nêm nước tương vào cuối cho khỏi mặn.

Câu hỏi thường gặp về su su xào trứng

Su su xào trứng làm sao không bị ra nước?

Xào lửa lớn, để trứng đông trước rồi mới thêm su su và đừng đậy nắp. Nêm nước tương cuối cùng để rau không ra nước thêm.

Nên cho trứng vào trước hay sau su su?

Món này cho trứng xào trước cho đông rồi thêm su su, để trứng không bị ngấm nước. Nếu thích su su mềm hơn, có thể xào su su trước một lúc rồi đẩy sang bên và đổ trứng vào.

Nấu su su xào trứng mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Su su xào trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play