Món mặn ăn với cơm

Gà xé hành tây: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà xé hành tây
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); ½ củ (≈ 50 g) Hành tây; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Giấm gạo; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Gỏi gà xé hành tây ngâm giấm, trộn rau thơm và nước chanh chua cay. Món nguội nhẹ nhàng, thơm mùi rau răm, húng quế, rất hợp ngày nóng. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 174 kcal.

174kcal
23,6 gđạm
5,8 gtinh bột
5,8 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà xé hành tây là món gỏi nguội kiểu Việt, vừa đơn giản vừa đưa cơm. Thịt ức gà luộc xé sợi mềm, trộn với hành tây ngâm giấm giòn chua nhẹ và mớ rau thơm húng quế, tía tô, rau răm, kinh giới thơm nồng. Nước trộn chua cay mặn ngọt đủ vị nên không cần nhiều dầu hay gia vị nặng, món nhẹ bụng và rất hợp những ngày trời nóng.

Gà xé hành tây bao nhiêu calo?

Một phần gà xé hành tây theo công thức này có khoảng 174 kcal, gồm 23,6 g đạm, 5,8 g tinh bột và 5,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm56%
Tinh bột14%
Chất béo31%

Năng lượng	174 kcal
Chất đạm	23,6 g
Tinh bột	5,8 g
Chất béo	5,8 g
Chất xơ	1,1 g
Đường	0 g

Đốt 174 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà xé hành tây với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà xé hành tây	174 kcal	23,6 g	5,8 g
Gà hấp gừng sả	179 kcal	26,2 g	5,5 g
Gà hấp xả ớt	181 kcal	26,5 g	5,5 g
Gà xào rau muống	182 kcal	24,2 g	7 g
Gà hầm ớt hiểm	184 kcal	24,4 g	7 g
Gà xé bắp cải	224 kcal	24,3 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà xé hành tây

Số người ăn:

Ức gà (bỏ da, bỏ xương)100 g
Hành tây½ củ (≈ 50 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Giấm gạo1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà xé hành tây từng bước

Bước 1: Luộc gà, ngâm hành
Luộc 100 g ức gà 15 phút cho đến khi tâm đạt 74 °C, vớt ra để nguội rồi xé sợi. Thái lát mỏng ½ củ hành tây, ngâm với giấm gạo 10 phút rồi vớt ra để ráo. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào gà sống.
Nhận biết: Gà xé sợi đều, hành tây ráo nước.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ½ thìa cà phê nước mắm, 8 ml nước cốt chanh, 8 ml giấm gạo, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn đều gà, hành tây với nước trộn, rắc lạc rang và 4 nhánh rau thơm lên. Dọn ngay khi rau còn tươi giòn.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện vị, rau thơm còn xanh.
3 phút · không dùng nhiệt

Gà xé hành tây hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà xé hành tây. Gỏi gà xé hành tây ngâm giấm, trộn rau thơm và nước chanh chua cay. Món nguội nhẹ nhàng, thơm mùi rau răm, húng quế, rất hợp ngày nóng.

Cách làm gà xé hành tây ít calo hơn

Giảm bớt lạc rang hoặc thay bằng ít mè rang để món bớt béo.
Thêm nhiều hành tây, bắp cải hoặc dưa leo thái mỏng để tăng rau, ăn ít cơm hơn.

Mẹo nấu gà xé hành tây ngon

Ngâm hành tây với giấm giúp bớt hăng và giòn hơn; nhớ để thật ráo trước khi trộn.
Xé gà khi còn hơi ấm sẽ dễ tơi sợi hơn để nguội hẳn.
Trộn sát giờ ăn để hành và rau thơm giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về gà xé hành tây

Gà xé hành tây ăn kèm với gì ngon?

Ăn với cơm trắng, bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm đều hợp. Thêm đĩa rau sống và chén nước mắm chua ngọt thì càng đưa miệng.

Làm sao để hành tây ngâm giấm không bị hăng?

Thái mỏng rồi bóp nhẹ hoặc ngâm giấm đủ 10 phút, sau đó để ráo. Ngâm xong nên trộn ngay hoặc để ngăn mát cho giòn.

Nấu gà xé hành tây mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn gà xé hành tây được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 174 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà xé hành tây có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,6 g đạm, khoảng 54% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà xé hành tây có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play