Rau, gỏi và món phụ
Cải thìa xào nấm đông cô: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cải thìa xào nấm đông cô tươi và tỏi, cuống giòn, lá mềm, nấm thơm, nêm bằng nước tương. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 114 kcal.
- 114kcal
- 4,9 gđạm
- 10,7 gtinh bột
- 5,7 gchất béo
Cải thìa xào nấm đông cô là món chay thanh đạm, hợp cả bữa cơm thường ngày lẫn bữa ăn nhẹ. Cuống cải thìa giòn ngọt, lá mềm, còn nấm đông cô tươi thơm đậm, dai nhẹ, cho vị ngọt tự nhiên nên không cần nêm nhiều. Chỉ cần tỏi phi, chút nước tương và ít dầu là món đã tròn vị. Ăn nóng cùng cơm gạo lứt, hoặc làm món rau kèm đậu hũ, cá hấp.
Cải thìa xào nấm đông cô bao nhiêu calo?
Một phần cải thìa xào nấm đông cô theo công thức này có khoảng 114 kcal, gồm 4,9 g đạm, 10,7 g tinh bột và 5,7 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 114 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 4,9 g |
| Tinh bột | 10,7 g |
| Chất béo | 5,7 g |
| Chất xơ | 3,7 g |
Đốt 114 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh31 phút
- Đạp xe nhẹ18 phút
- Bơi16 phút
- Chạy bộ14 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cải thìa xào nấm đông cô với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cải thìa xào nấm đông cô | 114 kcal | 4,9 g | 5,7 g |
| Su su cà rốt xào | 115 kcal | 2,2 g | 5,3 g |
| Su hào cà rốt xào thì là | 128 kcal | 3,6 g | 5,4 g |
| Giá đỗ xào hẹ | 131 kcal | 6,7 g | 5,6 g |
| Măng xào mộc nhĩ | 132 kcal | 5,2 g | 5,6 g |
| Bắp non xào nấm | 149 kcal | 6,7 g | 5,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cải thìa xào nấm đông cô
- Cải thìa180 g
- Nấm hương tươi7 tai (≈ 70 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
- Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước tương1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Nước lọc30 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm cải thìa xào nấm đông cô từng bước
Bước 1: Rửa cải thìa
Tách hoặc chẻ đôi cải thìa, rửa kỹ phần gốc rồi để ráo. Cắt phần cuống dày thành đoạn 3 cm, để riêng phần lá.
Nhận biết: Kẽ gốc không còn đất.
5 phút · Không dùng lửaBước 2: Chuẩn bị nấm
Bỏ chân cứng của nấm đông cô tươi, rửa nhanh rồi thái lát 5 mm. Băm tỏi, đong sẵn 1 thìa cà phê dầu, 1 thìa cà phê nước tương và 30 ml nước.
Nhận biết: Nấm ráo, các lát đều nhau.
5 phút · Không dùng lửaBước 3: Xào nấm và cuống
Làm nóng dầu, phi tỏi 20 giây rồi cho nấm và cuống cải vào. Đảo 4 phút, thêm nước, đậy vung 1 phút.
Nhận biết: Nấm chín, cuống cải bắt đầu mềm.
5 phút · Lửa vừa lớnBước 4: Thêm lá
Cho lá cải và nước tương vào, đảo 3 phút rồi bày ra đĩa.
Nhận biết: Lá xanh mềm, cuống còn giòn, nước sốt bám mỏng.
3 phút · Lửa vừa lớn
Cách làm cải thìa xào nấm đông cô ít calo hơn
- Dùng chảo chống dính và bớt dầu, xào nấm bằng chút nước để món vẫn thơm mà nhẹ hơn.
- Thêm đậu hũ hoặc ít tôm để tăng đạm, ăn cùng cơm gạo lứt.
Mẹo nấu cải thìa xào nấm đông cô ngon
- Tách cuống và lá giúp xào chín đều.
- Dùng nấm tươi đúng lượng, đừng thay bằng nấm khô cùng khối lượng vì nấm khô nở ra rất nhiều.
- Giảm lửa nếu tỏi vàng quá nhanh.
Câu hỏi thường gặp về cải thìa xào nấm đông cô
Nấm đông cô tươi và nấm hương khô khác nhau thế nào?
Nấm đông cô tươi mềm, mọng nước, xào lên thơm nhẹ; nấm hương khô thơm đậm hơn và cần ngâm nở. Hai loại không thay thế nhau theo cùng khối lượng.
Xào nấm đông cô làm sao để không ra quá nhiều nước?
Rửa nhanh và để ráo, xào nấm trên lửa vừa lớn, không nhồi chảo quá đầy. Nêm nước tương vào cuối.
Nấu cải thìa xào nấm đông cô mất bao lâu?
Khoảng 18 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 13 phút.
Cải thìa xào nấm đông cô có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầuRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
