Món mặn ăn với cơm

Gà kho sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà kho sả ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 1 cây (≈ 15 g) Sả non băm; 1 quả (≈ 3 g) Ớt đỏ; 2 củ (≈ 15 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 50 ml Nước dừa tươi; 60 ml Nước lọc

Ức gà kho sả ớt với nước dừa tươi, cay thơm, ngọt dịu tự nhiên; sốt vàng nâu sệt nhẹ, thịt mềm, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 285 kcal.

285kcal
41,7 gđạm
8,8 gtinh bột
7,9 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà kho sả ớt là món đưa cơm kiểu miền Nam, cay thơm nồng mùi sả và ớt tươi. Ức gà kho cùng nước dừa tươi nên vị ngọt dịu tự nhiên, không cần thêm đường. Nước sốt vàng nâu sệt nhẹ bám vào từng miếng thịt mềm, chan cơm trắng nóng thì ăn mãi không chán, ngày mưa lại càng hợp.

Gà kho sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần gà kho sả ớt theo công thức này có khoảng 285 kcal, gồm 41,7 g đạm, 8,8 g tinh bột và 7,9 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột13%
Chất béo26%

Năng lượng	285 kcal
Chất đạm	41,7 g
Tinh bột	8,8 g
Chất béo	7,9 g
Chất xơ	1,1 g
Đường	0 g

Đốt 285 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh78 phút
Đạp xe nhẹ45 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà kho sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà kho sả ớt	285 kcal	41,7 g	7,9 g
Gà kho nghệ	287 kcal	40,2 g	11,3 g
Gà om nấm	287 kcal	41 g	7,8 g
Gà rô ti	294 kcal	42,6 g	9 g
Gà kho trứng cút	310 kcal	35,9 g	15,7 g
Vịt kho gừng	310 kcal	34,7 g	13 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà kho sả ớt

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Sả non băm1 cây (≈ 15 g)
Ớt đỏ1 quả (≈ 3 g)
Hành tím (bóc vỏ)2 củ (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước dừa tươi50 ml
Nước lọc60 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà kho sả ớt từng bước

Bước 1: Cắt và ướp gà
Cắt 180 g ức gà bỏ da thành khối 2 cm. Băm 15 g lõi sả non, 2 củ hành tím, 1 tép tỏi và 1 quả ớt đỏ. Ướp gà với ¾ thìa cà phê nước mắm; không nếm thịt sống.
Nhận biết: Gà thấm đều nước mắm, sả băm nhuyễn.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào và kho
Phi hành tím, sả và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho gà vào đảo 4 phút. Thêm 50 g nước dừa, 60 ml nước và ớt, đậy hé nắp đun sôi nhẹ 15 phút.
Nhận biết: Gà săn lại, nước kho vàng nâu nhạt.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Thu sốt và bày
Mở nắp, kho lửa nhỏ thêm 5 phút cho sốt sệt lại và bám mỏng quanh thịt. Kiểm tra tâm miếng gà dày nhất đạt 74 °C rồi bày ra đĩa; dùng kẹp và thớt riêng cho thịt chín.
Nhận biết: Thịt trắng, ẩm bên trong; mép không cháy.
5 phút · lửa nhỏ

Gà kho sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà kho sả ớt. Ức gà kho sả ớt với nước dừa tươi, cay thơm, ngọt dịu tự nhiên; sốt vàng nâu sệt nhẹ, thịt mềm, rất đưa cơm.

Cách làm gà kho sả ớt ít calo hơn

Giảm một chút dầu khi phi sả và dùng nhiều ớt, sả để món đậm vị hơn mà không cần thêm nước mắm.
Ăn cùng canh rau hoặc dưa leo, và bớt một phần cơm trắng cho món nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu gà kho sả ớt ngon

Dùng nước dừa tươi để có vị ngọt dịu tự nhiên, không cần thêm đường.
Mở nắp thu sốt vừa bám là tắt bếp, kho lâu ức gà sẽ khô.

Câu hỏi thường gặp về gà kho sả ớt

Sả băm nên cho vào lúc nào để thơm nhất?

Phi sả với tỏi và hành tím trước khi cho gà vào, đến khi dậy mùi thơm. Sả cháy sẽ đắng nên chỉ xào lửa vừa và đảo đều tay.

Dùng nước dừa tươi kho gà có khác gì nước thường?

Nước dừa cho vị ngọt thanh và mùi dịu, giúp nước kho không cần thêm đường. Nếu không có, bạn có thể dùng nước lọc và nêm lại cho vừa miệng.

Nấu gà kho sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn gà kho sả ớt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 285 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà kho sả ớt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41,7 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà kho sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play