Món mặn ăn với cơm

Đậu phụ ky cuộn: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu phụ ky cuộn
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Tàu hũ ky tươi; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi

Tàu hũ ky cuộn nấm hương, hấp mềm thơm gừng, rưới nước tương và dầu nóng. Món chay thanh nhẹ, không cần chiên. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 232 kcal.

232kcal
28,5 gđạm
18,1 gtinh bột
6,1 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tàu hũ ky là lớp váng đậu nành mỏng, mềm dẻo, thường gặp trong các món chay ở miền Bắc. Khi cuộn cùng nấm hương rồi hấp, món có vị ngọt thanh, mùi thơm của gừng và hành lá, không cần chiên rán. Cách làm hấp giúp món nhẹ, hợp bữa cơm chay ngày rằm hay khi muốn ăn thanh đạm.

Đậu phụ ky cuộn bao nhiêu calo?

Một phần đậu phụ ky cuộn theo công thức này có khoảng 232 kcal, gồm 28,5 g đạm, 18,1 g tinh bột và 6,1 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột30%
Chất béo23%

Năng lượng	232 kcal
Chất đạm	28,5 g
Tinh bột	18,1 g
Chất béo	6,1 g
Chất xơ	5 g
Đường	0 g

Đốt 232 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh63 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu phụ ky cuộn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ trứng cuộn hấp	216 kcal	20,5 g	13,1 g
Đậu hũ nhồi thịt hấp	221 kcal	26,4 g	11 g
Trứng đậu hũ hấp nấm	226 kcal	21,2 g	13,2 g
Đậu phụ ky cuộn	232 kcal	28,5 g	6,1 g
Đậu hũ chưng tương	236 kcal	21,9 g	15,5 g
Tàu hũ ky cuộn nấm hấp	247 kcal	29,6 g	6,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu phụ ky cuộn

Số người ăn:

Tàu hũ ky tươi110 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu phụ ky cuộn từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa nhanh, thấm khô ½ miếng tàu hũ ky. Nấm hương thái sợi, gừng thái chỉ. Cuộn nấm vào tàu hũ ky rồi ướp với gừng và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút.
Nhận biết: Cuộn gọn, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cuộn
Xếp cuộn lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Cuộn chín mềm, nước tiết ra trong
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới phần nước ướp trên đĩa cùng ½ thìa cà phê dầu đun nóng, dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành gừng
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu phụ ky cuộn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu phụ ky cuộn. Tàu hũ ky cuộn nấm hương, hấp mềm thơm gừng, rưới nước tương và dầu nóng. Món chay thanh nhẹ, không cần chiên.

Cách làm đậu phụ ky cuộn ít calo hơn

Hấp là cách nhẹ nhất; chỉ rưới một chút dầu nóng lên mặt để thơm.
Thêm nhiều nấm và rau thái sợi vào nhân để cuộn ít béo hơn mà nhiều chất xơ.

Mẹo nấu đậu phụ ky cuộn ngon

Thấm khô tàu hũ ky trước khi cuộn để nước không loãng khi hấp.
Cuộn vừa tay, không quá chặt để cuộn chín mềm đều.

Câu hỏi thường gặp về đậu phụ ky cuộn

Tàu hũ ky tươi khác tàu hũ ky khô thế nào?

Tàu hũ ky tươi mềm, dẻo, dùng được ngay; tàu hũ ky khô cần ngâm nước ấm cho mềm trước khi cuộn. Món này dùng loại tươi nên chỉ cần thấm khô.

Có thể chiên cuộn thay vì hấp không?

Có thể áp chảo với ít dầu cho vàng giòn nhẹ, nhưng bản hấp nhẹ hơn và giữ được vị ngọt thanh của nấm.

Nấu đậu phụ ky cuộn mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn đậu phụ ky cuộn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 232 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Đậu phụ ky cuộn có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,5 g đạm, khoảng 49% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu phụ ky cuộn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play