Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ chưng tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ chưng tương
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ miếng (≈ 250 g) Đậu hũ trắng; 2½ thìa cà phê (≈ 15 g) Tương hột; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 20 ml Nước lọc

Sáu khối đậu hũ trắng chưng tương hột với gừng và hành lá. Món chay mềm, thấm vị tương mặn ngọt, nấu nhanh bằng hấp. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 236 kcal.

236kcal
21,9 gđạm
7,4 gtinh bột
15,5 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 15.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ chưng tương là món chay đậm đà của bữa cơm nhà. Những khối đậu hũ trắng hấp mềm, thấm vị tương hột mặn ngọt, thơm gừng và hành lá. Không chiên, không xào, chỉ chưng trên đĩa nên món hầu như không dầu, rất nhẹ bụng. Ăn với cơm nóng hoặc bún đều ngon, có thể thêm chút ớt nếu thích cay.

Đậu hũ chưng tương bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ chưng tương theo công thức này có khoảng 236 kcal, gồm 21,9 g đạm, 7,4 g tinh bột và 15,5 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột12%
Chất béo54%

Năng lượng	236 kcal
Chất đạm	21,9 g
Tinh bột	7,4 g
Chất béo	15,5 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 236 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ chưng tương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nhồi thịt hấp	221 kcal	26,4 g	11 g
Trứng đậu hũ hấp nấm	226 kcal	21,2 g	13,2 g
Đậu phụ ky cuộn	232 kcal	28,5 g	6,1 g
Đậu hũ chưng tương	236 kcal	21,9 g	15,5 g
Tàu hũ ky cuộn nấm hấp	247 kcal	29,6 g	6,2 g
Tàu hũ ky cuộn rau củ hấp	248 kcal	29,2 g	6,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ chưng tương

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 250 g)
Tương hột2½ thìa cà phê (≈ 15 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ chưng tương từng bước

Bước 1: Chuẩn bị đậu và tương
Cắt 1½ miếng đậu hũ trắng chưa chiên thành sáu khối. Trộn đều tương hột cả hạt lẫn nước, lấy 15 g. Chuẩn bị khúc 1 cm gừng, 1 cây hành lá, ½ thìa cà phê dầu và 20 ml nước. Các bước này mất khoảng 7 phút.
Nhận biết: Đậu trắng chưa chiên, tương trộn đều
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Chưng đậu
Xếp sáu khối đậu lên đĩa chịu nhiệt, rải gừng, tương hột, dầu và 20 ml nước lên trên. Hấp 15 phút hoặc đến khi đậu nóng xuyên giữa. Không cần thêm nước tương, muối hay đường.
Nhận biết: Đậu mềm nóng, sốt mỏng quanh đậu
15 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành và dọn món
Rắc hành lá khi đậu còn nóng, bày gọn rồi dọn ngay trong khoảng 3 phút. Rưới cả phần sốt trong đĩa lên đậu.
Nhận biết: Sáu khối đậu trắng với hạt tương nâu, gừng và hành lá
3 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ chưng tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ chưng tương. Sáu khối đậu hũ trắng chưng tương hột với gừng và hành lá. Món chay mềm, thấm vị tương mặn ngọt, nấu nhanh bằng hấp.

Cách làm đậu hũ chưng tương ít calo hơn

Dùng ít tương hột hơn và thêm nước để nhẹ vị mặn.
Ăn kèm rau luộc hoặc rau sống để món nhiều rau và nhẹ hơn.

Mẹo nấu đậu hũ chưng tương ngon

Dùng đậu hũ trắng chắc để khối đậu giữ hình khi hấp.
Tương hột cho cả hạt và nước vào đĩa, không rửa hay gạn bỏ nước để sốt đậm vị.
Tương hột thường làm từ đậu nành và có thể có lúa mì, hãy kiểm tra nhãn nếu bạn bị dị ứng.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ chưng tương

Đậu hũ chưng tương nên dùng loại đậu hũ nào?

Đậu hũ trắng chắc, chưa chiên là hợp nhất vì giữ khối đẹp khi hấp. Đậu hũ non cũng ngon nhưng dễ vỡ.

Tương hột có mặn quá không?

Tương hột khá mặn nên không cần thêm nước tương hay muối. Nếm sốt trong đĩa rồi mới ăn kèm cơm.

Nấu đậu hũ chưng tương mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ chưng tương có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,9 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ chưng tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play