Món một tô, một đĩa

Đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 hộp (≈ 300 g) Đậu hũ non; 1½ chén (≈ 220 g) Cơm gạo lứt (đã nấu chín); 7 tai (≈ 100 g) Nấm mỡ trắng; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 15 ml Nước lọc

Đậu hũ non hấp nấm mỡ ăn cùng cơm gạo lứt, chỉ dùng chút dầu và xì dầu giảm muối. Một đĩa vừa đủ cơm, đủ đạm, mềm nhẹ. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 509 kcal.

509kcal
31,2 gđạm
64,4 gtinh bột
16,6 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 34.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đây là bữa một đĩa nhẹ nhàng, ghép cơm gạo lứt nhai dẻo bùi với đậu hũ non hấp nấm mềm mịn. Nấm mỡ tiết ra nước ngọt, hòa cùng xì dầu giảm muối, gừng và hành lá thành phần nước sốt thanh thoát, rưới lên cơm rất ngon. Gạo lứt cho chất xơ và cảm giác no lâu, còn món hấp gần như không dùng dầu mỡ, hợp ăn trưa văn phòng hoặc bữa tối ăn nhẹ.

Đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt theo công thức này có khoảng 509 kcal, gồm 31,2 g đạm, 64,4 g tinh bột và 16,6 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột48%
Chất béo28%

Năng lượng	509 kcal
Chất đạm	31,2 g
Tinh bột	64,4 g
Chất béo	16,6 g
Chất xơ	5,4 g
Đường	0 g

Đốt 509 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh139 phút
Đạp xe nhẹ81 phút
Bơi69 phút
Chạy bộ61 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi cuốn chay	390 kcal	16,8 g	11,3 g
Salad đậu hũ sốt mè	392 kcal	29,1 g	25,2 g
Bún gạo lứt trộn đậu hũ rau thơm	492 kcal	23,1 g	12,9 g
Salad diêm mạch đậu hũ và bắp ngọt	502 kcal	29,7 g	17,1 g
Đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt	509 kcal	31,2 g	16,6 g
Cơm chay thập cẩm	580 kcal	28,4 g	13,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt

Số người ăn:

Đậu hũ non1 hộp (≈ 300 g)
Cơm gạo lứt (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Nấm mỡ trắng7 tai (≈ 100 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt từng bước

Bước 1: Chuẩn bị cơm và đậu
Nấu gạo lứt riêng, không thêm dầu hay muối, lấy 220 g cơm chín. Chắt bớt nước trong bao gói, lấy 1 hộp đậu hũ non nguyên vị, không trứng. Khứa lát dày, đặt vào đĩa sâu chịu nhiệt, giữ nguyên khối.
Nhận biết: Cơm nâu chín tơi, đậu trắng mềm.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Sơ chế nấm, pha sốt
Rửa sạch 7 tai nấm mỡ, thái lát. Thái sợi khúc 1 cm gừng, thái nhỏ 1 cây hành lá. Trộn ¾ thìa cà phê xì dầu giảm muối với ¾ thìa cà phê dầu và 15 ml nước, rải nấm và gừng lên đậu rồi rưới hết sốt.
Nhận biết: Nấm sạch, tươi, sốt phủ đều.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp nấm và đậu
Đặt đĩa vào xửng nước đang sôi, đậy nắp hấp 15–18 phút đến khi nấm chín mềm và đậu nóng đều đến giữa. Rắc hành vào 2 phút cuối. Giữ lại nước tiết ra trong đĩa.
Nhận biết: Nấm mềm màu nâu be, đậu trắng nguyên khối.
18 phút · hấp
Bước 4: Dọn ăn
Chuyển nhẹ đậu và nấm cùng nước sốt ra đĩa ăn cạnh cơm gạo lứt. Có thể nấu cơm trong lúc hấp để cả hai cùng nóng.
Nhận biết: Cơm và đậu nấm riêng rõ, sốt chỉ quanh đậu.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt. Đậu hũ non hấp nấm mỡ ăn cùng cơm gạo lứt, chỉ dùng chút dầu và xì dầu giảm muối. Một đĩa vừa đủ cơm, đủ đạm, mềm nhẹ.

Cách làm đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt ít calo hơn

Tăng nấm và thêm rau luộc cạnh đĩa, giữ dầu thật ít.
Giữ nguyên phần cơm gạo lứt và không thêm sốt, nước chấm khác để món nhẹ vị.

Mẹo nấu đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt ngon

Chọn đậu hũ non nguyên vị, không trứng, để đậu trắng và mềm.
Muốn no hơn, thêm khoảng 20 g cơm gạo lứt.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt

Cơm gạo lứt nên nấu thế nào cho mềm dẻo?

Ngâm gạo 1–2 giờ trước khi nấu rồi nấu với lượng nước nhiều hơn cơm trắng một chút. Ngâm đủ lâu cơm sẽ dẻo, ít khô cứng.

Có thể chuẩn bị trước bữa này không?

Có thể nấu cơm gạo lứt sẵn và hâm lại. Đậu nấm hấp nên làm ngay khi ăn để đậu mềm và không ra nước.

Nấu đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt được không?

Một phần khoảng 509 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Đậu hũ non hấp nấm và cơm gạo lứt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Món ăn từ gạo lứt: cơm, bún, bánh gạo lứt bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play