Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ non hấp nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ non hấp nấm
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ hộp (≈ 200 g) Đậu hũ non; 4 tai (≈ 40 g) Nấm hương tươi; 3 tai (≈ 40 g) Nấm mỡ; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ non mềm mịn hấp cùng nấm hương, nấm mỡ, gừng và hành lá. Món chay thanh nhẹ, giàu đạm thực vật, rất ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 160 kcal.

160kcal
12,4 gđạm
11,7 gtinh bột
7,8 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ non hấp nấm là món chay thanh nhẹ, hợp những bữa cơm tối hay ngày cần ăn nhẹ bụng. Miếng đậu non mềm như bông nằm giữa vòng nấm hương và nấm mỡ, hấp lên ngọt nước, thơm gừng và hành lá. Chỉ cần chút nước tương và dầu nóng rưới lên là đủ vị. Cách hấp giữ trọn độ mềm mịn của đậu, ít dầu và gần như không cần nêm nếm gì khác.

Đậu hũ non hấp nấm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ non hấp nấm theo công thức này có khoảng 160 kcal, gồm 12,4 g đạm, 11,7 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột28%
Chất béo42%

Năng lượng	160 kcal
Chất đạm	12,4 g
Tinh bột	11,7 g
Chất béo	7,8 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 160 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ non hấp nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ hấp nấm mỡ	158 kcal	16,1 g	8,5 g
Đậu hũ non hấp nấm	160 kcal	12,4 g	7,8 g
Đậu hũ hấp tàu xì	160 kcal	14,9 g	9,1 g
Đậu hũ hấp nấm tuyết	161 kcal	14,6 g	8,4 g
Đậu hũ hấp nấm đông cô	162 kcal	15,4 g	8,6 g
Đậu hũ hấp nấm hương	162 kcal	15,4 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ non hấp nấm

Số người ăn:

Đậu hũ non½ hộp (≈ 200 g)
Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)
Nấm mỡ3 tai (≈ 40 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ non hấp nấm từng bước

Bước 1: Chuẩn bị
Cắt ½ hộp đậu hũ non thành khối, đặt lên đĩa. Thái lát 8 tai nấm hương và nấm mỡ, xếp quanh đậu.
Nhận biết: Đậu giữ nguyên khối.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Hấp đĩa trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Đậu nóng mềm, nấm tiết nước.
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rải hành lá và gừng sợi lên mặt, rưới 1 thìa cà phê nước tương và ½ thìa cà phê dầu nóng.
Nhận biết: Hành thơm bóng.
2 phút · lửa vừa

Đậu hũ non hấp nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ non hấp nấm. Đậu hũ non mềm mịn hấp cùng nấm hương, nấm mỡ, gừng và hành lá. Món chay thanh nhẹ, giàu đạm thực vật, rất ít dầu.

Cách làm đậu hũ non hấp nấm ít calo hơn

Tăng lượng nấm quanh đĩa, giảm dầu nóng cuối cùng.
Ăn cùng cơm gạo lứt hoặc rau luộc để bữa no lâu hơn.

Mẹo nấu đậu hũ non hấp nấm ngon

Xếp nấm quanh đậu thay vì phủ lên để đậu nóng đều, không bị nát.
Bê đĩa nhẹ tay vì đậu non rất dễ vỡ.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ non hấp nấm

Đậu hũ non hấp bao lâu thì vừa?

Khoảng 10 phút với lửa vừa là đủ nóng đều. Hấp quá lâu đậu sẽ rỗ và ra nhiều nước.

Làm sao bê đậu hũ non ra đĩa không vỡ?

Hấp ngay trên đĩa ăn để khỏi phải chuyển. Nếu cần, nhấc bằng xẻng bản rộng hoặc trượt nhẹ từ đĩa này sang đĩa khác.

Nấu đậu hũ non hấp nấm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 12 phút.

Đậu hũ non hấp nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play