Món mặn ăn với cơm

Cánh gà kho bắp non: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cánh gà kho bắp non
Prep time: 26 min
Cook time: 36 min
Total time: 62 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt cánh gà bỏ da, xương (sống); 50 g Bắp non đóng hộp (để ráo); ½ quả (≈ 65 g) Cà chua; 70 ml Nước dừa tươi; 1 củ (≈ 5 g) Hành tím (bóc vỏ); khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; ¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g) Đường cát trắng; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 20 ml Nước lọc

Cánh gà lọc xương kho với bắp non, cà chua, gừng và nước dừa. Thịt mềm đậm đà, nước kho ngọt thanh, ăn cùng cơm nóng rất hợp. Làm trong khoảng 62 phút, dễ nấu, mỗi phần 197 kcal.

197kcal
26,1 gđạm
10 gtinh bột
5,3 gchất béo

62 phút
Dễ nấu
Khoảng 31.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cánh gà kho bắp non là món mặn đậm đà, rất đưa cơm, có nét ngọt dịu của nước dừa và chút cay nhẹ của ớt, gừng. Thịt cánh gà mềm, bắp non giòn ngọt, cà chua hòa vào nước kho sánh nhẹ. Cách làm này lọc bỏ xương, da, chỉ dùng 1 g dầu để áp chảo, kho bằng nước dừa nên món ngon mà không nặng nề.

Cánh gà kho bắp non bao nhiêu calo?

Một phần cánh gà kho bắp non theo công thức này có khoảng 197 kcal, gồm 26,1 g đạm, 10 g tinh bột và 5,3 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm54%
Tinh bột21%
Chất béo25%

Năng lượng	197 kcal
Chất đạm	26,1 g
Tinh bột	10 g
Chất béo	5,3 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0,5 g

Đốt 197 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cánh gà kho bắp non với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà kho gừng nghệ	190 kcal	24,4 g	8,1 g
Gà om sấu	193 kcal	24,6 g	8,1 g
Gà rang sả	195 kcal	24,4 g	8 g
Gà kho tộ	196 kcal	24,8 g	8,1 g
Cánh gà kho bắp non	197 kcal	26,1 g	5,3 g
Gà om nấm hương	201 kcal	25,5 g	8,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cánh gà kho bắp non

Số người ăn:

Thịt cánh gà bỏ da, xương (sống)110 g
Bắp non đóng hộp (để ráo)50 g
Cà chua½ quả (≈ 65 g)
Nước dừa tươi70 ml
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cánh gà kho bắp non từng bước

Bước 1: Lọc thịt, chuẩn bị nguyên liệu
Lọc bỏ xương, sụn, da và mỡ rời của cánh gà, lấy 110 g thịt rồi cắt miếng 2–3 cm theo thớ. Để ráo 50 g bắp non đóng hộp, không cần rửa. Chuẩn bị ½ quả cà chua, 70 g nước dừa tươi, 1 củ hành tím, khúc 1 cm gừng, 1 g ớt và 1 cây hành lá.
Nhận biết: Thịt sạch xương, bắp ráo nước.
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp và áp chảo
Trộn thịt với hành, ¼ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu, để ngăn mát 10 phút. Làm nóng ¼ thìa cà phê dầu, áp thịt 2 phút mỗi mặt cho vừa săn. Cho gừng, cà chua băm và ớt vào đảo 2 phút, giữ nguyên mỡ và nước trong chảo. Không rửa gà sống dưới vòi nước; dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Thịt săn, thơm gừng.
18 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nước dừa, thêm bắp
Thêm 70 g nước dừa, 20 ml nước và ¼ thìa cà phê đường, đậy nắp kho lửa nhỏ 15–20 phút đến khi tâm miếng cánh dày nhất đạt 74 °C. Cho 50 g bắp non đã ráo vào 5 phút cuối, đảo nhẹ; bắp hộp đã chín sẵn nên không kho từ đầu. Thêm hành lá, nấu 1 phút.
Nhận biết: Nước kho sánh nhẹ, thịt mềm.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Múc món ra đĩa
Múc cả thịt, bắp, cà chua, gừng, ớt và nước kho ra đĩa, dùng nóng với cơm. Giữ nước kho hơi sánh, đừng kho cạn cháy đáy; nếu cần, thêm chút nước sôi nhưng không nêm thêm.
Nhận biết: Nước kho óng, không cháy.
3 phút · không dùng nhiệt

Cánh gà kho bắp non hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cánh gà kho bắp non. Cánh gà lọc xương kho với bắp non, cà chua, gừng và nước dừa. Thịt mềm đậm đà, nước kho ngọt thanh, ăn cùng cơm nóng rất hợp.

Cách nấu cánh gà kho bắp non ít calo hơn

Dùng thịt cánh bỏ da, áp chảo bằng chảo chống dính với rất ít dầu.
Tăng lượng cà chua và bắp non, giữ nguyên thịt, ăn ít cơm hơn để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu cánh gà kho bắp non ngon

Bắp non đóng hộp đã có vị mặn nhẹ, vì vậy nêm kho thật nhạt.
Nước dừa tươi cho vị ngọt dịu, không cần cho nhiều đường.
Muốn thêm đạm, cho thêm khoảng 20 g thịt cánh gà lọc xương.

Câu hỏi thường gặp về cánh gà kho bắp non

Cánh gà kho nước dừa có cần ướp trước không?

Nên ướp hành, nước mắm và tiêu khoảng 10 phút cho thấm. Ướp lâu hơn trong ngăn mát cũng được nếu bạn muốn đậm vị hơn.

Bắp non đóng hộp nên cho vào lúc nào?

Cho vào 5 phút cuối vì bắp hộp đã chín sẵn. Nếu cho từ đầu, bắp sẽ nhũn và mất độ giòn.

Nấu cánh gà kho bắp non mất bao lâu?

Khoảng 62 phút: chuẩn bị 26 phút, nấu 36 phút.

Đang giảm cân có ăn cánh gà kho bắp non được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 197 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cánh gà kho bắp non có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,1 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cánh gà kho bắp non có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play