Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ hấp hành: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ hấp hành
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 miếng (≈ 300 g) Đậu hũ trắng; 3 cây (≈ 15 g) Hành lá; khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Xì dầu giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 20 ml Nước lọc

Đậu hũ trắng hấp hành lá với gừng và xì dầu giảm muối, chỉ một chút dầu. Món chay nhẹ nhàng, mềm ẩm, đậm vị hành thơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 256 kcal.

256kcal
25 gđạm
7,5 gtinh bột
16,4 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 16.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ hấp hành là món ăn rất nhà làm, gợi nhớ những bữa cơm chay ngày rằm hay bữa tối vội vàng. Miếng đậu trắng mềm ẩm, thấm vị xì dầu giảm muối, thơm hành lá và gừng, nước trong đĩa vừa đủ để chan cơm. Hấp thay vì chiên giúp món rất ít dầu mỡ, vị thanh, dễ ăn, hợp với ai muốn ăn nhẹ bụng mà vẫn có đạm từ đậu nành.

Đậu hũ hấp hành bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ hấp hành theo công thức này có khoảng 256 kcal, gồm 25 g đạm, 7,5 g tinh bột và 16,4 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột11%
Chất béo53%

Năng lượng	256 kcal
Chất đạm	25 g
Tinh bột	7,5 g
Chất béo	16,4 g
Chất xơ	1,4 g
Đường	0 g

Đốt 256 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ hấp hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Trứng đậu hũ hấp nấm	226 kcal	21,2 g	13,2 g
Đậu phụ ky cuộn	232 kcal	28,5 g	6,1 g
Đậu hũ chưng tương	236 kcal	21,9 g	15,5 g
Tàu hũ ky cuộn nấm hấp	247 kcal	29,6 g	6,2 g
Tàu hũ ky cuộn rau củ hấp	248 kcal	29,2 g	6,2 g
Đậu hũ hấp hành	256 kcal	25 g	16,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ hấp hành

Số người ăn:

Đậu hũ trắng2 miếng (≈ 300 g)
Hành lá3 cây (≈ 15 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ hấp hành từng bước

Bước 1: Cắt đậu và hành
Lấy 2 miếng đậu hũ thường chưa chiên, để ráo nhẹ rồi cắt miếng dày 1,5 cm. Rửa sạch và thái 3 cây hành lá, thái sợi khúc 1 cm gừng. Chuẩn bị sẵn 1 thìa cà phê xì dầu giảm muối và ½ thìa cà phê dầu cải.
Nhận biết: Đậu trắng nguyên khối, hành sạch ráo.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp đậu
Xếp đậu vào đĩa sâu chịu nhiệt, rưới xì dầu và 20 ml nước, thêm gừng và nửa số hành. Đặt vào xửng nước đang sôi, đậy nắp hấp 10–12 phút.
Nhận biết: Đậu nóng đều đến giữa, mềm ẩm, miếng còn nguyên.
12 phút · hấp
Bước 3: Thêm hành, dọn món
Rải nửa hành còn lại cùng ½ thìa cà phê dầu lên đậu, hấp thêm 1 phút cho hành vừa chín. Dọn cả đậu lẫn nước trong đĩa, không cần thêm nước mắm hay hạt nêm.
Nhận biết: Hành xanh, đậu không phủ lớp sốt đặc hay vỏ vàng.
1 phút · hấp

Đậu hũ hấp hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ hấp hành. Đậu hũ trắng hấp hành lá với gừng và xì dầu giảm muối, chỉ một chút dầu. Món chay nhẹ nhàng, mềm ẩm, đậm vị hành thơm.

Cách làm đậu hũ hấp hành ít calo hơn

Giữ lượng dầu thật ít, bù vị bằng thêm gừng sợi và hành lá.
Hấp thêm nấm hoặc cải xanh chung đĩa để món nhiều rau, no lâu hơn.

Mẹo nấu đậu hũ hấp hành ngon

Chọn đậu hũ trắng thường, không dùng đậu đã chiên để món giữ vị thanh.
Muốn bữa no hơn, thêm khoảng 20 g đậu hũ thường chưa chiên.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ hấp hành

Đậu hũ hấp hành nên cắt miếng bao dày?

Khoảng 1,5 cm là vừa. Miếng quá mỏng dễ nát, quá dày thì gia vị khó thấm vào giữa.

Có thể dùng lò vi sóng để hấp không?

Có thể dùng lò vi sóng với đĩa đậy kín, hâm vài phút đến khi đậu nóng đều. Hấp bằng xửng vẫn cho đậu mềm ẩm và thơm hơn.

Nấu đậu hũ hấp hành mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 12 phút.

Đậu hũ hấp hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25 g đạm, khoảng 39% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ hấp hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play