Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ trứng cuộn hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ trứng cuộn hấp
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà

Đậu hũ cuộn trong lớp trứng tráng mỏng rồi hấp, rưới nước tương, hành lá và dầu nóng, mềm mịn, thanh nhẹ. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 216 kcal.

216kcal
20,5 gđạm
6,5 gtinh bột
13,1 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ cuộn trứng hấp là kiểu món ăn hợp khẩu vị người Việt: mềm mịn, thơm mùi gừng và hành, vị mặn nhẹ của nước tương. Trứng tráng mỏng ôm lấy thanh đậu, hấp chín trong hơi nước nên gần như không cần dầu, chỉ cần chút dầu nóng rưới cuối cho thơm. Món hợp người ăn nhạt, người cần món dễ tiêu, ăn kèm cơm nóng hay cháo đều ngon.

Đậu hũ trứng cuộn hấp bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ trứng cuộn hấp theo công thức này có khoảng 216 kcal, gồm 20,5 g đạm, 6,5 g tinh bột và 13,1 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột12%
Chất béo52%

Năng lượng	216 kcal
Chất đạm	20,5 g
Tinh bột	6,5 g
Chất béo	13,1 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 216 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh59 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ trứng cuộn hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả lụa chay	207 kcal	24,8 g	5,6 g
Đậu hũ non hấp xì dầu	208 kcal	22,1 g	13,1 g
Đậu hũ trứng cuộn hấp	216 kcal	20,5 g	13,1 g
Đậu hũ nhồi thịt hấp	221 kcal	26,4 g	11 g
Trứng đậu hũ hấp nấm	226 kcal	21,2 g	13,2 g
Đậu phụ ky cuộn	232 kcal	28,5 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ trứng cuộn hấp

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ trứng cuộn hấp từng bước

Bước 1: Cuộn đậu với trứng
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ và 50 g trứng (tổng 200 g). Đánh tan trứng, tráng thành lớp mỏng trong chảo chống dính đã lau chút dầu. Cắt đậu thành thanh, ướp với gừng và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút, rồi cuộn trong lớp trứng.
Nhận biết: Cuộn đậu gọn, trứng ôm kín.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp cuộn lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Chín mềm, nước tiết ra trong.
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước tương và phần dầu còn lại đã đun nóng, dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ trứng cuộn hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ trứng cuộn hấp. Đậu hũ cuộn trong lớp trứng tráng mỏng rồi hấp, rưới nước tương, hành lá và dầu nóng, mềm mịn, thanh nhẹ.

Cách làm đậu hũ trứng cuộn hấp ít calo hơn

Dùng ít dầu như hướng dẫn và chỉ rưới chút nước tương, không thêm sốt đặc.
Ăn kèm rau luộc hoặc canh rau để bữa ăn nhiều chất xơ.

Mẹo nấu đậu hũ trứng cuộn hấp ngon

Tráng trứng thật mỏng, lửa nhỏ, lật nhẹ để lớp trứng không rách.
Hấp trứng chín kỹ, dùng đĩa chịu nhiệt có thành để giữ nước tiết ra.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ trứng cuộn hấp

Tráng trứng làm sao để không bị rách?

Dùng chảo chống dính, lửa nhỏ, đổ lớp trứng thật mỏng và chờ trứng se mặt rồi mới nhấc. Để nguội hơi trước khi cuộn.

Đậu hũ cuộn trứng hấp để dành được không?

Ngon nhất khi ăn nóng ngay. Nếu để dành, giữ lạnh và hấp lại 5 phút cho nóng đều.

Nấu đậu hũ trứng cuộn hấp mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đậu hũ trứng cuộn hấp có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,5 g đạm, khoảng 38% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ trứng cuộn hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play