Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho hạt sen: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho hạt sen
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 15 hạt (≈ 15 g) Hạt sen khô

Đậu hũ kho cùng hạt sen bùi ngọt, nêm nước tương, thơm tiêu. Món chay thanh đạm kiểu miền Trung, hợp bữa cơm nhẹ. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 197 kcal.

197kcal
16,4 gđạm
14,2 gtinh bột
9,6 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Hạt sen là nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Huế và miền Trung, quen thuộc trong chè, cháo và các món chay. Kho cùng đậu hũ, hạt sen bở bùi, ngọt dịu, thấm nước kho nhẹ nhàng mà không át vị đậu. Đây là món chay thanh tịnh, kho nhỏ lửa, ít dầu, hợp bữa cơm gia đình hoặc cơm chay ngày rằm.

Đậu hũ kho hạt sen bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho hạt sen theo công thức này có khoảng 197 kcal, gồm 16,4 g đạm, 14,2 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột27%
Chất béo41%

Năng lượng	197 kcal
Chất đạm	16,4 g
Tinh bột	14,2 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	5,2 g
Đường	0 g

Đốt 197 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho hạt sen với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt nấm rơm	196 kcal	17,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt rau củ	196 kcal	15,9 g	9,6 g
Đậu hũ kho hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ sốt nấm bào ngư	197 kcal	17 g	9,6 g
Đậu hũ non sốt trứng	200 kcal	15,4 g	12,6 g
Đậu hũ sốt nấm đùi gà	200 kcal	16,3 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho hạt sen

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Hạt sen khô15 hạt (≈ 15 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho hạt sen từng bước

Bước 1: Chuẩn bị và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn, ướp với tiêu trong 5 phút. Ngâm 15 hạt hạt sen khô cho mềm, rửa sạch.
Nhận biết: Đậu thấm tiêu, hạt sen đã mềm.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành và tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu và hạt sen vào đảo 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 15 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Hạt sen bở mềm, nước kho sánh.
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho hạt sen hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho hạt sen. Đậu hũ kho cùng hạt sen bùi ngọt, nêm nước tương, thơm tiêu. Món chay thanh đạm kiểu miền Trung, hợp bữa cơm nhẹ.

Cách làm đậu hũ kho hạt sen ít calo hơn

Giữ lượng dầu thật ít và để hạt sen, đậu tự tạo vị béo bùi.
Ăn cùng canh rau hoặc rau luộc để bữa nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu đậu hũ kho hạt sen ngon

Hạt sen ngâm nước ấm sẽ nhanh mềm hơn ngâm nước lạnh.
Có thể bỏ tim sen xanh ở giữa hạt nếu không thích vị đắng.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho hạt sen

Hạt sen khô cần ngâm bao lâu?

Ngâm nước ấm khoảng 30 phút đến 1 giờ cho mềm, sau đó mới cho vào kho để chín đều.

Hạt sen kho có bị cứng ruột không?

Có thể nếu chưa ngâm đủ hoặc kho quá ngắn. Hãy ngâm kỹ và kho nhỏ lửa đến khi bóp nhẹ hạt thấy bở.

Nấu đậu hũ kho hạt sen mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 20 phút.

Đậu hũ kho hạt sen có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play