Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ non sốt nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ non sốt nấm
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ hộp (≈ 180 g) Đậu hũ non; 5 tai (≈ 50 g) Nấm hương tươi; 1 thìa cà phê (≈ 3 g) Bột năng

Đậu hũ non mềm mịn nấu cùng nấm hương trong sốt nước tương sánh nhẹ, thơm hành tiêu. Món chay đậm đà, ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 157 kcal.

157kcal
10,3 gđạm
11,6 gtinh bột
8,1 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ non sốt nấm là món chay mềm mại, nước sốt đậm đà mà không cần nấu cầu kỳ. Nấm hương tươi tiết vị ngọt thơm, hòa với nước tương và tiêu tạo thành sốt bóng nhẹ, thấm vào miếng đậu non như bông. Chút bột năng giúp sốt sánh vừa đủ để chan cơm. Món nấu trong một nồi nhỏ, ít dầu, hợp bữa cơm chay và bữa tối nhẹ nhàng.

Đậu hũ non sốt nấm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ non sốt nấm theo công thức này có khoảng 157 kcal, gồm 10,3 g đạm, 11,6 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột29%
Chất béo45%

Năng lượng	157 kcal
Chất đạm	10,3 g
Tinh bột	11,6 g
Chất béo	8,1 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 157 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ non sốt nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ non sốt nấm	157 kcal	10,3 g	8,1 g
Đậu hũ sốt nước tương gừng	157 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ sốt trứng muối chay	157 kcal	14,4 g	9,3 g
Đậu hũ kho cà chua ít béo	158 kcal	14,9 g	8,5 g
Đậu hũ non sốt cà chua	158 kcal	10,6 g	8,2 g
Đậu hũ om nghệ	158 kcal	14,4 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ non sốt nấm

Số người ăn:

Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Đậu hũ non½ hộp (≈ 180 g)
Nấm hương tươi5 tai (≈ 50 g)
Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ non sốt nấm từng bước

Bước 1: Cắt và ướp
Chuẩn bị 230 g gồm ½ hộp đậu hũ non và 5 tai nấm hương, cắt miếng vừa ăn. Ướp với hành và tiêu trong 5 phút.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành và tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu nhỏ lửa
Cho đậu hũ non và nấm vào đảo nhẹ 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nấm mềm, nước sốt sánh, đậu thấm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Làm sốt sánh
Hòa 1 thìa cà phê bột năng với chút nước lạnh, đổ vào nồi và khuấy nhẹ cho sốt hơi sánh. Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Sốt bóng, hơi sánh, thơm tiêu.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ non sốt nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ non sốt nấm. Đậu hũ non mềm mịn nấu cùng nấm hương trong sốt nước tương sánh nhẹ, thơm hành tiêu. Món chay đậm đà, ít dầu.

Cách làm đậu hũ non sốt nấm ít calo hơn

Tăng lượng nấm và bớt nước tương để món nhiều nấm, nhẹ vị mặn.
Thêm rau cải hoặc đậu Hà Lan vào cuối để bữa nhiều rau.

Mẹo nấu đậu hũ non sốt nấm ngon

Hòa bột năng với nước lạnh trước khi đổ vào để sốt không bị vón cục.
Khía hình chữ thập trên mũ nấm hương để nấm thấm sốt hơn.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ non sốt nấm

Bột năng thay bằng bột gì được?

Có thể dùng bột bắp hoặc bột sắn dây, lượng tương đương. Hòa nước lạnh trước rồi mới đổ vào nồi.

Sốt nấm để sánh vừa phải thì làm thế nào?

Cho bột hòa từng chút, khuấy nhẹ và đun thêm ít phút. Sốt sẽ đặc dần nên đừng cho quá nhiều một lúc.

Nấu đậu hũ non sốt nấm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ non sốt nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play