Canh và súp

Canh cá hồi nấu nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh cá hồi nấu nấm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Cá hồi phi lê (sống, bỏ da và xương); 35 g Nấm kim châm (cắt gốc); 2 tai (≈ 15 g) Nấm hương tươi loại nhỏ; 35 g Nấm bào ngư (làm sạch); ½ quả (≈ 35 g) Cà chua bi đỏ; 1 củ (≈ 4 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 1 nhánh (≈ 2 g) Húng quế; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Muối; ¼ thìa cà phê (≈ 0,6 g) Dầu cải; 220 ml Nước lọc

Canh cá hồi nấu ba loại nấm tươi, cà chua bi và húng quế, nước canh ngọt thơm, cá mềm. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 180 kcal.

180kcal
15,5 gđạm
10,4 gtinh bột
9 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 41.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh cá hồi nấu nấm là món canh hiện đại nhưng vẫn rất hợp khẩu vị Việt: miếng cá hồi béo mềm trong nước canh ngọt thanh từ ba loại nấm kim châm, hương và bào ngư. Cà chua bi tạo vị chua dịu, húng quế và ớt thêm hương thơm cuối cùng. Cách nấu dùng rất ít dầu, không cần bún hay cơm, nhiều đạm và nhẹ bụng.

Canh cá hồi nấu nấm bao nhiêu calo?

Một phần canh cá hồi nấu nấm theo công thức này có khoảng 180 kcal, gồm 15,5 g đạm, 10,4 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột23%
Chất béo44%

Năng lượng	180 kcal
Chất đạm	15,5 g
Tinh bột	10,4 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	3 g
Đường	0,1 g

Đốt 180 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh cá hồi nấu nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua cá bông lau	170 kcal	17 g	4,8 g
Canh chua cá thác lác	171 kcal	18,9 g	3,7 g
Canh chua cá bớp	177 kcal	18,9 g	3,2 g
Canh cá hồi nấu nấm	180 kcal	15,5 g	9 g
Canh cá trê nấu chuối xanh	182 kcal	16,1 g	4,8 g
Canh cá chua	184 kcal	19,6 g	3,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh cá hồi nấu nấm

Số người ăn:

Cá hồi phi lê (sống, bỏ da và xương)60 g
Nấm kim châm (cắt gốc)35 g
Nấm hương tươi loại nhỏ2 tai (≈ 15 g)
Nấm bào ngư (làm sạch)35 g
Cà chua bi đỏ½ quả (≈ 35 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 4 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Húng quế1 nhánh (≈ 2 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 0,6 g)
Nước lọc220 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh cá hồi nấu nấm từng bước

Bước 1: Chuẩn bị cá và ba loại nấm
Lấy 60 g phi lê cá hồi bỏ da và xương, cắt thành 3 khối 2–3 cm. Cắt bỏ gốc bẩn của nấm, chuẩn bị 35 g nấm kim châm tách bó nhỏ, 2 tai nấm hương tươi loại nhỏ thái đôi và 35 g nấm bào ngư xé nhỏ. Rửa ½ quả cà chua bi đỏ cả vỏ, bổ đôi; băm 1 củ hành tím, 1 tép tỏi, cắt 1 g ớt và 1 nhánh húng quế. Rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Dùng nấm hương tươi, không thay bằng nấm khô. Dụng cụ cho cá sống để riêng với rau.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu chín các loại nấm
Phi hành và tỏi với ¼ thìa cà phê dầu và 10 ml nước (lấy trong 220 ml) khoảng 1 phút, thêm cà chua bi đảo 1 phút. Đổ 210 ml nước còn lại, thêm 1 nhúm muối và cả ba loại nấm, đun sôi rồi nấu sôi nhẹ 8–10 phút. Nấm kim châm phải sôi ít nhất 2 phút, nấm nóng đều, chín mềm; không chỉ nhúng sơ rồi tắt bếp.
Nhận biết: Nấm cần chín kỹ, không để nấm sống trang trí. Giữ cả nước và dầu trong nồi.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu cá, thêm húng quế
Cho 3 khối cá vào, nấu sôi nhẹ 4–6 phút hoặc lâu hơn đến khi phần dày nhất đạt 63 °C. Thêm ¼ thìa cà phê nước mắm, ớt và húng quế, nấu thêm 1 phút rồi múc hết ra một bát sâu lòng. Cá chín khi thịt trắng đục và tách thớ; kiểm tra, nhặt hết xương nhỏ trước khi ăn.
Nhận biết: Cá đục và tách thớ, tâm đạt 63 °C. Muối và nước mắm đã đủ vị cho bát canh, không cần thêm.
8 phút · sôi nhẹ

Canh cá hồi nấu nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh cá hồi nấu nấm. Canh cá hồi nấu ba loại nấm tươi, cà chua bi và húng quế, nước canh ngọt thơm, cá mềm.

Cách nấu canh cá hồi nấu nấm ít calo hơn

Giữ lượng dầu thật ít khi phi hành tỏi và dùng cá hồi bỏ da để canh nhẹ hơn.
Tăng thêm nấm và cà chua bi để bát canh nhiều rau, no lâu hơn.

Mẹo nấu canh cá hồi nấu nấm ngon

Nấm kim châm phải nấu chín kỹ, đun sôi ít nhất 2 phút; nên mua nấm tươi, bao bì còn nguyên.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm 20 g cá hồi phi lê bỏ da, bỏ xương.

Câu hỏi thường gặp về canh cá hồi nấu nấm

Canh cá hồi có bị tanh không?

Cá hồi tươi nấu với gừng, tỏi, ớt và húng quế sẽ thơm, ít tanh. Nấu cá vừa chín, không để quá lâu vì cá sẽ khô và có mùi.

Nên cho cá hồi vào lúc nào trong nồi canh?

Cho cá vào sau khi nấm đã chín, nấu sôi nhẹ khoảng 4–6 phút. Cá chín khi thịt chuyển đục và tách thớ; nấu thêm sẽ làm cá bở.

Nấu canh cá hồi nấu nấm mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Canh cá hồi nấu nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play