Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào ngũ vị: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào ngũ vị
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay

Đậu hũ xào kiểu ngũ vị, thơm tỏi, hành tây và tiêu đen, đậm đà dễ ăn. Món chay nhanh tay cho bữa cơm gia đình. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 178 kcal.

178kcal
14,7 gđạm
9,9 gtinh bột
10,4 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ xào ngũ vị là cách gọi quen thuộc ở miền Nam cho món đậu hũ xào đậm đà nhiều lớp hương. Ở bản đơn giản này, vị thơm đến từ tỏi, hành tây ngọt và tiêu đen xay cay nhẹ, kết hợp với nước tương mặn dịu. Ít dầu, nấu nhanh, món vừa đưa cơm vừa nhẹ bụng, hợp bữa cơm chay giản dị.

Đậu hũ xào ngũ vị bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào ngũ vị theo công thức này có khoảng 178 kcal, gồm 14,7 g đạm, 9,9 g tinh bột và 10,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột21%
Chất béo49%

Năng lượng	178 kcal
Chất đạm	14,7 g
Tinh bột	9,9 g
Chất béo	10,4 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 178 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào ngũ vị với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào sả ớt	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào xả ớt nước tương	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào ngũ vị	178 kcal	14,7 g	10,4 g
Đậu hũ xào khổ qua	178 kcal	15,2 g	10,5 g
Đậu hũ xào lá quế	179 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào cần tây	180 kcal	15 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào ngũ vị

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào ngũ vị từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Hành tây cắt múi cau, tỏi băm nhỏ. Chuẩn bị sẵn tiêu đen xay.
Nhận biết: Đậu hũ ráo, hành tây đều miếng
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi và hành tây, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Đậu hũ vàng nhẹ, hành tây trong
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, rắc tiêu đen xay, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thơm mùi tiêu, tỏi và hành
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào ngũ vị hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào ngũ vị. Đậu hũ xào kiểu ngũ vị, thơm tỏi, hành tây và tiêu đen, đậm đà dễ ăn. Món chay nhanh tay cho bữa cơm gia đình.

Cách làm đậu hũ xào ngũ vị ít calo hơn

Giảm nửa lượng dầu và dùng chảo chống dính, vị thơm của tiêu và tỏi đã đủ làm món đậm đà.
Thêm ớt chuông hoặc nấm vào xào chung để bữa ăn nhiều rau và chất xơ.

Mẹo nấu đậu hũ xào ngũ vị ngon

Rắc tiêu vào cuối cùng để giữ mùi thơm cay nhẹ.
Nếu thích hương vị ngũ vị hương đúng nghĩa, có thể thêm chút bột ngũ vị hương lúc nêm, nhưng nên nêm từ từ vì mùi rất đậm.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào ngũ vị

Ngũ vị hương là gì, có bắt buộc cho món này không?

Ngũ vị hương là hỗn hợp gia vị khô như quế, hồi, đinh hương, tiêu... Trong công thức này không bắt buộc; nếu thích mùi đậm kiểu Hoa, bạn thêm một chút rồi nêm từ từ.

Rắc tiêu vào lúc nào thì thơm nhất?

Rắc vào cuối cùng, khi đã tắt bếp hoặc chuẩn bị tắt. Tiêu cho vào chảo nóng quá lâu sẽ mất mùi thơm và dễ gắt.

Nấu đậu hũ xào ngũ vị mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào ngũ vị có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play