Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào măng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào măng
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 80 g Măng tre tươi (luộc sơ)

Đậu hũ xào măng giòn sần sật, vị ngọt thanh quê nhà. Món chay dân dã miền Bắc, ăn với cơm rất ngon. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 183 kcal.

183kcal
16,3 gđạm
10 gtinh bột
10,5 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Măng là món quà của núi rừng, ở miền Bắc thường được xào, hầm hoặc nấu canh. Kết hợp với đậu hũ, măng vẫn giữ được vị ngọt thanh và độ giòn sần sật, còn đậu hũ mềm béo làm món bớt khô. Món chay này nêm đơn giản với tỏi và nước tương, ít dầu, rất hợp bữa cơm gia đình thanh đạm.

Đậu hũ xào măng bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào măng theo công thức này có khoảng 183 kcal, gồm 16,3 g đạm, 10 g tinh bột và 10,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột20%
Chất béo47%

Năng lượng	183 kcal
Chất đạm	16,3 g
Tinh bột	10 g
Chất béo	10,5 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 183 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào măng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào mướp	181 kcal	15,4 g	10,5 g
Đậu hũ xào bắp non	182 kcal	16 g	10,5 g
Đậu hũ xào măng	183 kcal	16,3 g	10,5 g
Đậu hũ xào cà chua hành lá	184 kcal	15,4 g	10,5 g
Đậu hũ xào nấm đông cô	185 kcal	15,8 g	10,6 g
Đậu hũ xào cà tím	186 kcal	15,2 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào măng

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Măng tre tươi (luộc sơ)80 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào măng từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Măng đã luộc sơ rửa lại, vắt ráo rồi thái lát mỏng. Băm nhỏ tỏi.
Nhận biết: Măng lát mỏng đều, ráo nước
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và măng vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Măng thơm, còn giòn
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Măng sần sật, đậu hũ thấm vị
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào măng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào măng. Đậu hũ xào măng giòn sần sật, vị ngọt thanh quê nhà. Món chay dân dã miền Bắc, ăn với cơm rất ngon.

Cách làm đậu hũ xào măng ít calo hơn

Thái măng mỏng để xào nhanh, dùng chảo chống dính và giảm lượng dầu.
Thêm nấm hương hoặc cà rốt vào xào chung để món nhiều rau và màu sắc hơn.

Mẹo nấu đậu hũ xào măng ngon

Măng tre tươi phải luộc kỹ, thay nước vài lần cho hết vị hăng rồi mới xào.
Thái măng mỏng đều để chín cùng lúc và dễ thấm vị.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào măng

Xử lý măng tươi thế nào để hết vị hăng, đắng?

Luộc măng thật kỹ, bỏ nước đầu rồi thay nước sạch luộc thêm một lần nữa. Sau đó rửa lại và vắt ráo trước khi xào. Măng tươi chưa chín kỹ có thể gây khó chịu nên tuyệt đối không ăn sống.

Có dùng được măng đóng gói sẵn không?

Được, nhưng nên rửa lại nhiều lần qua nước sạch và luộc nhanh một lần để bớt mùi chua và vị mặn của nước ngâm.

Nấu đậu hũ xào măng mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào măng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play