Rau, gỏi và món phụ

Rau củ xào thập cẩm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Rau củ xào thập cẩm
Prep time: 18 min
Cook time: 10 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Bông cải xanh; 80 g Súp lơ trắng (bỏ cuống già); ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 50 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 30 ml Nước lọc

Bông cải xanh, súp lơ, cà rốt, ớt chuông và hành tây xào tỏi, nêm xì dầu nhẹ. Món rau củ nhiều màu, giòn ngọt, ít dầu. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 123 kcal.

123kcal
5,5 gđạm
20,5 gtinh bột
3,8 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 14.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau củ xào thập cẩm là món xào nhà làm hợp mọi bữa cơm, nhất là khi tủ lạnh còn nhiều loại rau lẻ. Bông cải xanh, súp lơ, cà rốt giòn ngọt, ớt chuông đỏ rực mắt và hành tây thơm nhẹ, tất cả xào cùng tỏi phi và chút xì dầu. Nhờ đậy nắp xào với ít nước, bạn chỉ cần rất ít dầu mà rau vẫn chín mềm vừa, tươi sáng.

Rau củ xào thập cẩm bao nhiêu calo?

Một phần rau củ xào thập cẩm theo công thức này có khoảng 123 kcal, gồm 5,5 g đạm, 20,5 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm16%
Tinh bột59%
Chất béo25%

Năng lượng	123 kcal
Chất đạm	5,5 g
Tinh bột	20,5 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	6,6 g
Đường	0 g

Đốt 123 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh33 phút
Đạp xe nhẹ20 phút
Bơi17 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau củ xào thập cẩm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cà rốt xào	115 kcal	1,9 g	4,5 g
Đậu Hà Lan xào tỏi	118 kcal	5,7 g	3,2 g
Đọt chùm ngây xào tỏi	121 kcal	11,8 g	5,7 g
Cải ngồng xào nấm	122 kcal	8,6 g	4,3 g
Rau củ xào thập cẩm	123 kcal	5,5 g	3,8 g
Su hào cà rốt xào thì là	128 kcal	3,6 g	5,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau củ xào thập cẩm

Số người ăn:

Bông cải xanh80 g
Súp lơ trắng (bỏ cuống già)80 g
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)½ quả (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm rau củ xào thập cẩm từng bước

Bước 1: Rửa và cắt rau
Nhặt rửa rau: 80 g bông cải xanh, 80 g súp lơ trắng bỏ cuống già, ½ củ cà rốt, ½ quả ớt chuông đỏ bỏ hạt, ½ củ hành tây. Thái cà rốt mỏng, cắt hai loại súp lơ thành cụm nhỏ đều. Băm 1 tép tỏi, mất khoảng 12 phút cho phần chuẩn bị này. Rửa rau dưới vòi nước sạch để ráo.
Nhận biết: Năm loại rau đều miếng, sạch.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào rau cứng trước
Phi tỏi với ¾ thìa cà phê dầu 1 phút, cho cà rốt và hai loại súp lơ vào cùng 30 ml nước, đậy nắp xào 5 phút đến gần mềm.
Nhận biết: Cà rốt hết cứng, súp lơ còn nguyên cụm.
6 phút · lửa vừa
Bước 3: Thêm rau còn lại
Cho ớt chuông, hành tây, ½ thìa cà phê xì dầu và 1 nhúm tiêu vào, xào 4 phút đến khi tất cả chín. Giữ lại nước rau trong chảo, không cần thêm dầu.
Nhận biết: Màu xanh đỏ rõ, rau mềm vừa, không cháy.
4 phút · lửa vừa
Bước 4: Dọn món
Bày rau cùng nước sốt ra đĩa, mất khoảng 6 phút để dọn. Dùng nóng, không cần thêm dầu hào.
Nhận biết: Sốt mỏng bám đều quanh rau.
6 phút · không dùng nhiệt

Rau củ xào thập cẩm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau củ xào thập cẩm. Bông cải xanh, súp lơ, cà rốt, ớt chuông và hành tây xào tỏi, nêm xì dầu nhẹ. Món rau củ nhiều màu, giòn ngọt, ít dầu.

Cách làm rau củ xào thập cẩm ít calo hơn

Dùng chảo chống dính, đậy nắp xào với chút nước để giảm dầu.
Thêm đậu hũ hoặc trứng luộc ăn kèm để bữa rau có thêm đạm mà không cần thêm dầu mỡ.

Mẹo nấu rau củ xào thập cẩm ngon

Cho rau cứng như cà rốt, súp lơ vào trước, rau mềm như ớt chuông vào sau để mọi thứ chín cùng lúc.
Thêm chút nước và đậy nắp giúp rau chín nhanh mà không cần nhiều dầu.
Cắt rau đều kích cỡ để chín đồng đều và đẹp mắt.

Câu hỏi thường gặp về rau củ xào thập cẩm

Xào rau củ thập cẩm thế nào để không bị nhũn?

Cho rau cứng vào trước, rau mềm sau và xào lửa vừa đến lớn. Dừng khi rau còn giòn nhẹ, vì rau còn chín thêm nhờ độ nóng của chảo.

Nên dùng loại rau củ nào cho món xào thập cẩm?

Bất cứ loại nào bạn có: cà rốt, bông cải, ớt chuông, nấm, bắp non, đậu Hà Lan. Chọn rau có màu sắc khác nhau cho món đẹp mắt.

Nấu rau củ xào thập cẩm mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn rau củ xào thập cẩm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 123 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Rau củ xào thập cẩm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play