Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào mướp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào mướp
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Mướp hương

Đậu hũ xào mướp hương mềm ngọt, thơm tỏi, nước xào trong veo. Món chay thanh mát, hợp ăn với cơm nóng ngày hè. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 181 kcal.

181kcal
15,4 gđạm
10,2 gtinh bột
10,5 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mướp hương là rau của mùa hè, ngọt mát và mềm, thường được nấu canh hoặc xào ở miền Nam. Xào cùng đậu hũ, mướp ra nước ngọt tự nhiên làm món có chút sốt nhẹ, rất đưa cơm mà không cần nêm nhiều. Chỉ dùng một ít dầu và nước tương, đây là món chay thanh đạm, dễ ăn và hợp cả ngày nóng.

Đậu hũ xào mướp bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào mướp theo công thức này có khoảng 181 kcal, gồm 15,4 g đạm, 10,2 g tinh bột và 10,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột21%
Chất béo48%

Năng lượng	181 kcal
Chất đạm	15,4 g
Tinh bột	10,2 g
Chất béo	10,5 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 181 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh49 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào mướp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào lá quế	179 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào cần tây	180 kcal	15 g	10,5 g
Đậu hũ xào su su	180 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào mướp	181 kcal	15,4 g	10,5 g
Đậu hũ xào bắp non	182 kcal	16 g	10,5 g
Đậu hũ xào măng	183 kcal	16,3 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào mướp

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Mướp hương100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào mướp từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Gọt vỏ mướp, bổ đôi rồi cắt xiên miếng vừa ăn. Băm nhỏ tỏi.
Nhận biết: Mướp và đậu hũ đều miếng
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và mướp vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Mướp chín mềm, trong, không nát
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Mướp ngọt, nước xào trong, thơm tỏi
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào mướp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào mướp. Đậu hũ xào mướp hương mềm ngọt, thơm tỏi, nước xào trong veo. Món chay thanh mát, hợp ăn với cơm nóng ngày hè.

Cách làm đậu hũ xào mướp ít calo hơn

Chọn mướp non và xào lửa lớn trong thời gian ngắn, không cần thêm dầu hay nước.
Thêm nấm vào xào chung để có thêm đạm thực vật và chất xơ cho bữa ăn.

Mẹo nấu đậu hũ xào mướp ngon

Chọn mướp non, vỏ xanh mướt, ruột ít hạt để món ngọt và không bị xơ.
Mướp ra nhiều nước, nên xào lửa lớn và đừng đậy nắp.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào mướp

Xào mướp thế nào để không bị nát và thâm?

Chọn mướp non, cắt miếng vừa dày, xào lửa lớn và đảo nhanh tay. Mướp vừa chín tới là tắt bếp ngay, để lâu mướp sẽ nát và ra nhiều nước.

Phần nước ra từ mướp có nên bỏ không?

Không cần bỏ, đó là vị ngọt tự nhiên của mướp. Chan nước này lên cơm ăn rất ngon.

Nấu đậu hũ xào mướp mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào mướp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play