Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ xào khổ qua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ xào khổ qua
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Khổ qua

Đậu hũ xào khổ qua vị đắng thanh, đậu hũ béo mềm làm dịu lại. Món chay quen thuộc ở miền Nam, ăn với cơm rất hợp. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 178 kcal.

178kcal
15,2 gđạm
9,5 gtinh bột
10,5 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Khổ qua, hay mướp đắng, là rau quen thuộc trên mâm cơm miền Nam, nhất là những ngày nóng. Vị đắng thanh được đậu hũ béo mềm làm dịu lại, thêm tỏi phi thơm thành món chay đưa cơm. Xào lửa lớn trong vài phút giúp khổ qua giữ độ giòn và màu xanh, không cần nhiều dầu, ăn mát và nhẹ bụng.

Đậu hũ xào khổ qua bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ xào khổ qua theo công thức này có khoảng 178 kcal, gồm 15,2 g đạm, 9,5 g tinh bột và 10,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột20%
Chất béo49%

Năng lượng	178 kcal
Chất đạm	15,2 g
Tinh bột	9,5 g
Chất béo	10,5 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 178 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ xào khổ qua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ xào sả ớt	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào xả ớt nước tương	177 kcal	14,6 g	10,4 g
Đậu hũ xào khổ qua	178 kcal	15,2 g	10,5 g
Đậu hũ xào ngũ vị	178 kcal	14,7 g	10,4 g
Đậu hũ xào lá quế	179 kcal	15 g	10,4 g
Đậu hũ xào cần tây	180 kcal	15 g	10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ xào khổ qua

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Khổ qua100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ xào khổ qua từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt đậu hũ thành miếng vuông cỡ 2 cm, thấm khô. Bổ đôi khổ qua, nạo sạch ruột và hạt rồi thái lát mỏng. Băm nhỏ tỏi.
Nhận biết: Khổ qua lát mỏng đều, sạch ruột
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho đậu hũ và khổ qua vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm tỏi, đảo tiếp 4 phút.
Nhận biết: Khổ qua chín tới, còn giòn
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Khổ qua xanh bóng, thơm tỏi
1 phút · lửa lớn

Đậu hũ xào khổ qua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ xào khổ qua. Đậu hũ xào khổ qua vị đắng thanh, đậu hũ béo mềm làm dịu lại. Món chay quen thuộc ở miền Nam, ăn với cơm rất hợp.

Cách làm đậu hũ xào khổ qua ít calo hơn

Chần khổ qua trước rồi xào nhanh để dùng ít dầu hơn mà rau vẫn chín mềm.
Ăn kèm cơm gạo lứt và thêm một bát canh rau để bữa ăn nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu đậu hũ xào khổ qua ngon

Nạo thật sạch phần ruột trắng của khổ qua vì đây là chỗ đắng nhất.
Muốn bớt đắng, chần khổ qua nhanh trong nước sôi rồi vớt ráo trước khi xào.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ xào khổ qua

Làm sao để khổ qua bớt đắng khi xào?

Nạo sạch ruột trắng, thái mỏng rồi chần nhanh trong nước sôi và vớt ráo. Chọn quả còn non, xanh nhạt cũng giúp vị đắng dịu hơn.

Đậu hũ xào khổ qua có hợp người ăn chay không?

Có. Món chỉ có đậu hũ, khổ qua, tỏi, dầu và nước tương nên hoàn toàn là món chay.

Nấu đậu hũ xào khổ qua mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Đậu hũ xào khổ qua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play